Esta receta fácil y saludable es ideal para aprovechar las castañas sobrantes

El otoño es tiempo de castañas y la festividad de Todos los Santos el día en que más típico es consumirlas. Pero si bien solemos tomar este fruto seco asado, como aperitivo o merienda, también es ideal para elaborar algunos platos, como esta exquisita crema de castañas.

Típica de la Cornisa Cantábrica, sobre todo de Asturias y Galicia, la crema de castañas es un plato tan sencillo como delicioso. El ingrediente principal son las castañas asadas, que podemos hacer en el horno o siguiendo nuestra receta de castañas asadas en el microondas.

Una vez tengas las castañas asadas y paladas solo debes proceder como si de cualquier otra crema se tratara, haciendo un sofrito de cebolla y puerro, y cocinando después las verduras con las castañas y agua o, mejor aún, caldo de verduras. Bate bien la mezcla, añade un pelín de nata o leche evaporada y listo. Tremendo platazo.

La crema de castañas no solo está deliciosa, además es muy saludable. Las castañas, a diferencia de otros frutos secos, son bajas en grasas, pero ricas en carbohidratos complejos y fibra, lo que las convierte en una fuente de energía sostenible. Además, aportan vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales como el potasio y el magnesio. En combinación con las verduras, obtenéis un plato balanceado que provee nutrientes esenciales sin sacrificar el sabor.

Aunque la crema de castañas se sostiene por sí sola, ya que estamos de fiesta podemos acompañar el plato con un vino blanco suave o incluso una copa de sidra.

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