El chef José Andrés tiene la combinación ganadora que convierte una lata de sardinas en una comida o cena perfecta

Soy de las que no dejan de recomendar tener siempre una despensa bien surtida de latas y conservas de todo tipo. En España además tenemos la suerte de ser maestros en la materia, no en vano cocineros como José Andrés se han convertido en sus mejores embajadores, llevando productazos tan nuestros como las sardinas y sardinillas a otros públicos. Y con buenísimas ideas para disfrutarlas en casa.

Es una combinación ganadora para el aperitivo, pero una buena ración con poco más en la mesa te resuelven la cena e incluso una comida más ligera. O un desayuno más energético. Porque las sardinas en lata entran bien a cualquier hora -salvo que quieras acompañarlas con chocolate a la taza, de acuerdo-, y José Andrés tiene su pareja perfecta: el pan con tomate.

Ya nos dejó claro hace tiempo sus consejos para hacer un auténtico pa amb tomàquet, el pan con tomate que aprendió a preparar en tierras catalanas y que tiene también mucha tradición en todas las regiones mediterráneas. Y ya es un elemento más de la cultura gastronómica nacional, aunque no siempre se prepare como se merece.

Lo que José Andrés propone, a través de varios de sus restaurantes y también con su tienda de productos españoles, es a combinar una buena lata de sardinas con rebanadas de pan con tomate recién hecho. Una tosta, si queremos llamarlo así, simplísima de preparar, también perfecta en su combinación de texturas y sabores. Podemos usar sardinillas en aceite de oliva, sardinas en escabeche o cualquier variante que tengamos o nos guste.

Un buen pan con su buen tomate y su aceite de oliva virgen extra, y buenas sardinas de calidad. Fácil, rápido, sano y riquísimo. Añade una ensalada a la mesa, algo de queso o algunas conservas de verduras, y ya tienes el menú completo.

Imágenes | José Andrés Foods

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