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Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel: receta para darle una vuelta a un clásico

Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel: receta para darle una vuelta a un clásico
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Los días que te ves obligado por falta de tiempo a comer simplemente una ensalada, procura con una de base conseguir otra más completa, como en el caso de la que os traemos hoy que no es más que una clásica a la que le hemos añadido otros vegetales y un aliño distinto, convirtiéndose en una ensalada caprese con aguacate y aliño de miel.

Este tipo de ensaladas las veo ideales para acompañar una carne a la plancha o simplemente como un plato de comida o cena ligera, pues el aguacate es bastante saciante. Como es sencilla, la base está en escoger un queso de calidad y unas hortalizas llenas de sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Lechugas mezcladas 125 g
  • Tomate cherry 24
  • Mozzarella fresca 2
  • Aguacate 2
  • Aceitunas negras 24
  • Albahaca al gusto
  • Miel , 1 cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  • Vinagre de Módena 25 ml
  • Sal

Cómo hacer ensalada caprese con aguacate y aliño de miel

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m

Comenzaremos cortando con un cuchillo bien afilado los tomates en gajos grandes, los ponemos en una ensaladera sobre una base de un variado de lechugas ya lavadas y centrifugadas.

Escurrimos el queso mozzarella y lo troceamos, seguidamente partimos los aguacates a la mitad y los cortamos en gajos grandes y lo añadimos con los tomates.

Para el aliño mezclamos la miel, la sal, el aceite y el vinagre y removemos con unas varillas, lo vertemos sobre la ensalada. Repartimos la albahaca y las aceitunas negras, y servimos enseguida acompañándolo de unas tostaditas de pan crujiente.

Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel

Con qué acompañar la ensalada caprese con aguacate y aliño de miel

Esta ensalada caprese con aguacate y aliño de miel resulta muy refrescante y apropiada para los días de calor, pero no es la típica ensalada que podamos tener preparada de antemano pues el aguacate se pondría negro, aunque resulta tan fácil y sencilla prepararla que no da pereza llegar y tener que hacerla.

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