Jaime de las Heras
Editor SeniorReconozco que no soy objetivo cuando hablamos de platos con patatas. Me encantan en todas sus versiones, pero me gustan más cuando se comen con cuchara y ahora, que el tiempo está un poco cambiante, me sigue apeteciendo comer caliente y en plato hondo aunque ya estemos en mayo.
Y eso es, precisamente, lo que se puede hacer con estas acelgas con arroz y patata, una receta sencilla que se puede resolver con lo que tengamos en la despensa. Un bote de acelgas –o espinacas, o cualquier conserva de hoja verde–, un poco de arroz y algunas patatas que tengas sueltas por casa servirán para resolver el menú sin complicarte la vida.
Ciencia, evidentemente, no tiene. Pica un diente de ajo y una cebolla y los pochas en un poco de aceite. Aparte, cortas la patata en dados y escurres las acelgas, si son en conserva. Si son frescas, lávalas y córtalas en trozos de bocado, tanto pencas como hojas.
Agrega la patata a la sartén, sazona, rehoga brevemente y añades salsa de tomate, pulpa de pimiento choricero y pimentón al gusto. Integra la ace
Picamos el diente de ajo y la cebolla finamente. Calentamos un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia y pochamos a fuego suave. Mientras tanto, pelamos y cortamos la patata en dados. Retiramos la penca de las acelgas, que guardamos para otra elaboración, lavamos y troceamos.
Añadimos la patata a la sartén, sazonamos y rehogamos un par de minutos antes de incorporar la salsa de tomate, la pulpa de pimiento choricero y el pimentón. Removemos y añadimos la acelga troceada y el arroz. Mezclamos bien y rehogamos un par de minutos más.
Por último añadimos el caldo, sazonamos de nuevo (en caso de ser caldo sin sal), subimos el fuego al máximo y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego fuerte durante los dos primeros minutos, después bajamos a fuego medio y cocemos 13 minutos más, removiendo cada dos o tres minutos. Dejamos reposar cinco minutos antes de servir.
En DAP | Recetas con patata
En DAP | Recetas con acelgas
