El brócoli salteado es especial para añadir un toque de color y sabor sin complicarte de más en la cocina. La clave de la rapidez está en el método, cortar en ramilletes y saltear en un wok o sartén grande con un poco de aceite de oliva. Unos pocos minutos a fuego alto son suficientes para conseguir ese punto al dente ideal: tierno pero aún crocante. Funciona para realzar el sabor natural del brócoli.
Se puede potenciar aún más con un aderezo una vez que el brócoli está en su punto. Por ejemplo, un chorrito de salsa de soja (o tamari para una opción sin gluten), un diente de ajo picado y semillas de sésamo. O bien, ralladura de limón y perejil picado para un efecto fresco. Así complementa carnes, pescados, arroces o pastas.
Ingredientes
- Brócoli mediano 1
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
- Ajo en polvo 1 cucharadita
- Zumo de limón (opcional)
Cómo hacer brócoli salteado
- Tiempo total 17 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 12 m
Lavar el brócoli y cortar en ramilletes pequeños. Llevar a un cuenco y condimentar con el aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio-alto y volcar el brócoli condimentado. Saltear a fuego medio durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando para que todos las piezas se cocinen por igual. Retirar la sartén del fuego y exprimir el zumo de limón por encima de manera opcional.
Con qué acompañar el brócoli salteado
El brócoli salteado de esta manera funciona de guarnición, como parte de un plato junto a una proteína y una porción de arroz, quinoa, mijo al curry, cuscus a la naranja o pasta integral.
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