Name: Kartoffelsuppe o sopa de patata alemana: una receta fácil y reconfortante, ideal para una cena rápida
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: española
Ingredients: 400g Patata; 2count Zanahoria; 0.5count Puerro; 0.5count Apio; 600ml Caldo de verduras; 100ml Nata líquida; Sal; Pimienta negra molida; 50g Mantequilla

Un plato bien caliente de sopa de patata alemana o kartoffelsuppe es tremendamente reconfortante, sobre todo cuando el fresquete aprieta y apetece cuchareo. Es una receta clásica alemana, de esas que preparan en todas las casas, muy fácil y perfecta para el día a día.

Aunque se denomina sopa de patata, en realidad es una crema. Parte de los ingredientes se trituran y se añade un chorrito de nata, lo que aporta más cremosidad (si cabe) al conjunto. A los niños les encanta y es muy nutritiva.

Ingredientes

Para 3 personas

Patata 400 g
Zanahoria 2
Puerro 0.5
Apio 0.5
Caldo de verduras 600 ml
Nata líquida o leche evaporada 100 ml
Sal
Pimienta negra molida
Mantequilla 50 g

Cómo hacer kartoffelsuppe o sopa de patata alemana

Dificultad: Fácil

Tiempo total 40 m
Elaboración 15 m
Cocción 25 m

Pelamos las patatas y cortamos en dados de 1x1 cm aproximadamente. Hacemos lo mismo con el resto de verduras, las pelamos, las limpiamos y las troceamos un poco más pequeñas que la patata.

Calentamos la mantequilla en una cacerola grande y salteamos las patata durante un minuto. Agregamos el resto de verduras y rehogamos cinco minutos más, al tiempo que removemos para evitar que se agarren a la base.

Incorporamos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Cocemos durante 25 minutos o hasta que la patata y la zanahoria, que son las verduras más duras, estén tiernas. Retiramos unos trocitos de patata y zanahoria para decorar la sopa y trituramos el resto.

Terminamos la sopa de patata agregando la nata líquida (o leche evaporada), salpimentando al gusto y removiendo bien hasta integrar. Servimos inmediatamente con los dados de patata y zanahoria y un poco de perejil fresco (opcional).

Se puede acompañar de salchichas o beicon, troceado y frito, y añadir así un punto de proteína al plato. Aunque realmente no lo necesita. Al gusto de cada cual.

Con qué acompañar la kartoffelsuppe o sopa de patata alemana

Esta receta de sopa de patata alemana o kartoffelsuppe está deliciosa servida bien caliente. Se puede acompañar de trocitos de salchichas o beicon fritos y también de picatostes. Si sobra sopa, guardadla en la nevera, porque recalentada está igual de deliciosa.