Si buscas un aperitivo diferente con el que sorprender, este ceviche de berberechos es una apuesta segura.
Fresco, ligero y lleno de sabor, este colorido ceviche combina la suavidad de los berberechos con el toque cítrico de la lima, la frescura del cilantro y un punto de picante.
Una receta original, fácil de preparar y perfecta para compartir con amigos en cualquier comida o cena especial.
Aunque nosotros hemos hecho la elaboración con berberechos frescos, puedes hacer esta misma receta, ahorrándote la cocción de los mismos, con berberechos de lata. Si son buenos, sale casi igual de rica.
Primero dejamos los berberechos en agua salada 30 minutos para eliminar los restos de tierra. Escurrimos.
Cocinamos los berberechos al vapor, retiramos la concha y los reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla, y cortamos el jalapeño en rodajas.
Cortamos el pepino en rodajas y el tomate en dados.
Mezclamos todos los ingredientes, agregamos el zumo de lima y cilantro picado, y sazonamos al gusto.
Con qué acompañar el ceviche de berberechos
Lo ideal es servir el ceviche con unos totopos caseros, un dip de aguacate y cilantro, o unas enchiladas de pollo asado y salsa de tomate.
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