Con tres cosas que tienes en la despensa, resuelves este plato barato, fácil y rico a base de arroz y patatas

Reconozco que no soy objetivo cuando hablamos de platos con patatas. Me encantan en todas sus versiones, pero me gustan más cuando se comen con cuchara y ahora, que el tiempo está un poco cambiante, me sigue apeteciendo comer caliente y en plato hondo aunque ya estemos en mayo.

Y eso es, precisamente, lo que se puede hacer con estas acelgas con arroz y patata, una receta sencilla que se puede resolver con lo que tengamos en la despensa. Un bote de acelgas –o espinacas, o cualquier conserva de hoja verde–, un poco de arroz y algunas patatas que tengas sueltas por casa servirán para resolver el menú sin complicarte la vida.

Ciencia, evidentemente, no tiene. Pica un diente de ajo y una cebolla y los pochas en un poco de aceite. Aparte, cortas la patata en dados y escurres las acelgas, si son en conserva. Si son frescas, lávalas y córtalas en trozos de bocado, tanto pencas como hojas. 

Agrega la patata a la sartén, sazona, rehoga brevemente y añades salsa de tomate, pulpa de pimiento choricero y pimentón al gusto. Integra la ace

Picamos el diente de ajo y la cebolla finamente. Calentamos un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia y pochamos a fuego suave. Mientras tanto, pelamos y cortamos la patata en dados. Retiramos la penca de las acelgas, que guardamos para otra elaboración, lavamos y troceamos.

Añadimos la patata a la sartén, sazonamos y rehogamos un par de minutos antes de incorporar la salsa de tomate, la pulpa de pimiento choricero y el pimentón. Removemos y añadimos la acelga troceada y el arroz. Mezclamos bien y rehogamos un par de minutos más.

Por último añadimos el caldo, sazonamos de nuevo (en caso de ser caldo sin sal), subimos el fuego al máximo y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego fuerte durante los dos primeros minutos, después bajamos a fuego medio y cocemos 13 minutos más, removiendo cada dos o tres minutos. Dejamos reposar cinco minutos antes de servir.

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