Sepia

Noticias de Sepia en Directo al Paladar

Hoy os presento esta receta de sepia al horno con patatas, que es perfecta para esas veces que comemos solos, no tenemos mucho tiempo o ganas de enfangarnos en la cocina, o simplemente queremos darnos un banquete con muy poco gasto y menos esfuerzo.

Así que os cuento como ha sido mi comida de hoy, con una sepia que tenía congelada, un par bolsitas de tinta también guardadas en el arcón y un par de ingredientes más, de los que siempre suele haber en la cocina. Os cuento.

Ingredientes para 2 comensales

1 sepia hermosa, 2 patatas grandes, 4 ramas de perejil, 12-14 granos de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino fino, un espolvoreo de cúrcuma, 2 bolsitas de tinta de calamar, AOVE (aceite de oliva virgen extra) y sal.

Elaboración de la sepia al horno con patatas

Pelamos y troceamos las patatas, troceamos la sepia (que suponemos limpia) y lo colocamos todo en una fuente de horno.

Hacemos un majao con el perejil picado, los ajos, un pellizco de sal gorda y la pimienta. Añadimos en el mismo mortero la tinta, el vino y el AOVE, mezclamos y regamos con ello las patatas y la sepia. Movemos para mezclar bien, tapamos con papel de horno y horneamos 30 minutos a 180º. Destapamos, gratinamos 2 ó 3 minutos más y a comer.

Tiempo de elaboración | 5 minutos más 30 de horno Dificultad | Fácil

Degustación

Para acompañar esta receta de sepia al horno con patatas podemos tomar el mismo vino con el que la hemos aliñado, en mi caso un Tío Pepe, fresquito. Y claro está, un trocito de pan para mojar. Una ensalada de tomate terminará por completar esta comida tan saludable y equilibrada, típica de nuestra Dieta Mediterránea.

En Directo al Paladar | Arroz caldoso con sepia y langostinos. Receta En Directo al Paladar | Sepias en salsa. Receta