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Berberechos al vino para el aperitivo

Berberechos al vino para el aperitivo
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Esta receta de berberechos al vino para el aperitivo es una forma sencilla de preparar rápidamente un plato que te sirve como entrante, que te vale para ser parte de una cena de picoteo o para disfrutar al regresar a casa tras un baño en la playa o piscina.

Esta receta la podéis hacer también con otros moluscos como mejillones, chirlas, almejas, coquinas y similares. Una forma fácil y rápida de disfrutar de un buen aperitivo con una salsa deliciosa, y todo en menos de 15 minutos.

Ingredientes

Para 3 personas
  • Berberechos 500
  • Vino blanco 200 ml
  • Dientes de ajo 2
  • Cebolla (media)
  • Perejil fresco al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra tres cucharadas
  • Sal al gusto

Cómo hacer berberechos al vino para el aperitivo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 20 m

Dejamos los berberechos en agua fría con sal durante dos horas, cambiándolos cada media hora a agua limpia para que tiren la tierra que puedan tener. Picamos los dientes de ajo y la cebolla y los ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Cuando empiezan a dorarse, añadimos la copa de vino blanco, removiendo para que el vino corte la fritura y en cuanto vemos que empieza a hervir, añadimos los berberechos a la sartén para conseguir que se abran con los vapores del vino.

berberechos_al_vino_blanco.jpg

Una vez se abren, espolvoreamos con perejil picado, y salteamos dando unos golpes a la sartén por si se abre algún berberecho más. Desechamos los que hayan quedado cerrados y llevamos a la mesa inmediatamente para tomar recién hechos.

Con qué acompañar los berberechos al vino para el aperitivo

Lo mejor de esta receta de berberechos al vino frente a las recetas de berberechos abiertos con vapor de agua es que parte de los aromas del vino se integran con el sabor del molusco y producen un delicioso resultado. Pruébalos con una cervecita y prepara pan abundante para la salsa. Verás qué gran aperitivo.

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