Vuelven -otra vez- los ochenta y vuelve el lucir palmito —el alimento— y sacar a la salsa rosa del ostracismo con esta ensalada tropical que nos permite disfrutar, refrescarnos y ser originales a partes iguales.

En este caso recuperamos un clásico que veréis que es más resultón de lo que parece, así que no os dejéis llevar por prejuicios contra la viejuno y comprobad lo que esta receta tiene para ofreceros, un imprescindible que sumar a las recetas de ensaladas para el verano y todo el año.

Nosotros vamos a poner la base, pero podéis tunearla a voluntad con, por ejemplo, otras frutas tropicales como el mango, la sabrosa papaya, el nutritivo aguacate o la suculenta maracuyá, que también le irían de perlas.

Siempre buscando textura, un punto dulce y un punto fresco, esta ensalada aspira a conquistar tus veranos sin ningún tipo de remilgo.

Con qué acompañar la ensalada tropical

Puestos en este perfil viejuno del aperitivo podemos hacer también un cóctel de gambas o unas tostas Josephinas de pan y mantequilla, que vendrán de perlas a esta receta fresca y veraniega sin complicarnos demasiado la cabeza con lo que vayamos a cocinar.

En DAP | Ensaladas de verano
En DAP | Ensalada de espinacas

Ahora que se acerca el buen tiempo empiezan a ser más apetecibles las ensaladas, especialmente cuando volvamos de las vacaciones de Semana Santa, donde seguro cometeremos excesos.

Para prepararlas con facilidad y centrándonos en lo importante: disfrutar de cada ingrediente, hemos fichado en Amazon varios utensilios imprescindibles para que no falte de nada:

Comenzamos con uno de los gadgets más prácticos para preparar una ensalada, uno que se centra en una parte fundamental: el momento de lavarla. Se trata de un centrifugador de ensalada o lo que es lo mismo un bol con una cesta en su interior, una tapa y una manilla para darle vueltas a nuestras hojas de lechuga hasta que queden completamente escurridas.

Una vez escurridas ya podemos colocarlas en la fuente o el bol que deseamos para mezclar con otros ingredientes, aliñar y servir. Está disponible en Amazon -donde cuenta con una nota media de 4,5 estrellas- por 18,95 euros.

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Cortar la cebolla en taquitos pequeños, las zanahorias en tiras o los pepinos en discos puede ser un trabajo tedioso para los que odiamos pasar mucho tiempo en la cocina o para los que no disponemos de tiempo (ni maña con el cuchillo).

Para este tipo de tareas este cortador de verduras es una de las compras más prácticas, nos permitirá cortar cada verdura con un solo gesto con la forma y el grosor que queramos: cebollas, tomates, zanahorias e incluso calabacines o patatas para otros platos. Está disponible en Amazon por 21,99 euros.

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Si queremos preparar nuestras propias vinagretas nada como este emulsionador de Lékué, un diseño práctico y sencillo que luego podemos utilizar para incluir nuestra receta en la ensalada. Solo tenemos que incluir el aceite o el vinagre con los ingredientes o especias que queramos y mezclar bien (sin miedo a perdidas o a que se derrame todo).

Una vez terminado, es a todas luces un dispensador de aceite o vinagre normal con una capacidad de 180 mililitros. Lo encontramos en Amazon por 15,90 13,99 euros.

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El aceite de oliva es un imprescindible en las ensaladas y saludable pero con moderación -como todo en esta vida- por eso para completar el aliño de nuestras ensaladas podemos añadirlo pulverizado. Para hacerlo podemos optar por este pulverizador con 100 ml de capacidad con diseño de cristal.

Una elección que es la más vendida en Amazon y que también podemos utilizar para preparar nuestros platos en la freidora de aire dosificando el aceite. Lo tenemos en Amazon hoy por 12,99 euros. También es perfecto para el vinagre, por lo que podemos hacernos con dos.

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Por último, lo más importante, el bol donde preparar la ensalada y este de bambú con utensilios de bambú a juego también -concretamente cuchara y tenedor tamaño XL- para moverla es ideal. Tiene un diámetro de 20 centímetros y es tan natural que encajará en cualquier mesa, tenga la decoración que tenga.

Además, le da un toque rústico a la mesa y su profundidad es cómoda para mover la ensalada y servirla con facilidad. Una elección de estilo rústico que tenemos disponible en Amazon hoy por solo 18,60 euros.

Bol Cuenco Ensaladera de bambú con juego de utensilios, cuenco grande de 20 cm, cuenco de madera de bambú sólido con cuchara y tenedor para frutas, ensaladas y decoración

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A la hora de pensar en recetas ligeras que nos ayuden a llevar bien nuestro propósito de reducir la ingesta de calorías es importante la presentación. Por ese motivo hemos preparado unos vasitos de aguacate, mango y queso con langostinos en formato trifle, que sin duda os gustarán para cuando queráis un plato ligero y sabroso.

Esta misma receta puede ser modificada a vuestro gusto cambiando algunos ingredientes. Por ejemplo podéis añadir manzana en taquitos o cambiar los langostinos por trocitos de jamón o añadir unas anchoas. En todo caso, los contrastes de sabores y texturas os resultarán muy divertidos en cada bocado y seguro que disfrutaréis de este sencillo plato.

Ingredientes

Para 2 personas

• Aguacate 1
• Langostinos 6
• Mango 1
• Queso cheddar o similar 100 g
• Aceite de oliva virgen extra al gusto para el aliño
• Zumo de limón unas gotas
• Vinagre de manzana unas gotas

Cómo hacer vasitos de aguacate, mango y queso con langostinos en formato trifle

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 10 min

El secreto de esta receta sencilla es picar los trocitos de los distintos ingredientes en porciones de tamaño similar. Además es importante ir colocando los ingredientes con cuidado en los vasos para que no se mezclen ni manchen los bordes, por lo que es recomendable ir picando cada ingrediente y pasarlo al vaso con cuidado, antes de pasar al siguiente producto.

Comenzamos con el mango que cortaremos con cuidado en taquitos. Una vez picado, lo repartimos en dos vasos con ayuda de una cucharilla. Continamos con el aguacate partido en trozos de parecido tamaño, y con tacos de queso curado que aportarán una textura y sabor muy diferentes que contrastarán estupendamente con los demás ingredientes.

Finalizamos colocando en cada vaso tres langostinos cocidos, o cualquier otra pieza de proteína para completar nuestro plato. Si lo preferís, podéis utilizar unas anchoas, unos boquerones en vinagre o unos taquitos de pechuga de pavo o de pollo cocidos. Para el aliño, mezclamos en un vaso aparte el aceite y el vinagre y unas gotas de zumo de limón y lo batimos hasta emulsionar, repartiéndolo entre los dos vasos.

Con qué acompañar los vasitos de aguacate, mango y queso con langostinos en formato trifle

La receta de vasitos de aguacate, mango y queso con langostinos resulta muy refrescante y tiene algo poder saciante por lo que os la recomiendo para cuando os apetezca una cena ligera y saludable. Podéis acompañar este plato con una cucharada de salsa rosa casera si lo preferís.

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Hoy os traigo algo muy sencillito, una ensalada de pasta con frutas, pero es que, es lo que el cuerpo nos pide estos días de calor, estoy segura de que nos pasa a todos, a mí por ejemplo no me apetece ponerme a cocinar unas judías con chorizo.

Además las ensaladas son lo mejor para los que cocinamos en casa, ya que nos permiten dedicar poco tiempo a la cocina, tanto en la elaboración como en la limpieza y por tanto, disfrutar más de nuestras vacaciones.

Ingredientes: un paquete de pasta de medio kilo, dos tomates verdes, una cebolla, una lata pequeña de piña en almíbar, 250 gramos de melón, 250 gramos de uvas, un trozo grueso de jamón, un trozo grueso de queso, 2 manzanas verdes.

Preparación: prepara la pasta con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Yo siempre utilizo espirales o lacitos para la ensalada, pero eso ya es cuestión de gustos.

Abre la lata de piña y córtala en cuadritos pequeños, lo mismo con el melón y las manzanas verdes, retira las pipas y corta en trozos pequeños, los tomates y la cebolla. El jamón y el queso córtalos en tiras finas.

Cuando la pasta esté sácala y déjala escurrir y enfriar en un colador, después en un bol, mézclala con el resto de los ingredientes y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Como ves en la imagen yo he acompañado la ensalada con mayonesa, pero también queda muy bien con salsa de queso o yogurt. Siento no poner otra foto sin la salsa pero no sé qué le ha pasado a la tarjeta de memoria de la cámara, en cuanto la haga otra vez, os paso otra foto.

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