Un año después de anunciar su producción, Netflix ya tiene fijada la fecha de estreno de la miniserie con Dabiz Muñoz como protagonista. Será el próximo viernes 20 de diciembre, justo a tiempo para las fiestas navideñas y así poder verlo en maratón en las reuniones familiares. Que siempre apetece más comentar y criticar en vivo a los personajes mediáticos cuando estamos en compañía.

El documental, titulado 'Univerxo Dabiz', estará compuesto de cinco episodios que la plataforma de streaming estrenará, como suele ser habitual según su modus operandi, de golpe, para que cada espectador se los racione como más le apetezca.

Producida por WelinkStudios, joven productora nacida en 2021 especializada en contenidos de entretenimiento con talents y marcas, los episodios están dirigidos por Juanjo López, del equipo creador de la aclamada serie 'Informe Robinson'.

El hilo conductor de la serie documental es una especie de viaje que, en palabras de la plataforma, "explora los temores y anhelos de Dabiz y muestra el examen al que él mismo se somete cada día mientras trata de decidir el futuro de sus restaurantes y de su vida". Así, acompañaremos al chef madrileño en su día a día en una etapa clave de su carrera para conocerle un poco más también a través de su mujer, Cristina Pedroche, amigos, familiares y de compañeros de profesión. Según ha adelantado Netflix, podremos ver a otros grandes nombres de la cocina como como René Redzepi, Ricard Camarena, Gastón Acurio o Andoni Luis Aduriz.

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En poco más de un mes podremos comprobar si realmente el equipo de producción ha podido adentrarse en las entrañas de Muñoz para descubrirnos algo más de una figura ya de por sí mediática y muy expuesta por él mismo en las redes y los medios.

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Netflix acaba de anunciar el próximo estreno de la nueva temporada de su exitosa serie documental Chef's Table, que llegará a finales de noviembre a la plataforma con cuatro episodios dedicados a cinco cocineros de diversas partes del mundo, entre ellos un español, el gaditano Ángel León. Antes tendremos un aperitivo con un programa único dedicado a los fideos, y también se ha adelantado el lanzamiento en 2025 del especial Leyendas.

Será el día 27 de noviembre cuando podremos ver los cuatro episodios de la séptima temporada, siguiendo el formato habitual del programa, dedicando cada cada capítulo a un chef -o pareja de chefs, como será en el caso del cuarto episodio- que destacan por su creatividad y perspectiva única de la cocina, mostrando la diversidad de formas de trabajar en diferentes partes del mundo.

En menos de un mes podremos disfrutar antes de un nuevo spin-off de la serie madre, titulado Noodles (fideos), explorando el diverso mundo de la pasta larga en las cocinas del mundo. Esta entrega "celebra el significado cultural y el arte culinario de los fideos,  ofreciendo una inmersión profunda en técnicas tanto tradicionales como  innovadoras", señala la nota de prensa oficial.

Ya en la séptima temporada seguiremos a Nok Suntaranon de Kalaya (Filadelfia); Kwame Onwuachi de Tatiana (Nueva York); Ángel León de Aponiente (El Puerto de Santa María); y Norma Listman y Saqib Keval de Masala y Maíz y Mari Gold (Ciudad de México).

El propio Ángel León ha compartido el anuncio en sus redes sociales; "Siempre miraba en mi casa los episodios de Chef's Table y nunca pensé que iba a tener la suerte de poder contar un día nuestra historia y la de Aponiente", ha declarado. "Compartiremos con el mundo lo que hacemos y lo que pensamos (...). Además, mostraremos también lo que es Cádiz, su gente y su cultura".

Desde su estreno en abril de 2015, Chef's Table se ha convertido en la serie documental gastronómica más popular del mundo, ganándose tanto el favor de la crítica como del espectador especialmente por la belleza de sus imágenes, su exquisita producción y calidad técnica, y por acercar al gran público aspectos y personalidades de la cocina poco conocidos. Tampoco se libró de críticas por la poca presencia de mujeres o personas no blancas en los primeros episodios, pero desde entonces sus responsables han intentado apostar por una mayor diversidad.

No teníamos una nueva entrega de la serie desde que se lanzó el spin-off Chef's Table: Pizza, estrenado en 2022. El especial Leyendas que conmemorará el décimo aniversario del programa llegará en algún momento del próximo año, aunque todavía no se conocen detalles sobre qué cocineros aparecerán.

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Netflix acaba de anunciar la preparación de una nueva producción española, un docu-reality junto al cocinero Dabiz Muñoz. Según ha adelantado la compañía, el documental, del que aún no se conoce el formato exacto o el nombre oficial, nos mostrará el lado más íntimo del chef, ahondando en su día a día mientras afronta todos los proyectos en los que está involucrado actualmente.

Muñoz, que precisamente acaba de revalidar su título por tercera vez consecutiva como mejor chef del mundo en los premios 'The Best Chef Award', tampoco ha dado muchos más detalles, pero asegura estar muy ilusionado con la colaboración; “Es una montaña rusa solo apta para quien disfruta con las emociones fuertes. Lo mejor está por llegar,” afirma.

Este documental, que presuponemos estará compuesto de varios episodios,  está dirigido por Juanjo López, del equipo creador de la popular 'Informe Robinson', cofundador de La Caña Brothers y de The Tintirin Team, al frente de esta producción de Welink Studios.

El programa seguirá a Muñoz y su equipo en un nuevo momento clave de su carrera y del futuro lo que ya es su propia marca, el llamado mundo o UniverXO, con el cambio de ubicación de DiverXO, el desarrollo de sus locales más informales y muchos otros proyectos que, según adelanta, aún están por venir, como la expansión internacional.

“Tenemos un montón de proyectos apabullantes y extraordinarios, cosas inimaginables que nos exigen más que nunca ser terriblemente creativos y únicos y hacerlo perfecto, solo vale si es perfecto.”

El chef ha destacado también el papel de su equipo, piedra angular de sus ambiciosos planes que dice rebosar “talento, ilusión y hambre por hacer que estas cosas pasen y esa es una motivación extra para asumir los riesgos necesarios”, todo con el objetivo de mantenerse a la cresta de la vanguardia gastronómica, con la creatividad constante como bandera.

Habrá que esperar un poco más para conocer más detalles del rodaje o posible fecha de estreno.

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Si éramos pocos... parece que a la gallina de los huevos de oro que suponen las plataformas de contenidos audiovisuales todavía le queda cuerda para rato, o eso parece ante la llegada sin fin de nuevos jugadores. Ante la saturación de ofertas, quizá el camino a seguir esté en la especialización, y esa es la gran apuesta de uno de los últimos en llegar a España, 'El Gourmet', dedicado exclusivamente a la gastronomía.

Desarrollado por AMC Networks International, 'El Gourmet' presume de ser el primer y único servicio de streaming en nuestro país que ofrece programas exclusivos que giran alrededor todo el mundo gastro, enfocado directamente a la alta cocina y los grandes nombres del panorama internacional, incluyendo el mundo del vino y los cócteles.

Alta gastronomía, enología y coctelería son por tanto los tres pilares de 'El Gourmet', que centrará sus primeros programas en el trabajo de los referentes actuales gastronómicos, las mejores mesas y también los productos más codiciados del mundo, acercándose por tanto también a elaboraciones artesanales de ingredientes y alimentos considerados de lujo, como el caviar iraní o el café de origen.

La productora y distribuidora AMC ya cuenta con una amplia experiencia en el panorama de los canales temáticos y muy especialmente culinarios, pues es responsable de Canal Cocina, también de viajes y de temática cultural, ocio y estilo de vida. 'El Gourmet' ya se puede contratar por 1,99 euros al mes o 19,99 euros al año, tanto en su versión web y a través de la aplicación para móviles iOS y Android, como canal dentro de Prime Video, plataforma que funciona también como agregador de contenidos. La compañía ha anunciado que próximamente en estará disponible en Tizen de Samsung.

Entre los contenidos ya disponibles en el catálogo destacan programas como la película documental 'Maestros del champán', sobre la casa Dom Pérignon, 'Maestros del vino', 'Los mejores restaurantes del mundo' o 'Recetas de la realeza'. En agosto llegará la serie documental El universo de los chefs: Mauro Colagreco' y para septiembre ya está anunciada 'El queso, una historia de amor', protagonizada por Afrim Pristine, el maestro quesero más joven del mundo.

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Imágenes | AMC Networks
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Domino's Pizza aterriza en el metaverso, convirtiéndose en la primera cadena de restauración de España en estrenar un documental allí con el quinto episodio de Domino's Originals, protagonizado por el youtuber de FIFA y de fútbol DjMaRiiO.

Con el preestreno el jueves 2 de febrero en Decentraland y a estrenar el día 3 en el resto de plataformas, la quinta entrega de Domino's Originals, un proyecto desarrollado por Arena y Webedia, se vuelca en conocer el lado más humano del gaming y de los esports.

Acercando a las figuras más destacadas de ambas categorías, la propuesta de Domino's Originals surge en 2019 con la intención de aproximar al gran público la figura de streamers y creadores de contenido como es el caso de DjMaRiiO, uno de los referentes a la hora de comunicar fútbol y FIFA dentro del mundo hispano.

Tras pasar por las 'cámaras' de Domino's Originals otras personalidades del streaming como Lolito Fernández, Ibai Llanos, Willyrex y Cristinini, ahora es el turno del mostoleño que convirtió su afición al FIFA en su profesión y con la que ahora llega a más de ocho millones de suscriptores a través de Instagram, TikTok y Youtube.

El preestreno, presente en Decentraland.com, se puede seguir desde este enlace, que además supone la quinta entrega de esta continuación de Domino's Originals y sus más de 20 millones de reproducciones acumuladas a través de sus diferentes protagonistas.

Con la presencia digital de DjMaRiiO durante el preestreno, los usuarios además podrán interactuar con el NPC a imagen y semejanza del youtube, además de poder participar en una dinámica easter egg para conseguir un wearable de la camiseta del documental Domino’s Originals: DjMaRiiO.

Imágenes | Domino's Pizza

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La exitosa y ya longeva serie de documentales gastronómicos de Netflix, 'Chef's Table', vuelve para despedir el verano con una nueva temporada dedicada enteramente a la pizza. La plataforma de streaming acaba de lanzar el trailer completo oficial de la misma, que estará disponible completa, como nos tiene acostumbrados, el próximo día 7 de septiembre.

Como plato universal popularmente aceptado como el más consumido en todo el mundo, adaptado a multitud de versiones y tradiciones culinarias, la pizza sigue fascinando y obsesionando a grandes chefs de las más diversas tradiciones y estilos.

Concebido como todo un arte, el proceso de elaboración de la pizza artesanal nos llevará a través de los seis capítulos de la nueva temporada por obradores muy distintos, de Italia a Estados Unidos, pasando por Japón. En el trailer podemos ver el característico estilo narrativo de la serie de Netflix, ensalzando a cada uno de los protagonistas casi como héroes épicos que también tienen su lado dramático, remarcando esa pasión que les hace seguir adelante a pesar de las dificultades que se les ponen por el camino.

Franco Pepe, considerado como uno de los mejores pizzaiolos del mundo, en su su restaurante Pepe in Grani de Caiazzo.

Los cocineros y cocineras que pasarán por esta nueva tanda de episodios son:

• Chris Bianco, de Phoenix (Arizona, EEUU).

• Gabriele Bonci, de Roma (Italia).

• Ann Kim, de Mineápolis (Minnesota, EEUU).

• Franco Pepe, de Caiazzo (Italia).

• Yoshihiro Imai de Kioto (Japón).

• Sarah Minnick (Portland, Oregón, EEUU).

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Pez feote donde los haya, marcado por un enorme par de bigotes, el pez gato (bagre, cuando nos referimos a él en España o cat fish, si lo menciona un estadounidense) es un siluro de enormes proporciones con gran predicamento en la pesca deportiva.

Sin embargo, el Ictalurus punctatus es también el nombre científico de un pescado al que la cultura popular le ha dotado de una ingrata denominación: la del catfishing o, lo que es lo mismo, hacerse pasar por otra persona en redes sociales, fingiendo una identidad completamente distinta.

Presente en nuestro país, donde está catalogado como especie invasora, el pez gato está cada vez más adaptado a nuestro hábitat donde ejerce de enorme depredador y donde ha llegado por esa bendición que supone para los pescados deportivos, que encuentra en estos ejemplares de bastante tamaño y rápido crecimiento.

Permitido en España en pesca deportiva, el cat fish es un pescado de agua dulce bastante apreciado en Estados Unidos, donde suele comerse frito.

Por desgracia para el pez gato (que incluso tiene un día nacional en Estados Unidos, concretamente el 24 de junio) su paso por el mundo, más allá de un imponente recetario en el Medio Oeste estadounidense donde es muy común encontrarlo en recetas, generalmente de pescado frito, o por su versatilidad en la pesca, parece condenado al catfishing.

La culpa del nuevo cuño del significado de catfish la tiene el productor de cine Nev Schulman, autor del documental Catfish (estrenado en 2010) y donde acabó narrando cómo una ama de casa le estuvo haciendo creer que era una adolescente de 19 años en la relación virtual que mantenían a través de Facebook.

Ya convertido en término habitual del slang en redes sociales, la realidad es que el catfishing está más a la orden del día que parece, pero Schulman no fue la persona que acuñó el término, sino que la historia hay que encontrarla un siglo atrás.

Tal y como cuenta el documental, la palabra catfish se pone en marcha por boca del marido de la pretendida adolescente, que explica un mito marinero de mantener al bacalao fresco en tanques junto al pez gato con la finalidad de que el bacalao se mantenga activo, de lo contrario se vuelve blanquecino y letárgico.

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Un mito adquirido de un par de novelas de ficción como son Essays In Rebellion (de 1913, del autor Henry Nevinson) y por Charles Marriott, que publicó en 1913 la novela The Catfish, relatando ambos este mito que explicaría cómo un pescado se hace pasar por otro por esa asimilación.

Imágenes | iStock
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Netflix ha estrenado el tráiler de Gofre + Mochi, una de sus grandes apuestas de entretenimiento familiar de esta temporada. La serie tiene como presentadora a la ex primera Dama estadounidense, Michelle Obama, que acompañada de dos marionetas (muy al estilo de los legendarios Teleñecos), enseñará a los niños las distintas cocinas del mundo.

En cada programa, Gofre y Mochi se desplazarán a una ciudad, donde serán recibidos por chefs de primera categoría, como José Andrés, Massimo Bottura o Samin Nosrat, así como figuras del entretenimiento, que van del rapero Common, a los actor Gaten Matarazzo (Dustin en Stranger Things) o Jack Black.

El servicio de televisión por streaming acaba de estrenar el tráiler y la serie llegará a todo el mundo el próximo 16 de marzo.

¿Qué podemos esperar de Gofre + Mochi?

La serie, de los creadores de otros documentales gastronómicos de éxito como Ugly Delicious o Chef´s Table, está destinada, según ha explicado la propia Michelle en Twitter, a que “los niños adquieran hábitos saludables”, así como a “ayudar a las familias necesitadas a cocinar juntos con ingredientes frescos”.

Durante el mandato presidencial de su marido, Michelle tuvo un reconocido papel en la lucha contra la obesidad en EEUU, a través de la asociación Partnership for a Healthier America, de la que forma parte.

Tampoco es la primera vez que los Obama colaboran con Netflix. El matrimonio tiene su propia productora, Higher Ground Productions, y firmaron un acuerdo con Netflix en mayo de 2018. De él surgieron títulos como los documentales Becoming: Mi historia o American Factory, y en los próximos años se estrenaran otras películas y documentales, todos ellos de fuerte carga social.

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Parece que Netflix sigue empeñado en que pasemos hambre cuando nos conectemos a su plataforma ofreciendo nuevos contenidos gastronómicos. Hay que reconocer que los programas culinarios enganchan, sobre todo cuando transmiten esa pasión compartida por la buena comida; 'The Chef Show', que se estrena el 7 de junio, parece que seguirá esa misma línea.

En este caso el gran atractivo viene de sus mismos creadores, ya que es una apuesta personal del cineasta John Favreau y el chef Roy Choi, quienes ya trabajaron juntos en la película 'Chef'. El mismo espíritu del filme es el que guía esta nueva serie documental: recorrer Estados Unidos explorando ingredientes y recetas para disfrutar con amigos. Amigos que incluyen rostros tan conocidos como Robert Downey Jr. o Gwyneth Paltrow.

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Con la citada película quedó más que demostrado que el director de 'Iron Man' y el remake de 'El Rey León' es también un apasionado de la buena mesa y disfruta como un niño cocinando y compartiendo mesa en buena compañía. Si lo mejor de 'Chef' era esa parte de road movie culinaria, su nueva serie recoge el testigo para ir más allá centrándose en el lado más emocional de la gastronomía.

'The Chef Show' sigue por tanto un poco la estela de 'Street Food', dejando un poco a un lado los encorsetamientos de la alta cocina para centrarse más en comidas informales, recetas caseras y platos icónicos populares estadounidenses. Y, sobre todo, explorando el verdadero concepto de disfrute culinario, poniendo la cocina como nexo de unión entre personas.

Favreau y Choi se conocieron durante el rodaje de 'Chef', en el que el chef participó como consultor gastronómico. Según cuentan, conectaron rápidamente y el director confiesa que llegó a comprender cómo mediante los actos de cocinar y comer expresamos nuestras emociones y nuestra cultura, y compartiendo esos momentos logramos alcanzar grados de conexión únicos con los demás.

Y de eso trata su nueva serie documental, por lo que podemos intuir en el tráiler. La cocina como excusa para viajar por todo el país encontrándose con viejos conocidos o haciendo nuevas amistades, descubriendo nuevos sabores y poniéndose a prueba delante de los fogones. Puede que no nos vayan a enseñar a cocinar nada nuevo, pero sí que nos abrirán el apetito.

Un desfile de platos y de caras conocidas

Contar con John Favreau como conductor del programa tiene otro gran atractivo: las estrellas invitadas no son precisamente desconocidos. Así, por cada uno de los ocho episodios que forman la primera temporada desfilarán rostros conocidos del mundo del espectáculo y del panorama culinario americano, con los que cocinarán y compartirán mesa.

Podremos verles compartiendo ostras y langosta con parte del equipo de 'Los Vengadores', cocinando con Gwyneth Paltrow o descubriendo los secretos de una parrillada auténtica de Texas con el considerado gurú de las barbacoas, Aaron Franklin.

'The Chef Show' se estrena en Netflix el próximo 7 de junio, ya preparando el ambiente veraniego de su parrilla. Esta nueva serie documental se antoja ideal para disfrutar del foodporn más campechano y no tanto de recetas mil veces vistas en los programas de cocina. Seguro que engancha en una tarde tonta de domingo caluroso en casa.

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Siete películas de amor a la cocina

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Netflix ha encontrado un nicho de mercado en torno a los documentales sobre gastronomía y, para nuestro regocijo, quiere seguir explotándolo.

Este año hemos asistido a la llegada a la plataforma de interesantes documentales como Sal, grasa, ácido, calor, concursos como Todo el mundo a la mesa y la sexta temporada de la serie gastronómica más exitosa de la plataforma: Chef´s Table. De los creadores de esta última llega ahora una nueva serie que, bajo el poco imaginativo título Street Food, explora la comida callejera de diversos países del mundo.

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Un viaje gastronómico por el mundo a través de los platos más representativos de la street food

La primera temporada de la serie, que se estrena en todo el mundo el 26 de abril, se centra en la comida callejera de Asia, quizás el continente donde más se come en la calle. Cada uno de los nueve episodios de la temporada se centrará en contar la historia personal de tres o cuatro cocineros de Bangkok (Tailandia), Osaka (Japón), Delhi (India), Yogyakarta (Indonesia), Chiayi (Taiwan), Seul (Corea del Sur), Ho Chi Min City (Vietnam), Singapur y Cebú (Filipinas).

Como ocurre en Chef´s Table, y se puede adivinar en el trailer, la serie no sólo mostrará la comida de los más reputados puestos de cada ciudad, sino que también se centrará en contar las historias de superación de sus responsables, en su mayoría cocineros autodidactas.

Primer capítulo: un puesto con estrella Michelin

Como se puede observar en el adelanto de contenidos, la primera protagonista de Street Food será Supinya Junsuta, la cocinera que ha logrado una estrella Michelin para su puesto callejero de Bangkok, en el que se sirven afamados platos con la tortilla de cangrejo o los noodles borrachos.

Su puesto, Raan Jay Fay, fue noticia el pasado año, después de que su cocinera declarara que la estrella Michelin había supuesto una suerte de maldición, pues el local está demasiado lleno de clientes, pero no puede subir los precios, un asunto que seguro abordará el documental.

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