La fórmula más original para salir del clásico tapenade y untar pan sin reparos en cualquier momento
Este dip combina la intensidad de las aceitunas verdes y negras con el toque ácido y salado de las alcaparras, logrando un sabor marcadamente mediterráneo. Es ideal para salir de los untables tradicionales en cualquier tabla de picoteo.
Lo mejor de esta preparación es que se resuelve en apenas unos minutos con la ayuda de un procesador de alimentos o picadora. En solo cinco minutos está listo, ofreciendo una textura rústica y finamente picada.
Pasar las aceitunas y las alcaparras al vaso de la picadora. Agregar la cebolla morada, el pimiento rojo y el diente de ajo pelado. Pulsar el procesador a intervalos cortos para picar todo de forma pareja, buscando una textura rústica sin llegar a hacer puré. Añadir la ralladura de limón, integrar bien con una cuchara y servir junto a una variedad de galletas saladas, tostadas o bastones de pan para picar.
Con qué acompañar el dip de aceitunas y alcaparras
Esta preparación, que vimos en la cuenta de Instagram de @plantyou, acompaña bien a cualquier tipo de tostada o como topping para realzar unas pechugas de pollo a la plancha o al tofu empanado. También acompaña muy bien a una tabla de quesos.
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