¿Buscas una receta que te sirva para comer toda la semana? Esta receta de garbanzos al estilo turco es perfecta para preparar en grandes cantidades y disfrutar de ella durante varios días, ya que se conserva muy bien en la nevera y se puede calentar fácilmente en el microondas.
Para hacer esta receta, solo necesitas garbanzos, cebolla, pimiento verde, guindilla fresca (opcional), carne de ternera, cerdo o cordero troceada para guisar, carne de pimientos choriceros, tomate concentrado, albahaca, tomillo, hierbabuena, sal, aceite de oliva virgen extra y agua.
En primer lugar, ponemos los garbanzos en remojo durante al menos ocho horas, los escurrimos y los dejamos escurrir de nuevo. Picamos la cebolla, el pimiento y la guindilla, y doramos la carne en una cazuela con un poco de aceite. A continuación, añadimos las verduras y las pochamos a fuego lento durante unos minutos. Agregamos la carne de pimientos choriceros, el tomate concentrado, las especias y la sal, y cocemos todo junto durante unos minutos más. Regamos con el agua y llevamos a ebullición, añadimos los garbanzos y cocemos a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos.
Una receta muy completa
Esta receta de garbanzos al estilo turco es una opción muy saludable y nutritiva, ya que los garbanzos son ricos en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, mientras que la carne aporta proteínas animales y hierro.
Si quieres darle un toque diferente a esta receta, puedes variar los ingredientes y cambiar la carne por pollo, pavo o incluso tofu para hacer una versión vegetariana. También puedes añadir otras especias y hierbas aromáticas. Y, si te sobran garbanzos, puedes usarlos para preparar otras recetas deliciosas, como hummus o ropa vieja.
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