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RSS Aceitunas Negras

Las recetas de temática de Halloween creo que se pueden dividir en dos grupos: las simpáticas, más pensadas para los peques, y las más adultas, que a veces son un poco escabrosas. Por eso me gusta mucho más enfocar esta fiesta como una ocasión para pasarlo bien con los niños o dejar salir nuestro lado más infantil, y creo que estos monstruitos de queso son una receta de Halloween perfecta para ello. Encontré la idea en el blog Hungry Happenings y en seguida me llamó la atención por lo sencilla que es y lo simpático del resultado final. La base es una mezcla de queso cremoso para untar, para la cual yo he omitido el bacon de la receta original y he preferido condimentarlo a mi gusto. Ingredientes para unos 8-10 monstruitos * Para los cuerpos: 125 g de queso crema, 100 g de queso rallado, 1/2 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de orégano, 1/4 cucharadita de pimentón, una pizca de ajo granulado, pimienta negra al gusto. * Para la decoración: 100-125 g de queso rallado, palitos salados, lonchas de queso blanco, aceitunas negras, un poco de queso crema extra, rotulador negro comestible (opcional). Cómo hacer monstruitos de queso de Halloween Disponer el queso crema en un cuenco, procurando no echar nada de líquido de suero, si lo tuviera. Añadir el queso rallado, la mostaza, el orégano, el pimentón, el ajo granulado y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Colocar el resto del queso rallado en otro recipiente. Con ayuda de unas cucharillas, tomar porciones de masa, dar forma redondeada y rebozar bien en el queso rallado. Darle la forma deseada y disponerlo en una bandeja o plato aparte. Partir palitos salados de aperitivo hasta dejar la longitud necesaria y pinchar dos o tres en la parte superior. Recortar las bocas con un buen cuchillo afilado a partir de aceitunas negras. Recortar pequeños círculos de la loncha de queso, con un mini cortador si lo tuviéramos una boquilla redonda, o a mano con un cuchillo. Colorear el centro con un rotulador comestible. Si no tenemos rotulador, podemos recortar un trocito de aceituna y pegarla. Pegar los ojos a los palitos y las aceitunas al cuerpo, usando un poco de queso crema extra. Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil Degustación Estos simpáticos monstruitos de queso para Halloween podemos prepararlos con antelación y guardarlos en la nevera, aunque es recomendable no dejarlos demasiadas horas por si pierden un poco la forma. Al ser casi enteros de queso es preferible hacerlos de tamaño pequeño, y jugar un poco con el número de ojos y la forma de la cara. Pueden ser ideales para preparar y compartir con niños. En Directo al Paladar | Huevos araña y demonio. Receta de Halloween En Directo al Paladar | Pimientos escalofriantes rellenos de lombarda. Receta de Halloween

Bocadillos de pulled pork con aguacate. Receta fácil y rápida

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Bocadillos de pulled pork con aguacate. Receta fácil y rápida

Hace poco más de un mes os hablamos de cómo preparar pulled pork ¿recordáis? Para la ocasión asamos una paletilla de cerdo entera de la que congelamos unos cuantos tupper para futuras recetas. Pues bien, una de ellas son estos bocadillos de pulled pork con aguacate que nos han tenido agradeciendo la idea de haber sido organizados y "cocinar mucho un día para disfrutar más tarde".

Cada bocado de estos bocadillos de pulled pork con aguacate nos ha sabido a gloria y ya estamos soñando con sacar otro tupper del congelador para prepararlos de nuevo esta semana. Pocos ingredientes, pero frescos, buenos y bien combinados. Podéis adaptarlos a vuestro gusto y disfrutar de un rápido y rico almuerzo o cena con muy poco esfuerzo.

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Ensalada de burrata italiana, tomate Monterosa y germinados con sal de aceitunas negras. Receta fácil y rápida

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Ensalada de burrata italiana, tomate Monterosa y germinados con sal de aceitunas negras. Receta fácil y rápida

La burrata es un queso italiano mantecoso, de hecho esto es lo que significa su nombre, de textura cremosa y suave sabor. A medio camino entre el queso mozzarella y el queso crema, es un queso perfecto para utilizar en ensaladas como la de hoy: ensalada de burrata italiana, tomate Monterosa y germinados con sal de aceitunas negras.

Lo más destacable de la burrata es su textura y su capacidad para equilibrar el sabor del resto de ingredientes, que recomendamos sean potentes e intensos, como la sal de aceitunas negras, y de la mayor calidad posible. Esto hará de la ensalada de burrata italiana, tomate Monterosa y germinados con sal de aceitunas negras un bocatto di cardinale.

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Cómo hacer sal de aceitunas negras

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Cómo hacer sal de aceitunas negras

La sal de aceitunas negras es un condimento muy fácil de preparar en casa que sirve para aderezar ensaladas, cremas, pescados y muchos otros platos y les otorga un toque muy chic. Se puede preparar de diversas maneras, dependiendo de los electrodomésticos con los que contemos en casa y de la prisa que tengamos, y no requiere esfuerzo alguno.

A lo anterior hay que añadir que es un condimento muy versátil. El contenido de sal de las aceitunas negras es reducido por lo que se puede utilizar para saborizar panes, bizcochos, galletas y otras elaboraciones dulces. Otra de sus ventajas es que dura mucho tiempo, meses, en perfectas condiciones si la guardamos en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado.

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Serpientes en brocheta con masa de pizza. Receta de Halloween

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Serpientes en brocheta con masa de pizza. Receta de Halloween

En uno de mis habituales paseos al azar por las redes entré en una espiral de Halloween y me dejé atrapar en busca de ideas nuevas para esta fiesta. Los clásicos nunca fallan y se repiten cada año, pero precisamente por eso me llamaron más la atención estas serpientes en brocheta con masa de pizza. Una propuesta diferente y muy simple, cuya única dificultad está en la maña que tengamos para darles forma.

En ocasiones como esta no merece la pena complicarse demasiado, lo más fácil es utilizar una masa de pizza refrigerada de calidad para ahorrarnos ese paso. Las serpientes se enrollan en brochetas o palillos desechables de cocina asiática, y la idea es servirlas como picoteo para comer tal cual o mojar en alguna salsa al gusto. Se pueden personalizar al gusto, aunque apenas se necesitan ingredientes para dejarlas apañadas.

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Crema bicolor de brandada y pimiento. Receta para quedar bien

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Crema bicolor de brandada y pimiento. Receta para quedar bien

La combinación de bacalao y pimiento funciona de maravilla. Hay muchas recetas clásicas de nuestra gastronomía que unen ambos ingredientes, como los pimientos rellenos que son un auténtico manjar. Sabiendo lo bien que casan estos dos sabores y con unas sobras de crema de brandada en la nevera, me he animado a darle salida con esta crema bicolor de brandada y pimiento.

Creo que servir esta crema en vaso de cristal es un acierto, pues el contraste de colores queda precioso. Al menos así me lo parece a mi. No obstante, la crema bicolor de brandada y pimiento también se puede servir en plato hondo o cuenco si se prefiere, con la crema de pimiento en la base y el bacalao encima. Al gusto de cada cual.

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Receta de bacalao dorado y tres trucos para hacerlo de la forma más rápida posible

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Receta de bacalao dorado y tres trucos para hacerlo de la forma más rápida posible

La cocina portuguesa tiene cientos de recetas en las que el bacalao es protagonista. Una de las más populares a lo largo y ancho del país es el bacalao dorado o bacalhau à Brás cuya forma tradicional de prepararlo podéis encontrar aquí. Es un plato relativamente rápido de preparar, pero si andamos apurados de tiempo nos puede venir bien saber cómo hacer el bacalao dorado de la forma más rápida posible.

Aunque siempre defiendo la preparación casera e íntegra de todos los pasos que conforman nuestras recetas, uno de los trucos truco para hacer el bacalao dorado de la forma más rápida posible consiste en utilizar patatas paja de bolsa y ahorrarnos entre 10 y 15 minutos. También podemos usar el Thermomix, como he hecho yo (por comodidad), pero esto no supone ningún ahorro de tiempo. En cualquier caso, os cuento cómo hacerlo con y sin el robot en cuestión.

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Tarta de tomates y anchoas. Receta para una cena de verano

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Tarta de tomates y anchoas. Receta para una cena de verano

Cuando llega el buen tiempo son típicas las reuniones al aire libre para comer y cenar con los amigos. Si nos toca ser anfitriones, nos aparece la duda de qué será lo más fácil, pero también más sabroso para preparar. No busquéis más, si queréis un receta sencilla y llena de sabor decidíos por esta tarta de tomates y anchoas que os traigo hoy.

Una tarta con base de masa quebrada, que bien podéis hacer vosotros o comprarla refrigerada, y un relleno equilibrado y delicioso, que gusta tanto al que le van las verduras, como a los amigos del pescado.

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Pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras

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Pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras

A la hora de la cena casi siempre me encuentro con la duda de qué preparar. Con esta receta de pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras lo tengo solucionado, pues gusta a todos los de casa, es fácil de cocinar, y además un plato que resulta económico.

Yo lo he preparado en esta ocasión con zanquitos de pollo, pero podéis usar un pollo entero en trozos, alas o incluso pavo si os gusta más. De todas maneras es una receta deliciosa y llena de sabor.

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Receta de atún a la puttanesca

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Receta de atún a la puttanesca

Aunque el sugo alla puttanesca es una salsa clásica de las recetas de pasta italiana, hoy hemos querido aprovechar esta fantástica salsa para hacer una receta de atún a la puttanesca, un plato de pescado que queda delicioso con ella.

La salsa puttanesca es típica de la zona central de Italia, y se caracteriza por un sabor intenso potenciado por las anchoas, con toques picantes del pimiento y contrastes de encurtido que derivan del uso de alcaparras y aceitunas negras para elaborar la salsa.

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Cómo hacer tapenade de aceitunas negras. Receta

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Cómo hacer tapenade de aceitunas negras. Receta

A la hora del aperitivo nada más práctico que unas tostadas de un buen pan y una tapenade de aceitunas negras como la que os traigo hoy para un buen picoteo. La tapenade es perfecta para tomar así simplemente, pero esta es una mezcla de ingredientes originaria de la Provenza francesa llena de posibilidades.

Combinada con pasta, pescados al plancha en incluso una carne, esta receta nos transporta directamente a esa cocina mediterránea que tanto apetece en verano. Para lograr un sabor de diez, haceros con unas aceitunas negras y anchoas de calidad, la cantidad es poca, pero sin embargo el hacerlos con productos buenos vale la pena.

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