Marina Blanco
ColaboradorIdeal para compartir en el centro de la mesa, estos chocos fritos son súper fáciles de hacer y además con un sencillo truco, te quedarán súper tiernos.
Muy populares en bares y hogares andaluces, los chocos fritos son una de las tapas favoritas de los comensales, y es que ya sea para disfrutarlos en el bar de siempre o en casa, son un bocado tierno por dentro y crujiente por fuera.
Para que te queden tiernos, nuestra recomendación es que los compres frescos y los congeles de manera que se rompan las fibras y la carne quede más tierna una vez cocinados.
Primero lavaremos y cortaremos los chocos en tiras. Dejamos escurrir bien y secamos. Mezclamos las harinas y enharinamos los chocos de manera que queden totalmente cubiertos.
Calentamos aceite de oliva en una cazuela, y freímos los chocos un par de minutos por tandas para evitar que el aceite se enfríe.
Retiramos los chocos de la sartén con ayuda de una espumadera y los dejamos escurrir en un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Con qué acompañar los chocos fritos
Estos chocos no necesitarán más que unos gajos de limón y un poco de salsa mayonesa como acompañamiento ideal.
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