Chocos fritos: La receta tradicional andaluza

Chocos Fritos
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Marina Blanco

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Ideal para compartir en el centro de la mesa, estos chocos fritos son súper fáciles de hacer y además con un sencillo truco, te quedarán súper tiernos.

Muy populares en bares y hogares andaluces, los chocos fritos son una de las tapas favoritas de los comensales, y es que ya sea para disfrutarlos en el bar de siempre o en casa, son un bocado tierno por dentro y crujiente por fuera.

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Para que te queden tiernos, nuestra recomendación es que los compres frescos y los congeles de manera que se rompan las fibras y la carne quede más tierna una vez cocinados.

Ingredientes

Para 4 personas
  • choco 500 g
  • Harina de trigo 100 g
  • Harina de garbanzo 100 g
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Chocos fritos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 12 m
  • Elaboración 2 m
  • Cocción 10 m

Primero lavaremos y cortaremos los chocos en tiras. Dejamos escurrir bien y secamos. Mezclamos las harinas y enharinamos los chocos de manera que queden totalmente cubiertos.

Calentamos aceite de oliva en una cazuela, y freímos los chocos un par de minutos por tandas para evitar que el aceite se enfríe.

Retiramos los chocos de la sartén con ayuda de una espumadera y los dejamos escurrir en un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

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Con qué acompañar los chocos fritos

Estos chocos no necesitarán más que unos gajos de limón y un poco de salsa mayonesa como acompañamiento ideal.

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