El agua mineral de Dúrcal ha sido presentada oficialmente esta semana en el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas de Barcelona, Alimentaria 08, ha sido destacada por su “excepcional calidad” y situada entre las mejores de Europa por su composición, sus propiedades y su origen, al ser Sierra Nevada Reserva Natural de la Biosfera.

Una de las peculiaridades de esta bebida es que es envasada directamente del acuífero “sin riesgos de alteración por no existir recorrido alguno del manantial a la botella”.

Esta agua de lujo, que estará en el mercado en unos 20 días, se presenta en una botella de diseño, de cristal no retornable y tendrá un precio de venta al público en España inferior a dos euros el litro, por lo que “es de lujo por su calidad, no por su precio”.

Además, el agua, captada a más de 213 metros de profundidad, tiene una temperatura estable de 14,5 grados centígrados, lo que imposibilita el desarrollo de organismos patógenos.

En cata se presenta totalmente transparente, incolora, inodora e insípida y fresca al paladar, por lo que se recomienda su consumo a temperatura ambiente.

Por su bajo contenido en sodio es recomendable para hipertensos y por la ausencia de flúor para la alimentación infantil; además es diurética, por lo que favorece la eliminación de cálculos renales y previene su formación.

De mineralización débil, la presencia en un 91 por ciento de bicarbonatos, calcio y magnesio le confieren propiedades terapéuticas como neutralizar el exceso de ácido en al digestión o favorecer el proceso digestivo.

Aunque no nace exenta de polémica. Los vecinos de la zona, asi como ecologistas, denuncia que la embotelladora “Aguas Minerales de Sierra Nevada” perjudicará una zona que necesita de sus acuíferos para subsistir.

Via | Soitu.es
Más información | Aguas Minerales de Sierra Nevada
En Directo al Paladar | Como catar agua

Las granadas son una excelente fruta sobre todo porque son ricas en antioxidantes, minerales y diversas vitamina. Para intentar aprovechar al máximo todas sus propiedades, un grupo de científicos de la Universidad Miguel Hernández (Elche) acaba de hacer público un estudio en el que se muestra una nueva técnica para que se conserven perfectamente y puedan llegar a nuestra mesa en las mejores condiciones.

Al parecer, aplicar calor sobre las granadas durante unos minutos antes de que sean introducidas en las cámaras frigoríficas para su conservación, permite que la fruta mantenga intactas todas sus cualidades e incluso aumente su poder antioxidante.

La irradiación de calor es totalmente inocua, su temperatura se sitúa en torno a los 45º C y ésta debe ser aplicada durante cuatro minutos. Acto seguido las granadas se introducen en las cámaras a 2º C y pueden conservarse durante 90 días con las características que antes hemos mencionado. Sería interesante conocer si la misma técnica se podría aplicar a otras frutas.

La seguridad y la calidad alimentaria son temas en los que los científicos trabajan constantemente, cada descubrimiento es un logro que permite aumentar el grado de satisfacción de los consumidores. La investigación ha sido publicada en la revista electrónica Journal of Agricultural and Food Chemistry

Vía | Información
Más información | Universidad Miguel Hernández
Más información | Journal of Agricultural and Food Chemistry

La marca californiana Charbay nos ofrece una amplia gama de vodkas con sabores inusuales y originales, destacamos dos, el vodka de granadas y el vodka de té verde.

El vodka de granadas es una bebida que combina el tradicional vodka con extracto de granada, la combinación puede resultar interesante, ya que ambos productos ofrecen un sabor opuesto, dulzón y amargo. Lo recomiendan para elaborar cócteles de diseño, originales y seductores.

Quizás valoremos un poco más este producto ya que incorpora un ingrediente muy valorado y beneficioso para el organismo, se trata del vodka al té verde.

Un extracto de las hojas del té verde con vodka puede parecer uno de esos tradicionales licores de hierbas estomacales, aunque las opiniones que aparecen en la red indican que se trata de una bebida suave, con carácter e ideal para disfrutarlo solo. Los precios varían muy poco, se encuentran en torno a los 26 euros.

Ahora tenemos ganas de encontrar alguno de los dos, pero parece que en España (al menos en la red) no aparece. De todos modos hay tiendas especializadas que te traen lo que les pidas.

Vía | Uncrate
Más información | Charbay

Además, que se encuentre libre de cualquier tipo de aditivos u otras sustancias la hace especialmente interesante para quien disfruta de los productos saludables y ecológicos. En su momento, Granadas de Elche S.L fue pionera en la comercialización y promoción de las granadas a través del portal Campo de Elche, ahora también lo será con el zumo.

Los resultados con la fruta al natural resultaron ser muy satisfactorios, especialmente en algunos países europeos y en EEUU, no será extraño que el zumo de granada triunfe de igual modo y más después de conocer un estudio elaborado por la Universidad de Washington que indica que esta fruta es ideal para evitar lesiones cerebrales en un bebé cuya madre presente riesgos de sufrir un parto prematuro.

Una de la tarea que tenemos pendiente es degustar el zumo de granada que elabora esta empresa, estamos seguros de que nos sorprenderá su sabor. En Directo al paladar ya estuvimos hablando sobre la empresa que vendía granadas a través de internet, ahora Campo de Elche también nos ofrece la posibilidad de disfrutar de su zumo.

Vía | La Verdad
Más información | Campo de Elche
En Directo al paladar | Comprar granadas a través de Internet en Campo de Elche

Los ingredientes
16 langostinos, achicoria, miel amarga, 2 granadas, aceite de oliva, sal y pimienta blanca en grano.

La preparación
Pasa por el pasapurés los granos de las granadas recogiendo el líquido en un bol, pero aparta algunos granos para la decoración. Pela a continuación los langostinos y déjales la cabeza, disponlos en una sartén con un poco de aceite y dóralos unos dos minutos a fuego fuerte removiendo rápidamente.

Aparta la sartén y vacíala y vuélvela a poner en el fuego, entonces, vierte el zumo de las granadas y espera que empiece a hervir, seguidamente vuelve a incorporar los langostinos y añade sal, pimienta recién molida, 2 cucharadas de miel y cuece todo un minuto más.

Dispón los langostinos sobre un lecho de achicoria y condimenta todo con parte de la salsa de la sartén. Finalmente, dispón los granos que reservaste de granada para decorar el plato.

La degustación
Un sabor diferente y gratificante, te gustará de verdad.