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Berberechos al vino para el aperitivo. Receta

Berberechos al vino para el aperitivo. Receta
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Esta receta de berberechos al vino para el aperitivo se una forma sencilla de preparar rápidamente un plato que te sirve como entrante, para integrarse en una cena de picoteo o para disfrutar al regresar a casa tras un baño en la playa o piscina.

Esta receta la podéis hacer también con otros moluscos como mejillones, chirlas, almejas, coquinas y similares. Una forma fácil y rápida de disfrutar de un buen aperitivo, con una salsa deliciosa en menos de 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de berberechos, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, unas ramas de perejil, una copa de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal

Cómo hacer berberechos al vino para el aperitivo

Dejamos los berberechos en agua fría con sal durante dos horas, cambiándolos cada media hora a agua limpia para que tiren la tierra que puedan tener. Picamos los dientes de ajo y la cebolla y los ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Cuando empiezan a dorarse, añadimos la copa de vino blanco, removiendo para que el vino corte la fritura y en cuanto vemos que empieza a hervir, añadimos los berberechos a la sartén para conseguir que se abran con los vapores del vino.

Una vez se abren, espolvoreamos con perejil picado, y salteamos dando unos golpes a la sartén por si se abre algún berberecho más. Desechamos los que hayan quedado cerrados y llevamos a la mesa inmediatamente para tomar recién hechos.

berberechos_al_vino_blanco.jpg

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Lo mejor de esta receta de berberechos al vino frente a las recetas de berberechos abiertos con vapor de agua es que parte de los aromas del vino se integran con el sabor del molusco y producen un delicioso resultado. Pruébalos con una cervecita y prepara pan abundante para la salsa. Verás qué gran aperitivo.

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