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RSS Recetas Ligeras para bajar de peso

TODAS las recetas ligeras para adelgazar y bajar de peso de los chefs de Directo al Paladar. Comidas y cenas light, bajas en calorías y fáciles de cocinar ¡Encuentra nuevas ideas de recetas ligeras cada semana!

Gazpacho de remolacha. Receta (con vídeo) fácil y rápida

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Gazpacho de remolacha. Receta (con vídeo) fácil y rápida

Aunque estos fríos polares que arrasan la península nos hacen pensar más en platos calientes con los que entonar el cuerpo, la apetencia por comer ligero y sano nos ha empujado a preparar un gazpacho de remolacha que queremos compartir con vosotros. Nos parece que es un entrante perfecto para una cena romántica de San Valentín, que no cuesta nada preparar y que nos va a hacer quedar como dioses y diosas con nuestras parejas.

En esta ocasión hemos acompañado nuestras explicaciones de cómo hacer la receta de gazpacho de remolacha de un vídeo (que también podéis ver en nuestro canal de YouTube). Con él se os va a abrir el apetito, aunque lo que verdaderamente pretendamos es haceros la preparación más fácil todavía. Esta es una de esas recetas fáciles y rápidas que tenéis que recomendamos incorporar a vuestro repertorio. Vamos a verla.

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Falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma. Receta saludable y muy fácil

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Falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma. Receta saludable y muy fácil

Diría que siempre tengo brócoli en la nevera, pero mentiría porque en cuanto lo compro tardo entre poco y nada en devorarlo. Pero sí forma parte habitual de mis comidas semanales y tenía ganas de cambiar un poco la forma de prepararlo. Este falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma es una deliciosa variación del original de coliflor que ya os hemos enseñado varias veces, sencillo y muy versátil.

La base es muy simple: solo hay que triturar o rallar los ramilletes de brócoli para dejar una textura similar al cuscús y saltearlos. A partir de ahí os podéis complicar todo lo que os apetezca, con más o menos especias, alguna salsa, verduras o frutos secos, etc. En este caso he sido bastante minimalista para una cena muy rápida que queda coronada con un huevo escalfado teñido del bonito color de la cúrcuma.

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13 recetas dulces para una dieta saludable

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13 recetas dulces para una dieta saludable

Sabemos que los postres son prescindibles desde el punto de vista de la salud, pero para qué engañarnos, pocos podríamos renunciar completamente a ellos. No pasa nada por darse algún capricho de vez en cuando, sobre todo si priorizamos mayoritariamente opciones más sanas. Estas recetas dulces para una dieta saludable demuestran que no todos los postres tienen que ser bombas de azúcar y grasas.

Si nuestra alimentación es realmente sana todo el año, no deberíamos obsesionarnos cuando en alguna ocasión especial tomemos un pedazo de tarta de chocolate. Lo importante es saber limitar el consumo de azúcar cada día y priorizar dulces más saludables siempre que sea posible. Por eso lo mejor es apostar por elaboraciones caseras en las que controlamos nosotros la calidad de los ingredientes.

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Cenas ligeras. Lomos de salmonete a baja temperatura

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Cenas ligeras. Lomos de salmonete a baja temperatura

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de pescado, inspirada en uno de los platos que más me gustaron el año pasado, el salmonete de Casa Gerardo, de Pedro y Marcos Morán en Asturias. Solo es una inspiración porque aquel salmonete es realmente insuperable. Para hacer nuestros lomos de salmonete a baja temperatura, necesitamos envasar los lomos de salmonete al vacío y cocinarlos con la técnica sous vide.

Como ya sabéis, cada vez se está imponiendo esta forma de cocinar que se basa en el roner, una especie de baño maría para cocinar productos envasados al vacío, hasta el punto que existen versiones domésticas accesibles con las que podemos conseguir sabores sin pérdida de jugos, sin apenas merma de producto y sin manchar cacharros. Yo tengo un circulador de inmersión y le saco mucho partido, ya que se puede adaptar a cualquier cacerola convirtiéndose en un roner doméstico.

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Las 21 recetas dulces más sanas que puedes sumar a tu mesa en esta Navidad

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Las 21 recetas dulces más sanas que puedes sumar a tu mesa en esta Navidad

Entre los diferentes dulces navideños tenemos opciones que aunque pueden ofrecer fibra y grasas buenas (como es el caso del turrón), se encuentran colmadas de azúcar en su interior. Por eso, si nuestra intención es cuidar la salud en estas fechas y sobre todo, no colmar el menú de preparaciones de mala calidad, te dejamos las 21 recetas dulces más sanas que puedes sumar a tu mesa en esta Navidad.

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47 recetas ligeras de Navidad

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47 recetas ligeras de Navidad

Seguimos preparando ya a toda máquina las fiestas y hoy lo hacemos con propuestas de platos para que las comidas y cenas no nos pesen tanto. Seguro que en esta selección de 47 recetas ligeras de Navidad encontráis muchas ideas para vuestros menús y no habrá ni una sola queja entre los invitados.

Ya vimos que la Navidad más tradicional puede ser sana, pero hoy nos queremos centrar en ofreceros un repertorio variado de propuestas tan ligeras como festivas. Un plato puede ser saludable pero contundente; en esta ocasión encontraréis ideas con menos calorías y nada pesadas que siempre vienen bien para aligerar los menús navideños.

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Aguacates con huevos al horno, receta de desayuno saludable

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Aguacates con huevos al horno, receta de desayuno saludable

Todos sabemos -al menos lo hemos oído muchísimas veces- que el desayuno es la comida más importante del día, y sin embargo, la mayoría de las veces nos tomamos un café con leche con prisas, unas galletas o todo lo más una tostada con aceite de oliva. Hoy quiero proponeros un cambio para que probéis a prepararos unos aguacates con huevos al horno, una receta de desayuno saludable que sin duda os sentará bien y os dará energía para toda la mañana.

A diferencia de nuestros desayunos habituales que suelen ser desayunos dulces con bollería, mantequilla y mermelada, veréis qué bien sienta desayunar huevos como hacen en otros países, aunque para cuidarnos, sustituiremos la habitual grasa del bacon por la grasa vegetal que nos aportan los aguacates.

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