El equipo ideal para un bol rápido y saludable: esta receta demuestra que puedes comer rico sin complicarte

Si hay un plato al que vuelvo cuando busco algo rico, completo y que sea además visualmente atractivo, es este burrito bowl. Me encanta cómo contrasta la sencillez de una buena base de arroz esponjoso con la intensidad de unas verduras asadas al punto, como los pimientos rojos y amarillos más la berenjena, que aportan una jugosidad interesante. 

Para la parte proteica, el tempeh cortado en pequeños dados y bien dorado a la sartén es una gran opción. Mantiene su firmeza y, por su sutil matiz a frutos secos, combina con el final especiado del salteado. Al colocarlo junto a las verduras y espolvorear unas semillas y un poco de cebollino fresco picado por encima, queda un plato redondo en cada cucharada.

Para acompañar, unas lonjas de aguacate fresco serán el complemento ideal por su textura suave y cremosa. Además, unas gotas y ralladura de limón por encima le darán la acidez necesaria para realzar los sabores en conjunto. Y unos Doritos o totopos crujientes de maíz agregan lo suyo de crujiente al morder. Son los pequeños contrastes entre lo tierno, lo cremoso y lo crujiente que hacen a la buena experiencia de cada mordisco. 

Más allá de lo vistoso que queda, me resuelve este formato porque se adapta perfectamente a mi rutina. Suelo tener en la nevera un cuenco con arroz cocido y la proteína marinada con antelación, para luego saltear las verduras en un momento y montar el plato en apenas unos minutos.

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