Del flaó al bullit, pasando por el sushi, la pasta, los pescados a la brasa, los chiringuitos más pijos de España y algunos de los platos más curiosos de toda Baleares
Muchos son los que al pensar en Ibiza creen que sólo es una isla fiestera, de desfase o desmelene, llena de alcohol y discotecas, a la que año tras año llegan miles de turistas para darse la gran fiesta.
Afortunadamente, Ibiza no es sólo su noche y su marcha, sino también una bellísima isla de pequeños pueblos, una coqueta capital, un sinfín de playas y también poseedora de algunos de los atardeceres más mágicos de toda España.
Simplificar en música, copas y afterhours esta isla es hacerle un flaco favor y hoy, para que no te pierdas a la hora de comer -o de cenar, e incluso en el desayuno- te decimos dónde comer y qué comer cuando vayas allí.
Para ello es conveniente tener claro que si uno es un turista, lo mejor será hacerse con un coche de alquiler para probar playas y restaurantes, en vez de apalancarse en el hotel. Ibiza no es una isla demasiado grande (210 kilómetros de perímetro y cruzarla de este a oeste en coche lleva menos de una hora) pero sí tiene bastante tráfico rodado, sobre todo en verano, así que tiene algunas horas puntas complicadas.
También debes tener en cuenta que la isla se distribuye en cinco municipios, que enumeramos por orden de población: Ibiza (Eivissa); San Antonio Abad (San Antonio de Portmany), el noroeste de la isla; San José (Sant Josep de sa Talaia), en el sudeste de la isla; Santa Eulalia del Río (Santa Eulària des Riu), en el noreste, y San Juan Bautista (Sant Joan de Labritja), el más pequeño y la parte más al norte de la isla. Todos ellos están conformados por núcleos poblacionales de mayor o menor tamaño.
Además, hemos acompañado la guía con un mapa que puedes cargar en tu Google Maps –como este de Soria– que compartiremos el próximo viernes solo entre los suscriptores de nuestra newsletter Al fondo hay sitio. ¿Aún no te llega? Aquí mismo puedes suscribirte.
Índice de Contenidos (29)
- Qué es típico comer en Ibiza
- Los mejores bares de tapas en Ibiza
- Sa Barda
- Bar Can Toni
- Bar Costa
- Can Tixedó
- Can Mussonet
- Restaurantes donde comer bien y barato en Ibiza
- Salvadó Pou des Lleó
- Can Moreta
- Celler Can Pere
- El Bigotes
- Es Rebost de Can Prats
- Ca Na Ribes
- El Gallo Viejo
- Can Pujol
- Lydia's Downtown
- Restaurantes gastronómicos en Ibiza
- Maymanta
- Unic
- Casa Maca
- Sushi Omakase by Walt
- Estragón
- La Gaia by Óscar Molina
- Es Torrent
- Jondal
- Es Xarcu
- Es Boldadó
- Dónde desayunar en Ibiza
Qué es típico comer en Ibiza
Encontrar comida típica en Ibiza no es sencillo. Negar que el auge del turismo ha impulsado a que rara vez encuentres clásicos de la cocina ibicenca o balear en sus mesas sería absurdo.
Aún así, hay algunos restaurantes donde se siguen viendo algunos platos tradicionales o típicos como el cuinat, el pica pica de sepia o la frita de pulpo. No obstante, si hablamos del gran plato marinero de Ibiza, la vista se nos va necesariamente al bullit de peix, que se suele acompañar con arroz y que está hasta en los restaurantes más pijos.
La ensalada payesa y la borrida de ratjada, un plato a base de raya, no suelen faltar tampoco en los establecimientos más tradicionales, pero no te recomendaría que llegues a Ibiza con la intención de probar una cocina especialmente auténtica.
Los mejores bares de tapas en Ibiza
Sa Barda
Bar de carretera convertido en institución local, Sa Barda es un clásico del polígono de Ca Na Negreta frecuentado mayoritariamente por ibicencos, transportistas y trabajadores de la zona. Antonia Planells comienza a preparar cada mañana, a las siete en punto, la batería de tapas del día: fritas de calamar, de cerdo y de asadura, callos, bravas, croquetas, boquerones, alitas crispy, mejillones tigre... La oferta de montaditos y el menú del día, incluida paella de viernes, completan una propuesta sencilla, honesta y a precios razonables para lo que es la isla.
- Sa Barda
- Carretera de Ibiza a San Juan E-10, 438, 07819 Ca Na Negreta, Santa Eulalia del Río
- 971 31 52 04
Bar Can Toni
En la misma carretera que Sa Barda, cien metros antes, el Bar Can Toni ocupa desde hace décadas el lado derecho de la E-10 como otro referente de tapas populares en Ca Na Negreta. Fritas de pulpo y de calamar encabezan la oferta de este bar de toda la vida, pero también hay albóndigas, pescado frito, buenas tortillas y bocadillos generosos que lo hacen parada ideal rumbo a las playas del norte. Clientela local, precios moderados y cocina sin alardes pero sincera. Sin confundir con los varios Can Toni que proliferan en la isla, más trampas para guiris.
Bar Costa
El bar de bocadillos más famoso de Ibiza. Lo que comenzó como un colmado de pueblo que solo abría los días de fiesta y de lluvia —cuando los campesinos no podían salir al campo— se ha convertido, desde que Vicent Roig Pi lo relanzó en 1963, en parada obligatoria de ibicencos y turistas bien informados. La ciencia es muy sencilla: pan tostado con tomate restregado y embutidos de calidad, jamones serranos, sobrasadas, quesos. Los bocadillos salen calientes y son más que generosos. Un auténtico sueño en Ibiza, vaya.
- Bar Costa
- Plaça de l'Església, s/n, 07814 Santa Gertrudis de Fruitera, Santa Eulalia del Río
- 971 19 70 21
Can Tixedó
Fundado en 1943 como colmado familiar, Can Tixedó es hoy un art café que combina cocina variada y exposiciones de arte local en un ambiente multicultural y tranquilo que reúne en paz a agricultores del entorno, artistas residentes, ex hippies y turistas curiosos. La carta es amplia, variada y con algunos platillos locales con precios están muy por debajo del estándar ibicenco y la terraza sobre la carretera de Santa Inés proporciona ese silencio del interior que tan difícil resulta encontrar en verano.
- Can Tixedó
- Carretera de Sant Rafel a Santa Agnès, km. 5, Buscastell, 07820 San Antonio de Portmany
- 971 345 248
Can Mussonet
Una casona payesa de más de dos siglos en el centro de Sant Rafel que Marga Serra restauró con meticuloso respeto y abrió como restaurante con el chef Alberto Bermejo, ibicenco formado fuera, incluyendo cocinas de Martín Berasategui. El resultado es una cocina con toques creativos a precios más que razonables para el nivel que propone: canelones de la abuela (el plato estrella), rossejat de fideos con calamar y tinta, croquetas de botifarró y buenos arroces con producto de la isla. El patio y la doble terraza trasera son de los espacios al aire libre más románticos y tranquilos de toda Ibiza.
- Can Mussonet
- Carrer Pere de Portugal, 1, 07816 Sant Rafel de Sa Creu, San Antonio de Portmany
- 971 318 709
Restaurantes donde comer bien y barato en Ibiza
Salvadó Pou des Lleó
En el pequeño embarcadero de Pou des Lleó, sobre el Canal d'en Martí, Salvadó es el restaurante con más carácter marinero de todo el litoral este de Ibiza. Un merendero con vocación de pesquería que sirve el bullit de peix con arroz a banda como si no hubiera mañana: pescado de roca con patata y alioli primero, y el arroz caldoso elaborado con el caldo del mismo pescado a continuación. También el peix en salmorra, la parrillada o el arroz negro. Una joya a conservar, la verdad..
- Salvadó Pou des Lleó
- Playa Canal d'en Martí, Pou des Lleó, Sant Carles, 07850 Santa Eulalia del Río
- 971 187 879
Can Moreta
Bar de toda la vida en pleno centro de Ibiza capital, fundado en 1958 y actualmente regentado por Silvia, de la familia fundadora, que renovó la propuesta gastronómica sin perder el espíritu del local. La decoración llama la atención desde la primera visita: una nutrida colección de radios antiguas y otras piezas de época convierte las dos salas en un pequeño museo de la cultura popular ibicenca. Tapas, platos para compartir y también tiene buenos desayunos con una de las terrazas más majas de la isla.
Celler Can Pere
Uno de los restaurantes más queridos de Santa Eulalia desde 1965, cuando el padre de Paco Tur (actual propietario) adquirió el local y lo decoró con toneles de vino y la cerámica del prestigioso Gabrielet. La bodega, las mesas de madera y el ambiente de celler balear intacto son ya patrimonio del municipio. La especialidad es el marisco y el pescado fresco: paella de marisco, caldereta de langosta, zarzuela, mero al estilo ibicenco, gallo de San Pedro… y carnes con su propia legión de fans.
El Bigotes
Un lugar que trasciende la categoría de restaurante para convertirse en experiencia irrepetible. En la recóndita Cala Mastella, Juan Ferrer, apodado El Bigotes, comenzó hace décadas a compartir con los amigos el bullit de peix que acababa de pescar con el llaüt amarrado frente al local. El éxito fue tal que lo que empezó como una reunión de amigos se convirtió en uno de los restaurantes más esperados de la isla. El menú es invariable: frita de pescado a las once de la mañana, y bullit de peix con arroz caldoso. Flaó de postre y café caleta. Precio muy asequible. Reserva imprescindible, con semanas de antelación en julio y agosto. Las reservas se aceptan por teléfono solo por las mañanas.
- El Bigotes
- Camino Cala Boix a Cala Mastella, 138T, 07850 Sant Carles de Peralta, Santa Eulalia del Río
- 650 797 633
Es Rebost de Can Prats
Institución gastronómica de San Antonio desde 1994, instalada en una casa payesa de 1904 que fue la primera tienda de ultramarinos del pueblo. Cati y su equipo mantienen una cocina estrictamente ibicenca y de temporada: sofrit pagès, arroz de matanzas, frita de pulpo, frita de asadura, cuinat en Cuaresma, macarrones de San Juan en junio. Mejor no te arriesgues y, en verano, reserva.
Ca Na Ribes
El restaurante más antiguo de Ibiza fuera de la capital, fundado en 1926 por Bartolomé Tur Clapés en lo que fue primero el principal punto de reunión del pueblo de Santa Eulalia y que hoy gestiona la cuarta generación de la familia. La borrida de ratjada es la especialidad que no puede faltar: guiso marinero de raya con azafrán, almendras y caldo de pescado que invita a mojar pan hasta vaciar el plato. También hay arroces, pescados del día a la plancha y carnes, todo en un delicioso patio interior ajardinado que es, por sí solo, razón suficiente para hacer una reserva. Uno de los clásicos indiscutibles de la isla.
El Gallo Viejo
En el pequeño núcleo de Port des Torrent, junto a la bahía de San Antonio, El Gallo Viejo lleva en pie desde 1959 con una propuesta que no ha necesitado muchas variaciones: carnes de primera calidad a la brasa de carbón y a la piedra, pescados frescos ibicencos y arroces marineros.l local de madera y ambiente acogedor, con terraza cubierta y parking propio, tiene todo para una sobremesa larga. Como todo en Ibiza, es recomendable reservar con antelación.
Can Pujol
Desde 1980, la familia Torres ha mantenido en la carretera vieja de Port des Torrent uno de los grandes clásicos de la mesa pitiusa. Lluc Torres, su fundador, nos dejó en 2017, pero su esposa e hijos mantienen la filosofía intacta: si no hay buen género fresco, no se abre. El bullit de peix con arroz a banda es el plato que lo ha hecho famoso, pero la carta va mucho más allá: espardenyas, gamba roja ibicenca, mariscos de primera, pescados de toda España.
- Can Pujol
- Calle des Caló, 112 (Carretera vieja de Port des Torrent), 07820 San Antonio de Portmany
- 971 341 407
Lydia's Downtown
El mejor ahumadero de Ibiza ciudad, y posiblemente de toda la isla. Lydia's Smokehouse llegó al centro de Eivissa con la centenaria tradición de la barbacoa americana del Sur (brisket, pork ribs, pulled pork…) en un local de estética industrial que mezcla Route 66 y arquitectura colonial ibicenca. Sus hamburguesas con brioche casero y las costillas a la barbacoa tienen fama propia, acompañadas de postres sureños como el keylime pie o el american pie.
Restaurantes gastronómicos en Ibiza
Maymanta
En la azotea panorámica del hotel Aguas de Ibiza Grand Luxe, con vistas a toda la bahía de Santa Eulalia, el chef peruano Omar Malpartida ofrece desde 2019 una propuesta de cocina nikkei y peruana indispensable en España. El viaje culinario recorre Amazonia, Andes y Pacífico para desembocar en el Mediterráneo: tiraditos, ceviches, causas, anticuchos y woks elaborados con el mejor producto local. Hay menú degustación y carta extensa para compartir, perfecta para grupos. El ticket medio es alto, pero merece la pena.
- Maymanta
- Calle Salvador Camacho, 9 (Hotel Aguas de Ibiza Grand Luxe), 07840 Santa Eulalia del Río
- 971 807 273
Unic
Instalado en dos cubos de cristal en el patio del hotel Migjorn Ibiza, en Playa d'en Bossa, Unic obtuvo su primera estrella Michelin en 2023 y la ha mantenido. El chef David Grussaute, de origen bordelés y corazón ibicenco (lleva más de una década en la isla), propone dos menús degustación (Unic y La Xanga) estructurados en cinco momentos: Preludio, Del mar, Mar y campo, De la tierra y Momento dulce.
El hilo conductor es el producto local en estado puro: cordero de raza roja mallorquina, gamba roja de Ibiza, porc negre, quesos de oveja de Santa Gertrudis, hierbas silvestres del campo. La historia del enclave (una antigua zona pesquera, primer puerto de la sal, grandes huertas de la isla) forma parte del concepto del menú. Una de las propuestas de alta cocina más comprometidas con el territorio de todo el archipiélago balear… En uno de los lugares más turistificados de las islas.
- Unic
- Carrer de les Begònies, 18 (Hotel Migjorn Ibiza), 07817 Playa d'en Bossa, Sant Josep de sa Talaia
- 660 592 285
Casa Maca
El restaurante del hotel rural Casa Maca (antigua finca de más de 300 años en las colinas de Can Palau, a pocos minutos del aeropuerto) tiene la mejor relación paisaje-comida de la isla. Desde sus vistas a Dalt Vila, la muralla y el mar, sirve una cocina mediterránea de producto local con una parrilla abierta al estilo Francis Mallmann donde carnes, pescados y verduras de la huerta propia cuelgan sobre el fuego en un espectáculo visual y olfativo notable. Entre sus platos más logrados: eel baba ganoush ahumado y el pollo payés deshuesado. Los precios son elevados incluso para los estándares ibicencos, pero el entorno los justifica.
- Casa Maca
- Can Palau de Dalt, s/n, 07800 Ibiza
- 971 806 864
Sushi Omakase by Walt
Una puerta sin rótulo en el centro de Ibiza ciudad —lo que de fuera parece una tienda de electrodomésticos— da acceso a uno de los restaurantes más singulares de las Baleares: once asientos en barra, un chef, y la ceremonia del omakase en estado puro. Walter —formado en Tokio, donde se entrenó en Nobu y fue finalista de la World Sushi Cup 2014—, abrió en 2021 el primer omakase de la isla y obtuvo su estrella Michelin en 2023, que mantiene. Un Sol Repsol completa el reconocimiento. La experiencia completa —un menú de degustación de nigiri y pases de cocina japonesa elaborados con el mejor pescado disponible en el mercado ibicenco— cuesta 195 euros por persona y dura aproximadamente dos horas. No hay carta: Walt decide en tiempo real cada pieza según el género del día, la filosofía del omakase. Dos turnos por noche, de martes a sábado. Reserva imprescindible y con mucha antelación.
- Sushi by Walt
- Vía Romana, 15, 07800 Eivissa
- 692 285 294
Estragón
El restaurante que lo cambió todo en Ibiza. En noviembre de 2019, Álvaro Sanz Clavijo convirtió su casa payesa rodeada de pinos en Cala Gració en el primer restaurante estrellado de la isla, arrancando una escalada que llevaría a Ibiza a acumular cinco estrellas Michelin en apenas cuatro años.
Formado con Salvador Gallego, Santi Santaµaría, Berasategui, Robuchon, Dabiz Muñoz y Eneko Atxa, Sanz construyó una propuesta de alta cocina mediterránea de profunda raíz ibicenca: tradición canalla, trampantojos, juegos visuales, platos que son pequeños relatos de la historia de las civilizaciones mediterráneas. Echó el freno y ahora ha regresado desde el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa de Santa Eulalia del Río, frente al mar, pero el compromiso del chef se mantiene con lo local, lo próximo, lo vegetal y lo marino con una identidad igual de definida que siempre.
- Estragón
- Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa, Calle Narcisos, s/n, 07840 Santa Eulalia del Río
- 871 265 050
La Gaia by Óscar Molina
Dentro del Ibiza Gran Hotel, Óscar Molina lleva desde 2008 construyendo una de las propuestas gastronómicas más sólidas de las Baleares, reconocida con una estrella Michelin desde 2022 y dos Soles Repsol. La filosofía es el producto local de temporada tratado con una precisión milimétrica y una sensibilidad que va más allá del producto: la calidad de los pescados que maneja La Gaia y su compromiso Carta y dos menús degustación de distinta intensidad —Tanit y un segundo más aventurero— en un espacio elegante y confortable que suma, además, una bodega de nivel y la sabiduría del sumiller Vasili Abodzich.
Es Torrent
Un chiringuito que se convirtió en restaurante, o un restaurante que no quiso perder su alma de chiringuito. En una cala recóndita de Porroig, entre rocas y sabinas, Xico Sala ha construido durante dos décadas el restaurante de pescado más exclusivo de la isla. El chef José Tur trabaja con un vivero propio y una selección de producto que pocas cartas ibicencas pueden igualar: espardenyas, cigalas, langosta, rotja, dentón. Los arroces —el negro, el a banda, el de ciego— y la caldereta de cigalas son argumentos suficientes para planificar la visita con antelación. Reserva con semanas de antelación en verano.
Jondal
Rafa Zafra –alma de los Estimar de Barcelona y Madrid, ex cocinero de elBulli– despojó al chiringuito de lujo de todos sus artificios y lo redujo a su esencia: arena, sabinas, el sonido del mar y el mejor producto posible. En Cala Jondal no hay carta como tal: se elige el producto —gamba roja ibicenca, calamar, almejas, boquerones, centolla— y se decide la preparación (crudo, curado, frito, parrilla). Eso sí, prepara dinero… y reserva con anticipación porque en verano se pone a reventar.
Es Xarcu
Mariano Torres Tur y su familia han convertido la pequeña cala de Es Xarco (a la que solo acceden pescadores y los clientes del restaurante) en uno de los templos del pescado ibicenco y de propuesta purista en la que la carta la dicta el mercado y la estación: arroces y guisos (salmorreta, guisado, caldereta), un arroz a banda por encargo que está entre los mejores de la isla, dentón y rotja al horno o a la sal, y la gamba roja fresca como protagonista. No es barato, pero merece la pena. Eso sí, reserva con antelación.
Es Boldadó
Sobre el acantilado de Cala d'Hort, con la silueta de Es Vedrà y Es Vedranell presidiendo cada mesa, la familia Tur Torres regenta desde hace más de treinta años uno de los iconos de la alta restauración pitiusa. La Guía Michelin lo tiene en sus páginas como establecimiento recomendado. La oferta sigue la lógica del mar balear: cigalas, langostas, gambas, meros, calamares, raors, dentones. Los arroces —el de espardenyas con gamba blanca especialmente celebrado— y la trilogía marinera del caldero ibicenco (guisado, bullit y salmorra con arroz a banda) son los ejes de la carta. El precio es elevado pero la experiencia de comer con todo el Mediterráneo desparramado frente a ti, a la sombra de las sabinas, tiene pocos equivalentes.
Dónde desayunar en Ibiza
Desayunar en Ibiza es un universo en sí mismo. Si estás en el hotel, lo más normal es que lo hagas allí, pero lo cierto es que la isla está cuajada de bares, cafeterías, specialty coffees, panaderías y pastelerías con las que comenzar bien el día.
Si estás en Ibiza centro, mi recomendación es que te dejes tentar por alguno de los dulces tradicionales de Pastelería La Canela o, si quieres algo más moderno, pero que también está muy bien, apuestes por Almíbar bakery.
Si buscas buen café de especialidad en la isla, creo que la mejor apuesta es The Monk Coffee Roasters, uno de los pocos tostadores que hay en Baleares y, si lo que quieres es una cafetería moderna, con ambiente y tostadas contemporáneas, aguacate incluido, una buena parada es Nude Café Ibiza.
Buen pan, buen café y buenos desayunos sirven en Pantastic, otra dirección que deberías guardar en el mapa si quieres empezar bien el día en la capital de la isla.
En Santa Eularia, la Pasteleria Planells es otro de esos aciertos si andas buscando dulces típicos bien hechos y a un precio medido. En la otra punta de la isla, en Sant Antoni de Portmany, Única Bakery & Breakfast tiene panes de autor, buenas tostadas, algún dulce que merece la pena y buen café, algo que no viene mal en una de las localidades más movidas de la isla.
En DAP | 48 horas en Sant Antoni de Portmany: qué ver y qué comer en una Ibiza que no es solo fiesta
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