Te puede sacar de un apuro si tienes invitados, o simplemente resolver el antojo de dulce cuando no tienes ganas de pasar calor en la cocina
Cuando hace calor a nadie le apetece subir aún más las temperaturas encendiendo el horno, los fuegos o cualquier aparato que genere calor. Parece que en verano los postres se limitan a helados, sorbetes y sus variantes, pero las tartas sin horno son la alternativa perfecta para darse un capricho dulce. Y las hay tan fáciles como esta de limón que se hacen en menos de 15 minutos.
Tampoco tienes que ir contrarreloj para dejarla lista en 10 minutos, pero si tienes todos los ingredientes y utensilios preparados, verás lo sencillísima que es, y lo bien que luce en la mesa si tienes invitados.
Es una versión sin horno y más refrescante de la clásica lemon pie estadounidense, con su base de galleta machacada, relleno de crema de limón y coronada con merengue. La diferencia es que vamos a hacer una crema en un minuto, sin gelatina ni huevo, y un merengue exprés que querrás repetir muchas veces para sacarte de más de un apuro.
La base no tiene mucho misterio: hay que machacar las galletas o triturarlas con mantequilla derretida, cubrir el fondo de un molde de tarta de 20 cm, y meterla al congelador. Para la crema basta con mezclar con varillas manuales leche condensada, queso crema y zumo de limón. Nada más, y en solo un minuto. Se echa tal cual sobre la base fría de galletas, y listo.
Si además quieres coronarla con un merengue exprés, solo tienes que montar claras de huevo pasteurizadas -ojo, no valen de huevos frescos- con azúcar, batiendo con la batidora de varillas hasta que quede blanco y firme. También está buenísima con nata montada, o sin añadir nada más.
No te pierdas el vídeo para ver todos los detalles de la elaboración.
En DAP | Pastel de limón sin horno
En DAP | Tarta de limón
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