Descubre cómo preparar unas jugosas albóndigas de cordero con una irresistible salsa de tomate, una combinación perfecta para los almuerzos semanales de toda la familia.
Preparar albóndigas de cordero jugosas y sabrosas requiere algunos trucos esenciales. Elegir carne de buena calidad y mezclarla con los ingredientes adecuados es clave para que las albóndigas mantengan su textura tierna y queden jugosas tras la cocción. Evita compactarlas demasiado al darles forma, para que la carne conserve su jugosidad.
Otro aspecto fundamental es la salsa. Por eso las prepararemos con una salsa de tomate casera, aromatizada con hierbas y especias, que aporte todo el sabor de la cocina tradicional. Cocinar las albóndigas con la salsa a fuego lento permite que los sabores se integren y que la carne se impregne de todo su sabor.
Ingredientes
- Carne picada de cordero para la masa de las albóndigas 450 g
- Pan de molde para la masa de las albóndigas 50 g
- Huevo para la masa de las albóndigas 1
- Leche para la masa de las albóndigas 100 ml
- Orégano seco cucharadita para la masa de las albóndigas 1
- Tomillo seco cucharadita para la masa de las albóndigas 1
- Ajo en polvo cucharadita para la masa de las albóndigas 1
- Cebolla en polvo cucharadita para la masa de las albóndigas 1
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate casera 480 g
- Tomate concentrado 25 g
- Laurel hoja 1
- Perejil fresco
Cómo hacer Albóndigas de cordero en salsa
- Tiempo total 40 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 35 m
Primero prepararemos las albóndigas mezclando bien todos los ingredientes en un bol amplio. Formamos las bolitas, y las colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado.
Pintamos las albóndigas con un poco de aceite de oliva, y las horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
Calentamos la salsa de tomate, agregamos el concentrado de tomate y la hoja de laurel. Incorporamos las albóndigas a la salsa, y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos. Servimos las albóndigas en salsa de tomate espolvoreadas con perejil.
Con qué acompañar las albóndigas de cordero en salsa
Podrás servir estas albóndigas como plato principal acompañadas de arroz cocido, pasta, patatas fritas o unas verduras a la parrilla.
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