¿Buscas una receta que te sirva para comer toda la semana? Esta receta de garbanzos al estilo turco es perfecta para preparar en grandes cantidades y disfrutar de ella durante varios días, ya que se conserva muy bien en la nevera y se puede calentar fácilmente en el microondas.
Para hacer esta receta puedes usar garbanzos de bote, pero queda especialmente deliciosa cocinando los garbanzos remojados desde la noche anterior.
Ingredientes
- Garbanzos remojados durante 8 horas 250 g
- Cebolla 1
- Pimiento verde italiano 1
- Guindilla fresca (opcional) 1
- Carne de ternera cerdo o cordero 500 g
- Pulpa de pimiento choricero cucharadas 2
- Tomate concentrado cucharadas 1.5
- Albahaca
- Tomillo seco
- Hierbabuena
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Agua 1 l
Cómo hacer garbanzos al estilo turco
- Tiempo total 1 h 50 min
- Elaboración 20 min
- Cocción 1 h 30 min
En primer lugar, ponemos los garbanzos en remojo durante al menos ocho horas, los escurrimos y los dejamos escurrir de nuevo.
Picamos la cebolla, el pimiento y la guindilla, y doramos la carne en una cazuela con un poco de aceite. A continuación, añadimos las verduras y las pochamos a fuego lento durante unos minutos.
Agregamos la carne de pimientos choriceros, el tomate concentrado, las especias y la sal, y cocemos todo junto durante unos minutos más.
Regamos con el agua y llevamos a ebullición, añadimos los garbanzos y cocemos a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos.
Una receta muy completa
Esta receta de garbanzos al estilo turco es una opción muy saludable y nutritiva, ya que los garbanzos son ricos en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, mientras que la carne aporta proteínas animales y hierro.
Si quieres darle un toque diferente a esta receta, puedes variar los ingredientes y cambiar la carne por pollo, pavo o incluso tofu para hacer una versión vegetariana. También puedes añadir otras especias y hierbas aromáticas. Y, si te sobran garbanzos, puedes usarlos para preparar otras recetas deliciosas, como hummus o ropa vieja.
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