Bajo la gran cantidad de fibra o la practicidad para consumir calcio y fruta, muchos productos logran con publicidad un alto consumo, sin embargo, no debemos dejarnos engañar por el empaquetado ni el marketing televisivo, sino que lo mejor que podemos hacer es mirar sus ingredientes y la información nutricional para desenmascarar el verdadero alimento que tenemos en frente.

Alternativas para consumir más fruta o cubrir la cuota de calcio

Sabemos que la ingesta de fruta y lácteos muchas veces es insuficiente, por eso, la industria toma estos datos y los utiliza a su favor, comercializando alimentos que se promocionan como una alternativa para comer más fruta o como una verdadera ayuda para ingerir más calcio.

Entre las opciones que encontramos en el mercado encontramos zumos de fruta que se promocionan como ricos en fibra, con gran cantidad de antioxidantes o como “naturales”, cuando en realidad no siempre se trata de un zumo completamente natural y 100% derivado de la fruta, y eso se puede comprobar con su fecha de caducidad, pues si es completamente natural el zumo no puede durar más de unos días en el refrigerador.

Lo que debemos saber es que estos zumos muchas veces contienen un 60% o zumo de fruta y se le añade agua, jarabe de maíz o fructosa, colorantes y conservantes que por supuesto, no dan origen a un alimento natural por completo que sustituye una porción de fruta, pues por lo general quedan libre de pulpa de fruta, son más concentrados en azúcares y por ende, tienen más calorías.

Por otro lado tenemos las conocidas bebidas de zumo y leche que vendrían a ser un alimento perfecto según se promocionan, pues “reemplazan una ración de leche y una fruta fresca”, por lo que aportarían fibra, vitaminas, calcio y proteínas de calidad. No obstante, estos productos comerciales que a los niños les encantan dejan mucho que desear, pues se sabe que estos alimentos son un verdadero engaño.

Las bebidas de zumo y leche están compuesta por una escasa cantidad de leche y en su mayoría poseen zumos de frutas no del todo naturales, a los cuales se le añaden azúcares simples, vitaminas, minerales y fibra de manera artificial. Además, se utilizan saborizantes y colorantes que permiten diferenciar un sabor de otro, sin dejar de repetirse el mismo engaño en estas bebidas. Otra vez, lejos de ser una alternativa al consumo de fruta y leche, estas bebidas no son más que un refresco con un poco más de fibra, calcio y proteínas, pero con alta cantidad de azúcares y calorías.

Chocolates y golosinas sin azúcar añadidos

Entre los alimentos dietéticos encontramos aquellos diseñados para personas que deben limitar la ingesta de azúcares, por ello, los productos sin azúcar añadidos utilizan en reemplazo endulzantes artificiales. Sin embargo, debemos tener mucho cuidado con estos productos, porque al reducir la cantidad de azúcar pierden algo de palatabilidad, sobre todo los chocolates. Y para compensar esto se añaden grasas que no siempre son saludables.

En el caso de los chocolates y otras golosinas sin azúcares añadidos, excepto caramelos y chicles que no poseen grasas, la reducción de azúcar se compensa agregando grasas que vuelven más agradable al paladar estos alimentos, entonces, las calorías son similares entre un producto con y sin azúcar y los riesgos que se quitan reduciendo el azúcar, se agregan por otro lado al incrementar el contenido graso del alimento.

En definitiva, lo que nos ayuda por un lado nos perjudica por otro. Un verdadero engaño que sólo podemos dejar al descubierto si miramos el contenido de grasas y los ingredientes del alimento. Si el producto supera los 30% de lípidos es un alimento muy elevado en este macronutriente y si las fuentes son grasas hidrogenadas, margarinas, manteca de cacao o aceite de palma, debemos tener más cuidado aun, pues son ingredientes con grasas trans o saturadas en alta proporción.

Productos ricos en fibra que dan gran saciedad

La fibra es uno de los componentes más valiosos de los alimentos, quizá por ello el mercado la utiliza para promocionar sus productos que se venden como muy saludables, con más nutrientes y con gran poder de saciar el organismo si se consumen.

Entre los alimentos engañosos en este rubro encontramos galletas con alto contenido en fibra, cereales de desayuno y barras de cereal, que si bien pueden tener un alto contenido en fibra y dar saciedad, esconden mucho azúcar, alto contenido graso y en algunos casos, grasas trans.

Todo esto queda enmascarado detrás del “alto contenido en fibra”, pero no debe dejarse a un lado, pues generalmente los productos integrales o con más fibra no tienen el mismo efecto en el paladar que los cereales refinados, por ello se añaden grasas y azúcares que dan gran sabor y palatabilidad. Miremos la información nutricional y no nos dejemos comprar por el alto contenido en fibra únicamente.

Como podemos ver, como consumidores debemos estar atentos todo el tiempo, debemos comprender el negocio de la industria alimenticia y juzgar con conocimiento cada alimento que deseamos adquirir para su posterior consumo.

Mi consejo personal es que siempre intentemos ingerir alimentos con menos grado de procesamiento, en lo posible frescos y naturales, y que nunca nos dejemos llevar por el rasgo resaltado en la cara principal del envasado de un producto sino que nos remitamos a sus ingredientes e información nutricional para saber un poco más acerca de lo saludable de un alimento.

Muchas veces por querer cuidar nuestra salud con estos alimentos caemos en el engaño del mercado y lejos de beneficiar al organismo, podemos perjudicarlo.

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Imagen | Ashleigh290, mihow, Theimpulsivebuy

Si alguna vez os habéis planteado el por qué de la diferencia entre las hamburguesas que la publicidad y la que luego realmente os sirven el video del principio os puede aclarar bastante la situación. Es algo antiguo, pero seguro que hoy en día siguen haciendo el “tuneo” de una forma similar.

El video está en inglés, pero la verdad que no se necesita mucha explicación para ver lo que ocurre. Un poco de maquillaje por aquí, unas alfileres por allá, un poquito de pegamento más, un corte y ya tenemos una hamburguesa realmente estupenda. Eso sí, no para comer.

¿Publicidad falsa? o ¿simplemente hacer vendible un producto que todos sabemos que no será igual? Yo creo que más bien lo segunda pregunta.

Vía | Cómo hacer
En Directo al Paladar | Visita a la fábrica de hamburguesas de McDonald´s (I),
En Directo al Paladar | Visita a la fábrica de hamburguesas de McDonald´s, y II

Durante seis meses los autores siguieron la publicidad de conocidas marcas, tras lo cual compraron los productos para comprobar la realidad de las afirmaciones volcadas en la publicidad. Lo mejor es que se facilitan los nombres de las marcas y presentaciones comerciales de multitud de productos alimenticios, lácteos, comida rápida, helados, refrescos, conservas, galletas, frutos secos, patatas fritas, carnes, pescados y elaborados de pastas o verduras, entre otros muchos alimentos.

Mediante un lenguaje claro, estos especialistas nos inducen a reflexionar qué alimentos son los más adecuados, a saber elegir con nuestros propios criterios, pero partiendo de una información nutricional adecuada. Y más allá, nos ayudan a saber interpretar ese galimatías que a veces suponen las etiquetas de información nutricional. Un libro que seguro nos será de gran ayuda a la hora de elegir los alimentos más sanos.

Y es que muchas veces nos dejamos influenciar demasiado por estos anuncios televisivos, que nos “venden” muchos alimentos con promesas de una vida más sana y feliz si los consumimos, o que nos ayudarán a adelgazar o a tener más energía. Todo muy idílico, pero ¿Es cierto todo lo que prometen?.

Título: Conoce la verdad de los alimentos anunciados en TV, tú puedes
Edición:1 ª edición,2008
Autores: Juan Madrid Conesa, Antonio Madrid Gomariz
Número páginas: 326 pag.
Editorial: ARAN Vida Sana
ISBN: 9788496881525
Precio: 21,16 euros

Vía | Noticia Diario Sur
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La Comisión Técnica de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la Unión Europea ha dictaminado recientemente acerca de las declaraciones de las propiedades saludables de ocho productos. Como debería haber sido siempre, esta comisión no aceptará ninguna declaración de propiedades saludables a no ser que venga avalada por estudios científicos.

Según esta comisión, los únicos que han demostrado sus propiedades beneficiosas para la salud son los esteroles, compuestos químicos añadidos a muchos alimentos y que han demostrado de forma fehaciente ayudar a reducir los niveles de colesterol sanguineo y, por tanto, a reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Para dejarlo claro, hablamos de productos como Benecol o Danacol, que se recomiendan tomar tras la principal comida del día, un envase al día (yo los tomo a diario, recomendado por mi médico).

El resto, según estos expertos, no han demostrado de forma científica sus ventajas para la salud, por lo que no se les permitirá publicitarse con esos efectos, supuestamente saludables.

Entre estos productos de eficacia no demostrada se encuentran los ácidos grasos “alfa linolénico y ácido linoleico” como “ácidos grasos esenciales necesarios para el normal crecimiento y desarrollo de los niños” (de entre 1 y 12 años). Se considera que la cantidad necesaria de estos compuestos es tan baja que no es necesario su aporte adicional.

Otro producto en de eficacia dudosa es el “Femarelle®”, combinado de fitoestrógenos derivados de la soja (isoflavonas) y de las semillas de linaza (lignanos y cumestanos) que según el fabricante “induce la formación ósea e incrementa la densidad mineral ósea reduciendo el riesgo de osteoporosis y otros trastornos de los huesos”.

Tampoco está justificado el anuncio de que el consumo de lácteos, queso y leche, “promueven la salud dental” ayudando a reducir las caries. O el producto “Elancyl Mundial Silhouette ®” que, según su fabricante, permite una “regulación de la composición corporal en personas con ligero a moderado sobrepeso”.

Y es que, según un estudio de la OCU española, muchas veces nos dejamos llevar más por la publicidad de las marcas que por las propiedades reales de los alimentos, a la hora de la compra. Si nos dicen en el envase y publicidad que un alimento es bueno para la salud, tengan pruebas o no, sea verdad o no, lo compraremos antes que otros productos, incluso aunque sean más caros.

Vía | Consumer.es
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En Directo al Paladar | Nuevas normas en el etiquetado de los alimentos

Una forma original de promocionar sus vinos, la de esta empresa de Whashington, Substance Wines, que se ha inventado la tabla periódica del vino.

Por supuesto, es solo una jugada de márketing.

A partir del nombre de la variedad y su posible equivalencia en formato “químico” dan nombre a sus vinos. Así el Chardonnay pasa a ser Ch, el Cabernet Sauvignon Cs, el Merlot Me, el Syrah Sy, y así sucesivamente hasta una una treintena de variedades.

Se las piensan todas, estos creativos. Hasta se han acordado de una uva española para la publicidad (no para la elaboración): el Tempranillo (Te), elemento nº 68, con aromas de frutilla roja, especias, cuero, té y tabaco.

¿Se atreven a proponer más nombres? Garnacha (Ga), Mencía (Mc), Albariño (Alb), Xarel·lo (Xlo)...

Más Información | Wines of Substance
En Directo al Paladar | Yelow Tail Shiraz 2005
En Directo al Paladar | Innovaciones en etiquetas de vinos

Como eran productos industriales y cada vez había más fábricas de chocolate en Austria, en suiza y en los demás países europeos, el chocolate, consecuentemente, encontró adictos entre todos los estratos sociales, y por eso fue el tema ideal para un estilo de publicidad también nuevo.

Publicidad de masa para un público de masas, era una novedad, utilizando anuncios que inicialmente eran simples papeletas colocadas en un árbol y en vallas, los fabricantes trataron de dar a conocer sus nuevos productos que muchos compradores todavía desconocían y así los incorporaron a la conciencia general.

En efecto, el desarrollo de las ciudades y el incremento de los productos industriales modificaron en términos generales los métodos de compra y de venta; Se crearon grandes almacenes siguiendo el modelo de Paris, las tiendas de venta al por menor sustituyeron a los viejos tenderos y a las vendedoras y estos servicios, basados en el comercio al por mayor ofrecían productos nuevos que sin embargo, tenían dar a conocer al gran público.

A mediados de siglo en las grandes ciudades se organizaron campañas publicitarias y tanto las grandes revistas para la familia como los calendarios para el hogar, incluían publicidad de chocolate y de cacao.

Así en una revista de economía doméstica, destinada a las amas de casa de todas las regiones, entre los anuncios a toda página en blanco y negro de pianos, ajuar de novia, calzado ortopédico, corsés, camas para partos, etc.; Se insertan atractivos anuncios de las mejores calidades del mercado como el cacao Cisne y el chocolate Serafín.

Con la publicidad apareció una nueva tendencia artística que incitaba al consumo de chocolate, mientras los carteles esmaltados se mantenían durante generaciones enteras a pesar de todos los contratiempos, los carteles ofrecían un arte efímero.

Vía | Historia del Chocolate

En Directo al Paladar |
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Ante las continuas críticas de nutricionistas y de organismos públicos acerca de la “comida rápida”, cada día más devaluada por sus evidentes efectos nocivos sobre la salud de nuestros jóvenes, alguna de las multinacionales de la alimentación están desarrollando nuevas estrategias de marketing. Entre ellas me ha llamado la atención el programa Ingredientesdeverdad.com, en el que van a gastar cinco millones de euros en promocionar visitas a la fábrica del suministrador de carne de vacuno para España de su empresa.

Con ello, pretenden demostrar la calidad y buen hacer en la elaboración de sus productos. Cualquiera puede apuntarse en la web del programa o directamente en sus restaurantes, obteniendo de forma gratuita una visita guiada por las instalaciones de la fábrica-matadero en Toledo, incluyendo gastos de desplazamiento desde la ciudad de origen. Diría a los canarios que aprovechen esta oportunidad de viajar gratis a la península.

Lo que no nos cuentan, por mucho que la carne sea de calidad y los controles muy estrictos, es que la comida que sirven, incluso las ensaladas, y no hablemos de los postres y batidos, tienen un porcentaje de grasas y azúcares bastante más altos de lo adecuado para una dieta equilibrada, sobre todo debido a esas adictivas salsas, ricas en huevo, grasas y azúcares, sin hablar de los refrescos, con alto contenido en cafeína y azúcares igualmente. Seguramente, la carne de estos “restaurantes” es lo menos perjudicial, si lo analizamos fríamente.

Sin embargo, los resultados de ventas en Europa son excelentes, parece que los millones invertidos en publicidad dan sus resultados entre los niños y jóvenes, que además son mucho más manipulables por estas agresivas campañas publicitarias. Preocupante, ya que por primera vez se están detectando casos de colesterol elevado en niños, en lo que influyen además otros factores, no solo la “comida basura”, como el creciente sedentarismo de nuestros jóvenes.

En Directo al Paladar | Todo sobre comida rápida.
Vía | Noticia diario Cinco Días.
Vía | Campaña publicitaria.

De la fusión de dos conceptos, [ai]de i y Jam de jamón, nace iJam, el producto de pata negra definitivo, el más buscado estas navidades. Seguro que de haberlo conocido antes, hubiera formado parte de nuestros regalos.

Con tecnología 5 JS, capacidad de 7 kilos, autonomía de 1 a 35 días navideños, sistema táctil “easy touch” para acceder a la grasilla y con la tecnología wireless para “me lo llevo al cuarto”. Además el pack incluye el exclusivo iKnive, equipado con tecnología de corte 4cort.

Y cómo no, también con tecnología “Cut & Play”, yo me lo corto, yo me lo como… También podemos encontrar los productos de la familia iJam, el iFua, el iChis y el iLom, y próximamente el iJam Nano. Esperamos que pronto se acuerden de crear los accesorios iPan, iOil y el iTomato. No te pierdas el vídeo de la visita guiada que viene a continuación.

No hemos podido resistirnos a mostraros esta publicidad que parodia una empresa cárnica del mundo Apple, es la autopromoción de la agencia de publicidad Shackleton que, con un jamón con folleto de instrucciones, ha felicitado las navidades a sus clientes.

Vía | No puedo creer
Más información | iJam

Sorprendentemente, o quizá no, esta estrategia la inició Disney, impregnaba las calles de sus parques temáticos con olor a palomitas de maíz, sabemos que es eficaz, es percibir ese aroma a palomitas recién hechas y claudicar.

Nuestra memoria olfativa es siete veces más amplia que la visual, somos capaces de recordar más de 10.000 aromas e identificarlo. Claro que habrá excepciones a estas extraordinarias cifras.

En fin, que el marketing olfativo también se ha instaurado en establecimientos de alimentación y comidas preparadas, como el aroma de pan recién hecho, el de caramelo, el de frutas frescas… todos estos aromas son embotellados y dispuestos en ambientadores. Lo que pretenden es conquistarnos con esos aromas que nos transportan a los buenos recuerdos.

Lo sorprendente es que esta estrategia funciona también en comercios que no tienen nada que ver con la alimentación, pues se está instaurando y con éxito, en muchos otros sectores como la telefonía.

Empecemos a enseñar a nuestra nariz qué es lo que debe y no debe oler.

Vía | El Economista

Si estás pensando en que llegue la hora de salir del trabajo para disfrutar de una refrescante y espumosa cerveza, te ayudamos a que tengas más ganas con este vídeo que hemos encontrado en YouTube.

Se trata de la publicidad de Carlton Draught, una cerveza australiana cuya compañía desarrolla campañas de marketing viral “incita a que unos transmitan el mensaje comercial a otros” para extenderse por la red y llegar a más público (y lo consiguen).

Buscando un poquito más en la red, encontramos en el Blog de la Cerveza que este anuncio titulado “Big Ad” (Gran Anuncio) ganó el pasado año el León de Oro en el festival publicitario de Cannes. Realmente es una currada que se rodó en Nueva Zelanda.

Su creador, George Patterson Partners Melbourne, contó con la participación de Andrew Lesnie, director de fotografía en películas como Babe, Dark City y El Señor de los Anillos, mientras que la adaptación de Carmina Burana fue interpretada por la Coral y la Orquesta Sinfónica de Melbourne.

Total, es un anuncio de una cerveza, pero muy bien hecho.