Esta ensalada italiana es ya un clásico del verano, pero si le añades esta fruta no querrás ya hacerla de otra manera

Celebrada por su sencillez y el equilibrio perfecto entre los sabores del tomate, la mozzarella y la albahaca, la ensalada caprese es todo un icono de la cocina italiana, y un clásico del verano en medio mundo. Sin embargo, se puede subir de nivel fácilmente.

En la búsqueda por innovar, sumar melocotón a esta combinación clásica, no solo añade un toque de dulzor y jugosidad que contrasta deliciosamente con la acidez del tomate, sino que también introduce una nueva dimensión de textura y aroma. De esta manera, este plato pasa de ser un simple entrante a convertirse en el protagonista de cualquier cena.

Lo que hace a esta versión de la ensalada caprese con melocotón tan especial es su dualidad: es refrescante y no requiere cocción. Esto la convierte en la solución ideal para las noches calurosas o para cuando buscas una comida sencilla pero elegante. Se puede servir como plato principal, acompañada de una barra de pan crujiente para mojar en los jugos o como un entrante fresco antes de un plato más contundente, ya sea de carne, pollo o tofu.

Un consejo importante: para disfrutarla en su mejor momento, es ideal montarla poco antes de su consumo, asegurando así que la fruta no se oxide y que la albahaca conserve toda su frescura. Si te gusta el contraste, un poco de chile en hojuelas e incluso aceite picante casero, puede activar el paladar y hacer que los demás sabores resalten aún más.

A continuación, hago una recomendación personal de agregar pistachos tostados y picados por encima. Estos no solo aportan textura, sino también un sabor salado que equilibra la dulzura de la fruta y la acidez del tomate.

Por su originalidad y sencillez, esta ensalada es una excelente opción para impresionar a los invitados sin pasar horas en la cocina. Tiene un atractivo contraste de colores y una inesperada combinación de sabores que demuestra, como los cambios más simples pueden dar como resultado las creaciones más extraordinarias.

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