A menudo, sobre todo en vacaciones, tenemos el vicio o mala costumbre de pensar que la gente que nos sirve se convierte, casi automáticamente, en nuestros sirvientes.

Me parece un error, evidentemente, sean hoteles, bares, cafeterías, restaurantes o, en general, cualquier tipo de establecimiento en el que puedes ser más considerado con el trabajo de la otra persona y no comportarte como un cretino.

Nada está exento de ello, claro. También vale en una tienda de ropa, por ejemplo, donde no suele haber necesidad humana de dejar la ropa de cualquier manera para que alguien llegue, la doble y la coloque.

Pero volvamos al punto inicial: vacaciones y hotel. Parto de la lógica base de que nadie, cuando está fuera de su casa, es igual de ordenado y metódico que en ella. Eso, no obstante, no debería significar que nos volvamos incívicos y desconsiderados con el trabajo de los demás, dejando como una cochiquera allí donde nos alojemos.

En Directo al Paladar

No son esclavas, son empleadas: puedes hacer bastante más de lo que haces en un hotel para respetar a las Kellys

Tampoco estoy diciendo que paséis la aspiradora, pero sí que mantengáis un cierto respeto por el personal de limpieza –no especialmente bien remunerado– que tendrá que hacer tu habitación.

Y a ese personal, habitualmente maltratado laboralmente, le puedes hacer un pequeño favor el día que vayas a hacer el check out que te puedo asegurar que agradecen y tiene que ver con la cama.

De por sí, no soy partidario de que a diario me hagan la cama del hotel cuando me alojo en uno de ellos. O que hagan el baño. Creo que todos –o casi– podemos sobrevivir con una cama no inmaculadamente hecha. Ídem con el baño.

Por eso, cuando vayas a dejar una habitación, desvestir la cama puede ayudar a las limpiadoras de piso más de lo que imaginas. Simplemente, saca las sábanas, el edredón o nórdico y las fundas de las almohadas. 

Es un gesto que no te va a llevar más de cinco minutos, pero si ahora multiplicas esa dinámica por todas las habitaciones que tiene que hacer una limpiadora, las cuentas son bastante generosas. Y no, no es solo una cuestión de tiempo, sino también de carga laboral y de fatiga física.

Imágenes | Liliana Drew

En DAP | Internet está plagado de opiniones falsas de hoteles y restaurantes. Este país europeo va a tomar medidas drásticas para frenarlas

En DAP | Adiós a un clásico de los hoteles: la Unión Europea pone fecha límite a las miniaturas de plástico de gel y champú

El próximo 11 de junio echará a rodar el Mundial conjunto que organizan Estados Unidos, Canadá y México, aunque el protagonismo principal recaerá en las sedes estadounidenses. Hasta once ciudades de Estados Unidos acogerán partidos y, a partir de los dieciseisavos de final, el torneo se disputará por completo en territorio estadounidense.

Sin embargo, lo que iba a convertirse en un gran escaparate de Estados Unidos ante el mundo se ha ido ensombreciendo a pasos agigantados en apenas dos años, hasta el punto de que ahora, incluso dentro del propio país, hay voces que califican el Mundial como un “no evento”. 

No es una frase menor, puesto que empiezan a pronunciarla algunos hoteleros estadounidenses al comprobar el estado de las reservas apenas un mes antes del comienzo del torneo.

Según una encuesta de la American Hotel & Lodging Association, una asociación que agrupa a buena parte del sector, el 80 % de los hoteleros consultados afirma que las cifras de reservas son notablemente inferiores a lo previsto. Y no hablamos de hoteleros en ciudades menores. 

La AHLA, huelga decirlo, no es moco de pavo: es la mayor asociación hotelera de Estados Unidos con más de 30.000 miembros, incluyendo marcas icónicas y la presencia de las 16 mayores compañías hoteleras del país. 

Los hoteleros tiemblan ante las "104 Super Bowls" de Infantino

Las once sedes estadounidenses incluyen urbes tan potentes como Nueva York, Filadelfia, San Francisco, Los Ángeles, Dallas, Houston, Miami o Atlanta. En casi todas ellas, según la encuesta citada, las previsiones del sector hotelero están por debajo de lo que se había estimado.

De todas las ciudades que acogerán el Mundial, solo los hoteleros de Miami y Atlanta consideran que las reservas están por encima de lo esperado, incluso para ser verano. Sin embargo, los consultados en Boston, Los Ángeles, Dallas, Houston, Filadelfia, Kansas o Nueva York aseguraban que las reservas están por debajo del verano típico. 

Todo ello juega, evidentemente, en contra de las intenciones de rentabilizar un campeonato que Gianni Infantino, presidente de la FIFA, llegó a comparar con “104 Super Bowls”, la gran final de la liga de fútbol americano estadounidense, la NFL, considerada dentro del país como el gran tótem del espectáculo deportivo.

En Directo al Paladar

La FIFA se va a cargar para el Mundial de fútbol una de las pocas tradiciones deportivas estadounidenses que valen la pena: el parkineo

Sea como fuere, lo cierto es que prácticamente todo parece jugar en contra de que Estados Unidos acabe convirtiendo en un éxito económico su participación como anfitrión del Mundial. A priori, se había estimado que el impacto generado por el torneo en Estados Unidos rondaría los 30.000 millones de dólares, algo menos de 27.000 millones de euros. Sin embargo, a partir de ahí, la cascada de acciones, reacciones y consecuencias está complicando enormemente que el campeonato sea un éxito.

El factor Trump

Infantino junto a Donald Trump en la Casa Blanca. ©The White House.

Lo primero, que a algunos podría parecerles un asunto menor, es la dificultad añadida que supone la política exterior de Donald Trump a la hora de permitir el acceso al país a ciudadanos de otros Estados. 

Esto, evidentemente, no facilita la llegada a un territorio en el que ya de por sí conseguir determinados visados resulta complicado. Si a eso se añade el fantasma de ICE y lo que han supuesto sus redadas en algunas partes del país, podría entenderse que ciudadanos de determinados países, especialmente hispanoamericanos, no tengan intención de pisar Estados Unidos. 

Los problemas, por tanto, se multiplican, a pesar de que haya asociaciones que han pedido una tregua en este sentido durante el campeonato. De hecho, hasta el propio Gianni Infantino habría mediado para que así fuera.

Pero no solo eso. Más allá de las filias y fobias que pueda generar Donald Trump, hablamos de un mundo especialmente convulso en un momento clave para los viajes: el verano. 

Volar, una afición de lujo en 2026

El aeropuerto internacional Atlanta Hartsfield-Jackson, el aeropuerto con más tráfico aéreo de Estados Unidos.

El estrangulamiento del estrecho de Ormuz, propiciado por la guerra iniciada por Estados Unidos contra Irán, tampoco juega a favor de que el Mundial acabe convirtiéndose en un éxito. Ya son más de una decena las aerolíneas que están suspendiendo vuelos y reduciendo asientos a nivel mundial, aunque el fenómeno se está produciendo sobre todo en Asia y Europa.

Aun así, también hay aerolíneas estadounidenses que han desaparecido del mapa, como la low cost Spirit, que ha anunciado su cierre hace apenas unas semanas debido a ese aumento de costes y muchas otras aerolíneas, incluyendo compañías tan potentes como Delta o American Airlines están cancelando vuelos. 

Un avión de Spirit. ©Spirit Airlines.

Si a eso se suma que el coste de la vida en Estados Unidos es porcentualmente más alto que en buena parte de los países que participan en el Mundial, las cuentas siguen sin salir.

La FIFA y el jaleo de las entradas y la reventa

Y tampoco salen porque la FIFA se hizo una auténtica trampa al solitario con la venta de entradas, generando un doble sistema de comercialización que ha terminado impidiendo que se vendan todas las localidades. 

Hard Rock Stadium de Miami, una de las sedes del mundial. ©Fifa

Aun así, se ha producido un fenómeno de reventa propiciado por la propia FIFA que ha multiplicado por diez, en muchos casos, el precio de algunos de los partidos más cotizados del torneo, mientras que otros, como era de esperar, no han generado el mismo interés entre el público final, a pesar de tratarse del Mundial con más selecciones participantes de la historia, como puede ser el partido entre Curaçao y Costa de Marfil, donde quedan boletos sin vender.

Un Mundial para Phileas Fogg

Todo ello forma parte de un mismo círculo vicioso: el de un país caro en términos generales, una situación geopolítica inestable, unos controles de entrada en Estados Unidos más complejos de la cuenta y, por si fuera poco, unas distancias enormes, además de la dificultad de gestionar entradas en distintas fases del torneo. 

Sedes del Mundial de Norteamérica 2026.

No es un tema menor. Poniendo el hipotético caso de que un aficionado español se pudiera permitir el billete desde la fase de grupos hasta la final, recorrería aproximadamente 12.000 kilómetros, tomando como referencia el primer partido en Atlanta contra Cabo Verde y el último, la final, en Nueva Jersey, pasando así además por cinco sedes distintas, incluidos dos partidos en Dallas (octavos y semifinales) y Los Ángeles (dieciseisavos y cuartos de final).

De hecho, a nivel operativo, sería mejor para un aficionado español que nuestra selección pasara de la fase de grupos como segunda, pues se reducirían las distancias de los vuelos jugando tres veces en Atlanta, una en Guadalajara, una en Miami, una en Kansas City y la final neoyorquina.

Y eso también está provocando un tira y afloja entre algunas ciudades organizadoras, sus sistemas de transporte y la propia FIFA, como ha sucedido en New Jersey, donde el precio del transporte apunta a convertirse en otro melón por abrir: desplazarse hasta el estadio puede suponer más de 150 dólares ida y vuelta, cuando normalmente es un trayecto de apenas 12 dólares.

Un jaleo a tres bandas

Al contrario de lo ocurrido en otros Mundiales, la celebración a tres bandas entre Estados Unidos, México y Canadá supone una complejidad logística enorme tanto para los aficionados como para los propios equipos. 

El hipotético recorrido de España si llega a la final.

La primera fase, la de grupos, se disputará entre los tres países, con distancias abismales para determinados aficionados que quieran seguir a su selección más allá de esa fase. Algo así no se había producido hasta ahora en la historia del torneo, donde generalmente un solo país había actuado como sede.

Sí ha habido ejemplos de Mundiales organizados por dos países, como el de 2002 en Corea del Sur y Japón, pero hasta la fecha este será el único torneo celebrado en tres países, al menos hasta que en 2030 se dispute el Mundial de España, Portugal y Marruecos.

Mientras tanto, el tiempo se le echa encima a Estados Unidos, que ve cómo su gallina de los huevos de oro empieza a dar señales de convertirse en un pollo desplumado.

Imágenes | Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport / Spirit Airlines / Fifa / White House 

En DAP | Más de 20.000 vuelos cancelados de Lufthansa hasta octubre. La compañía culpa a los precios del combustible

En DAP | Científicos piden a la FIFA que rompa con Coca-Cola antes del Mundial de Clubes: “El fútbol tiene un problema con el azúcar”

Para muchos, y que esté libre de pecado que tire la primera piedra, los típicos botecitos de champú o de gel que poblaban las estanterías de los hoteles eran, en no pocos casos, uno de los souvenirs más recurrentes de cada viaje. Cabían en cualquier bolsillo. Servían para “por si acaso”. Pero ahora ya tienen los días más que contados, aunque desde hace unos años venían perdiendo protagonismo en muchas cadenas.

Esta pequeña costumbre turística ya tiene, además, una fecha clara de caducidad. Año 2030. Esa es la meta que maneja la Unión Europea para que desaparezcan de los alojamientos los envases unidosis de productos de higiene. Según el marco impulsado por la Comisión Europea, a partir del 1 de enero de 2030 no podrán ponerse en circulación en la UE esos mini formatos de cosmética y aseo que suelen encontrarse en hoteles. 

Hablamos de mini botellas de champú y gel, pero también de otros formatos similares. La intención es directa: recortar el consumo de plásticos de un solo uso y, con ello, el volumen de residuos de envases.

Detrás de la medida está el reglamento europeo 2025/40, centrado en envases y residuos de envases. Ya está en vigor desde principios de 2025, pero su aplicación general en todos los Estados miembros se extiende, según lo previsto, a partir de agosto de 2026. 

Aun así, algunas prohibiciones concretas se reservan para más adelante, con un calendario específico. Bruselas quiere reducir basura, reforzar la reutilización y el reciclaje, y también unificar reglas para evitar que cada país vaya por libre.

En el caso de la hostelería, el texto apunta a sectores que generan grandes cantidades de desechos. Restauración y hoteles aparecen señalados. La diana se sitúa en los “envases de un solo uso” para productos cosméticos, de higiene y de tocador. 

En el anexo que detalla las restricciones se citan, de forma explícita, las botellas de champú, las botellas de loción para manos y cuerpo y los sobrecitos asociados a jabones. Dicho de otro modo: lo que hoy muchos clientes usan y dejan a medias, o meten en la maleta porque “total, es gratis”, quedará fuera del juego.

En Directo al Paladar

No son esclavas, son empleadas: puedes hacer bastante más de lo que haces en un hotel para respetar a las Kellys

No todo, sin embargo, desaparece del baño del hotel. Seguirán permitidos los dispensadores de mayor tamaño. Muchos alojamientos ya los usan. Suelen ser recargables y, por tanto, encajan mejor con la lógica de reducir envases desechables. Así que el “bote grande” anclado a la pared o colocado junto al lavabo no se vería afectado del mismo modo. Cambia el formato. Cambia el gesto. Lo que se busca es cortar la cascada de plásticos pequeños que se consumen a diario.

También conviene fijarse en un matiz que suele sorprender. Jabones sólidos, por ejemplo, no quedan automáticamente a salvo si viajan en un envoltorio de usar y tirar pensado para una sola estancia. El problema no es el tamaño. El problema es el uso único del envase. Por eso entran en la conversación los sobrecitos y envoltorios individuales, incluso cuando el contenido no sea líquido. Menos plástico por habitación, noche tras noche: esa es la idea de fondo.

Adiós a forrar la maleta con papel film en el aeropuerto

La misma filosofía se deja ver en otras prohibiciones previstas para 2030. Un ejemplo llamativo aparece en los aeropuertos: el plástico con el que algunas personas envuelven la maleta para protegerla también está llamado a desaparecer. 

La UE prevé prohibir ese film estirable de un solo uso a partir del 1 de enero de 2030, con una entrada en vigor progresiva que avanza hasta finales de 2027. Se trata, de nuevo, de reducir residuos de envases y recortar el “usar y tirar” en lugares donde se acumula a gran escala.

En Directo al Paladar

Lo que no deberías tocar nunca si te alojas en un hotel, según una experta en limpieza

Queda otra pregunta práctica. ¿Qué pasa con las mini tallas que se venden en supermercados y droguerías, esas botellitas de viaje que uno compra antes de volar? 

En el debate aparece una frontera por definir: hasta qué punto se distinguirán los productos destinados a hoteles de los artículos de viaje para consumidores. Juristas y asociaciones profesionales interpretan que los formatos clásicos vendidos al público no son el centro de la prohibición. Aun así, el detalle exacto de esa línea será clave.

Mientras tanto, se despide un pequeño clásico. Se va un símbolo doméstico del viaje. Quizá dentro de unos años, al contarle a hijos o nietos que hubo un tiempo en el que el souvenir por antonomasia de un hotel era un botecito de champú, nos miren raro. Y tal vez se rían. Para entonces, el baño habrá cambiado de paisaje.

Imágenes | Freepik

En DAP | Internet está plagado de opiniones falsas de hoteles y restaurantes. Este país europeo va a tomar medidas drásticas para frenarlas

En DAP | Aunque los hoteles llevan años pidiendo y fotocopiando nuestro DNI, ni pueden ni deben

Cuando aprieta el frío, Madrid humea. O echa humo, según la parte de la ciudad en la que se esté. Lo que sí es cierto es que no hay plato más identitario de la cultura capitalina como es el cocido madrileño, con permiso del bocadillo de calamares y de los callos a la madrileña.

Por eso, no faltan referencias de restaurantes que se suben a la ola del cocido, al punto de haber perfilado la receta en algunos casos hasta convertir un plato popular en un elemento distintivo, casi de alta cocina.

Precisamente, lo que pasa actualmente en las cocinas del hotel Santo Mauro, un cinco estrellas gran lujo situado en el distrito de Chamberí, dentro del barrio Almagro, que sorprende en un palacete en el corazón de la capital y que ahora, además, pretende reclutar a foodies con su renovado cocido.

En tres vuelcos, servidos solo únicamente dos días –martes y miércoles, y siempre con reserva previa–, el cocido de restaurante La Biblioteca, dentro del hotel Santo Mauro, busca hacerse un hueco en las cucharas madrileñas con una receta canónica de tres vuelcos.

Su precio: 80 euros por persona, con reservas de como mínimo dos comensales, que se convierten en el plato fuerte invernal de la propuesta del chef barcelonés Rafa Peña, asesor del hotel y propietario del restaurante Gresca, en la Ciudad Condal. Ese precio lo convierte, además, en el cocido más caro de la ciudad de Madrid, superando incluso los 65 euros por persona que cuesta el del restaurante Lhardy. 

En este caso, el cocido comienza con un aperitivo a base de buñuelos de bacalao. Preámbulo, como decimos, del cocido canónico: sopa de cocido; garbanzos pedrosillanos con verdura, repollo y pelota, antes de pasar a las carnes: morcillo, panceta ibérica, codillo de jamón, chorizo, morcilla, tuétano y, en vez de gallina, pollo coquelet. El menú cerrado se remata con un flan de orujo con nata de lavanda y, a modo de petit fours, unos profiteroles de trufa.

Imágenes | Hotel Santo Mauro

En DAP | El restaurante escondido de Madrid para comer el mejor cocido cocinado en barro a fuego lento y repetir sin límites

En DAP | Casa Carola, barra libre de cocido madrileño

Casi, sirviéndonos del símil futbolístico, podríamos decir que estamos ante un Caso Figo, pero en el mundo de la alta restauración. Convertido en uno de los movimientos más sorprendentes del fútbol moderno, el fichaje del portugués Luís Figo por el Real Madrid, saliendo del Fútbol Club Barcelona, fue uno de esos terremotos que eran difíciles de predecir.

Ahora, en cierto modo, ha pasado lo mismo, pero en la escena gastronómica donostiarra. Los protagonistas son el chef argentino Paulo Airaudo, con siete estrellas Michelin, que mudará en 2026 su restaurante de cabecera –Amelia by Paulo Airaudo– de localización.

Sale así del hotel Villa Favorita, un cuatro estrellas frente a la playa de La Concha, para instalar sus cocinas en el cinco estrellas gran lujo Hotel María Cristina, el gran emblema de la hotelería donostiarra, situado junto al río Urumea.

Con el movimiento, Airaudo llega a un hotel emblemático, alojado bajo el sello a Luxury Collection Hotel de la cadena estadounidense Marriott, y que tiene a sus espaldas más de 100 años de historia. Abierto en el año 1912, el hotel recibe su nombre por la reina María Cristina de Habsburgo-Lorena, enamorada de la ciudad y a la que se declaró alcaldesa honoraria en 1926. 

De propiedad municipal, aunque parezca sorprendente, el Hotel María Cristina formalmente pertenece a la Sociedad de Fomento de San Sebastián, aunque la gestión del inmueble la lleva a cabo la compañía Marriott International dentro de la marca The Luxury, la más prestigiosa de sus enseñas.

El chef Paulo Airaudo y Rafael González Ensesa, director general del Hotel María Cristina. ©Óscar Oliva.

Será, como decimos, en 2026 cuando se formalice el traslado de la cocina de Paulo Airaudo al hotel María Cristina, que refuerza así su oferta gastronómica con una estrella o, mejor dicho, dos estrellas Michelin para consolidar su relevancia hotelera y hostelera en la capital guipuzcoana y, quizá, con la sorpresa de que la tercera estrella Michelin de Amelia by Paulo Airaudo esté todavía más cerca.

De esta manera, el chef argentino, presente en Donosti desde el año 2016, también afianza su compromiso en una ciudad donde regenta hasta cinco restaurantes distintos. Amelia by Paulo Airaudo, el buque insignia, a modo de omakase de cocina italiana, con las dos estrellas Michelin, que será el protagonista de la mudanza al hotel María Cristina y donde reducirá aún más el número de comensales: de los 25 actuales pasará a apenas ocho.

Además de Ibai –donde recuperó un clásico donostiarra, ganando una estrella Michelin en 2024–, además de la trattoria Da Filippo, el bar La Bottega de Da Filippo, 1985 Cantina Argentina y la coctelería The Blind Pig, que se suman a los negocios por otras latitudes del mundo que el chef regenta, como el restaurante barcelonés Aleia (una estrella Michelin) y establecimientos en Hong Kong y Tailandia, así como en la ciudad italiana de Florencia.

Imágenes | Óscar Oliva

En DAP | 48 horas en Donostia-San Sebastián: cómo disfrutar sus pintxos, su alta cocina y su tamborrada sin dejarse una fortuna

En DAP | Así es Narru, el primer restaurante 'non stop' de San Sebastián que ha reinventado la gastronomía de hotel en la ciudad

Si hay algo que define a Barcelona más allá de su arquitectura modernista o sus playas urbanas, es su alma cosmopolita. Una cualidad que ha convertido a esta ciudad en un lugar donde todo el mundo se siente bienvenido, como si hubiera estado aquí desde siempre. 

Esa misma esencia, abierta y vibrante, se respira en cada rincón del Hotel Pulitzer Barcelona. Un lugar donde la ciudad no solo se observa, se vive. Desde su restaurante y su terraza, hasta su diseño interior y su ubicación inmejorable, este hotel ofrece una experiencia en 360 grados para sumergirse por completo en la Barcelona más auténtica.

El Hotel Pulitzer se encuentra en el corazón palpitante de la ciudad, en la Calle Bergara número 8, a tan solo unos pasos de la céntrica Plaza Cataluña. Ocupa un majestuoso edificio del siglo XIX que ha sido cuidadosamente transformado para convertirse en un hotel boutique moderno sin perder su elegancia histórica. 

Una de las suites exteriores. ©Salva López.

Desde su apertura, el Pulitzer se ha ganado un lugar privilegiado dentro de la escena hotelera barcelonesa gracias a una mezcla muy bien equilibrada de vanguardia y tradición, la misma que caracteriza a la ciudad que lo acoge. Su estilo es ecléctico y carismático. Combina muebles de diseño con piezas vintage, colores cálidos con luz natural a raudales, y espacios donde lo local y lo global conviven en armonía.

Habitación con vistas a la calle Bergara.

Cuenta con 91 habitaciones diseñadas por el reconocido interiorista Lázaro Rosa-Violán. Están pensadas para que cada huésped se sienta parte del lugar. Con baños decorados con azulejos celestes, balcones clásicos del Eixample o terrazas privadas como en la Suite o las Signature Terrace, estas habitaciones invitan tanto al descanso como a dejarse inspirar. No es solo un sitio para dormir; es un espacio para vivir, pensar y disfrutar, igual que lo harías si fueras un local más.

La experiencia se expande mucho más allá de las habitaciones. En la planta baja, el Lobby del hotel funciona como punto de encuentro tanto para huéspedes como para barceloneses. Allí se puede teletrabajar, disfrutar de un desayuno delicioso, relajarse con un cóctel o asistir a eventos como pop-ups y sesiones de música en vivo. 

Pero si hay un lugar donde el espíritu del Pulitzer se hace más evidente es en The Greenhouse, el restaurante que ofrece una propuesta gastronómica basada en el concepto de slow food. Rodeado de plantas y bañado por la luz natural, este invernadero urbano ofrece platos que destacan por la calidad de sus ingredientes de proximidad. 

El patio de The Greenhouse.

En su carta hay coliflor marinada con cúrcuma y feta, arroces melosos, rape con gambas de la costa y carrilladas con puré de apionabo. Todo con opciones vegetarianas y una cuidada selección de vinos ecológicos. Un espacio ideal para desconectar del ritmo urbano sin dejar de estar en el centro de todo.

La cocina de The Greenhouse, aunque no es vegetariana, está llena de referencias vegetales en torno al estilo slow food.

Y si de vistas se trata, nada supera a La Terraza del Pulitzer, situada en la sexta planta. Este rooftop, considerado uno de los más emblemáticos de la ciudad, ofrece una panorámica única de la parte antigua de Barcelona. Pero no es solo un mirador: es el alma vibrante del hotel. De mayo a octubre, se convierte en un escenario musical con sesiones de DJs y conciertos en vivo bajo el ya famoso festival #BuenasTardesPulitzer. 

La terraza del Hotel Pulitzer.

Todo ello acompañado por una carta basada en el street food internacional. Puedes probar desde yakitoris coreanos hasta una Rooftop Burger con boniato frito, mientras te tomas un cóctel de autor como el Smash Berry o el Pulitzer Fizz. La atmósfera es relajada pero sofisticada, perfecta para una tarde entre amigos o una noche especial.

El Hotel Pulitzer no es simplemente un alojamiento. Es una forma de vivir Barcelona desde dentro, de sumergirse en su cultura urbana, su ritmo musical y su diversidad gastronómica. Es un lugar donde el visitante se convierte en parte del paisaje, en uno más de la ciudad. Ideal para quienes buscan mucho más que una cama: buscan una historia que contar, un espacio que recordar y una ciudad que sentir como propia.

Y aunque cualquier momento es bueno para alojarse allí, la mejor época para disfrutarlo en todo su esplendor es entre mayo y octubre. Durante esos meses, La Terraza está en plena actividad, el clima acompaña y la ciudad vibra con una energía especial. Pero incluso en los meses más tranquilos, el hotel sigue siendo ese refugio cálido, creativo y lleno de vida que refleja el alma de Barcelona.

En DAP | La escapada 4 en 1 perfecta está en el corazón de Valladolid, a dos horas de Madrid: hotel, spa, viñedo y lechazo

En DAP | ¿Cómo sería comerse París si tuviera playa? Este restaurante en Cádiz responde con la garantía de un estrella Michelin

Apenas a 40 metros de la bulliciosa Plaza Catalunya, en pleno corazón de Barcelona, se alza un hotel que lleva más de un siglo siendo testigo del latido incesante de la ciudad. El Hotel Regina no es solo un lugar para dormir: es un fragmento vivo de la historia barcelonesa que ha sabido reinventarse sin perder su alma. 

Desde su inauguración en 1917, este hotel ha sido refugio, punto de encuentro y testigo privilegiado de grandes episodios históricos. Hoy, tras una profunda remodelación llevada a cabo por el grupo Pulitzer Hotels, Regina renace con una identidad dual: el encanto de lo clásico y la energía vibrante de lo contemporáneo.

Caminar por su interior es recorrer un siglo de Barcelona. Desde la fachada modernista que se mantiene intacta como una joya urbana, hasta la marquesina original que da la bienvenida a los viajeros, todo en Regina habla de elegancia serena. 

Pero no se trata de un hotel anclado en el pasado. La reforma integral, llevada a cabo por el estudio WIT Barcelona, ha sabido respetar la esencia del edificio y al mismo tiempo inyectarle un soplo de modernidad que se percibe en cada rincón. 

Las 98 habitaciones de este cuatro estrellas, amplias y luminosas, son un ejemplo perfecto de esta armonía entre tradición y vanguardia: diseño contemporáneo, materiales nobles y un confort pensado para el viajero actual. Incluyendo, además, algunas junior suite con su propia terraza al aire libre, todo un privilegio en esta parte de la ciudad.

Habitación doble Hotel Regina.

La ubicación del hotel no podría ser más estratégica. Desde su puerta, es posible perderse en las calles del Eixample, llegar en pocos minutos al Gótico, o dejarse llevar por el ritmo comercial del Passeig de Gràcia. 

Esta proximidad a lo mejor de la ciudad convierte al Regina en un punto de partida ideal para explorar, pero también en un oasis donde regresar tras el bullicio urbano. Y es que, a pesar de estar en el epicentro de la acción, el hotel conserva una atmósfera de calma sofisticada que lo diferencia de otros alojamientos de la zona.

Durante sus más de cien años de historia, Regina ha sabido adaptarse a los tiempos. En la Guerra Civil, sus salones se transformaron en hospital improvisado, y más tarde, en la posguerra, volvió a abrir sus puertas a un mundo que cambiaba rápidamente. 

A lo largo del tiempo, ha sido elegido por escritores, músicos, políticos y artistas que buscaban ese raro equilibrio entre anonimato, confort y ubicación privilegiada. Hoy, ese espíritu sigue intacto. El hotel no solo acoge a quienes llegan a Barcelona, sino que también participa activamente de la vida cultural de la ciudad.

Lobby bar del hotel Regina.

Un claro ejemplo de esto es el Gina’s Salon, el lobby bar del hotel, que se transforma según la hora del día. Por la mañana, es el lugar perfecto para desayunos tranquilos o reuniones informales. 

Por la tarde y noche, se convierte en Gina by Night: un espacio más íntimo y sugerente donde los cócteles de autor y la música crean una atmósfera cálida, ideal para cerrar el día con estilo. Este dinamismo hace del Regina mucho más que un hotel: es un lugar de encuentro para barceloneses y visitantes por igual.

Bar La Esquina.

Pero si hay algo que también eleva la experiencia en el Regina, es su apuesta gastronómica. El Bar La Esquina, con acceso directo tanto desde la calle como desde el hotel, es uno de esos secretos bien guardados del centro de la ciudad. Bajo la dirección de Luis Cors, La Esquina rinde un homenaje contemporáneo a la cocina catalana. 

Gildas, tortilla de patatas, arroces, croquetas y las míticas bombas de la Barceloneta conviven con los canelones de pollo rustido, con la esqueixada de bacalao o las albóndigas de la iaia, al estilo marinero. En una cocina fácil de compartir donde, además, la carta de vinos y cócteles mantiene el buen tono, haciendo de La Esquina una sorprendente parada en el corazón de Barcelona, tanto para las comidas como para las cenas.

Un pequeño templo gastronómico, muy bien situado, donde la siempre vibrante Barcelona se plasma en la mesa para conectarse con la Barcelona más auténtica, sin renunciar al confort y al buen gusto.

En DAP | Madrid estrena brunch de lujo en un hotel cinco estrellas de la mano del chef de estrella Michelin Mario Sandoval

En DAP | Amor, spa y atún rojo: el plan de San Valentín ideal pasa por este castillo del siglo XIX a las afueras de Jerez

Cuatro países conforman el furgón de cola de la natalidad en la Unión Europea: Polonia, Lituania, España y Malta, donde nuestro país solo se ve superado en este dudoso éxito por la minúscula isla de Malta.

Una realidad que no escapa al resto de países de la Unión Europea, donde el relevo generacional y el desplome de la natalidad empiezan a ser dos realidades que acogotan el futuro a medio y largo plazo de la población en el continente.

Por eso, en Polonia, un empresario hotelero ha decidido coger el toro por los cuernos en la medida de lo posible dentro de su negocio: favorecer la natalidad en sus empleados y en sus huéspedes.

Las medidas, evidentemente, no pasan por jalearles en sus dormitorios, pero sí por mejorar sus condiciones laborales y, entre ellas, algunas pueden ser más que rentables

Arche Group es el nombre de la compañía, que opera una veintena de establecimientos de tres y cuatro estrellas en el país, y Władysław Grochowski es el nombre de este particular empresario, propietario de la cadena de capital polaco relacionada con la hotelería más grande del país.

En sus 23 hoteles trabajan alrededor de 2.000 personas y, a todos ellos, les propone una manera de incentivar la natalidad con un toque de humor, pero también de carácter práctico. Por un lado, el empleado que tenga un hijo tendría un bonus por hacerlo de 10.000 zlotys, la moneda polaca, que, al cambio son unos 2.170 euros.

Sin embargo, hay otros incentivos no tan prosaicos, como explican desde Financial Times con las medidas de Grochowski, habida cuenta de que la población polaca se reducirá en 2025 por séptimo año consecutivo, sumido el país en un cóctel de baja natalidad y una tasa de emigración por encima de la media dentro de la Unión Europea. En cifras, supone que en 2024, Polonia perdió 123.000 habitantes; una cifra nada desdeñable.

Lo curioso es que no es la primera actividad filantrópica de Grochowski, pues el 1% de los beneficios de la empresa se destinan a la fundación Lena Grochowska, cuyo objetivo principal es ayudar a los polacos que fueron deportados en tiempos de la Unión Soviética a Kazajistán para que inicien su nueva vida en Polonia.

Por eso, también Arche no solo ha decidido intentar fomentar la natalidad directa con su cheque bebé, sino también a posteriori. De este modo, Grochowski se encargará de las fiestas de bautizo –o de una celebración laica– gratuitas para 10 personas a padres que presenten una factura de alguno de sus hoteles con una fecha que esté alrededor de los nueve meses anteriores al nacimiento del bebé. Todo sea por Polonia. 

Imágenes | Arche Hoteles Poloneza

En DAP | No son esclavas, son empleadas: puedes hacer bastante más de lo que haces en un hotel para respetar a las Kellys

En DAP | Lo que no deberías tocar nunca si te alojas en un hotel, según una experta en limpieza

Cinco bizcochos, un hotel cinco estrellas y el sello del chef Mario Sandoval, con dos estrellas Michelin en el restaurante Coque, es el regreso con el que el Hotel Heritage Madrid incentiva a los madrileños desde el barrio de Salamanca con brunches donde el bizcocho castizo es protagonista.

Una incorporación para los fines de semana del hotel, donde sábados y domingos huelen a horno con un recorrido otoñal para los que el chef ha diseñado cinco bizcochos distintos, desde versiones del banana bread hasta la tentación golosa del bizcocho de avellanas y pralinés, sin dejar atrás a un guiño a la tendencia como es el de chocolate blanco y pistacho, pero, sobre todo, toques de madrileñismo.

Por un lado, una reivindicación de las castañeras, preparando un bizcocho de castañas asadas con marrón glacé. Por otro, una combinación de chocolate, frutos rojos y madroño, el árbol que rinde tributo al escudo de la ciudad, con los que la parte dulce del brunch está más que bien representada.

Terraza del Heritage Hotel Madrid.

En lo salado, no falta una zona de buffet en la que aparecen quesos nacionales, embutidos ibéricos, mariscos –como la vieira acevichada o el cóctel de langostinos– y los panes artesanos que salen del obrador que los Sandoval tienen en el barrio de Chamberí para el brunch del Heritage Hotel.

Ya en caliente, el servicio en mesa se consolida con tentaciones como la crema de calabaza asada con pipas garrapiñadas, los huevos benedictine y principales frescos como el tartar de atún rojo o el steak tartar de cebón gallego, además de aprovechar la temporada otoñal con un risotto de calabaza o seguir a la madrileña con los soldaditos de pavía. 

Buffet del brunch.

Todo un hallazgo en el centro de Madrid con la garantía de un dos estrellas Michelin dentro del Relais & Châteaux Heritage Hotel por 69 euros donde incluye una copa de cava o un cóctel, zumos, además de café, agua y té.

Imágenes | Manolo Yllera

En DAP | Recetas de bizcochos

En DAP | Bizcocho de yogur

Soñar en unas merecidas vacaciones es gratis. Cumplirlas, quizá no tanto, pero llegar a tu alojamiento, tras haber invertido casi 6.000 euros en él, y comprobar que está okupado tiene bastante más de pesadilla que de otra cosa.

Precisamente, lo que le ha pasado a la familia Verhoeven, un grupo de turistas belgas que habían alquilado una villa en la localidad francesa de Hossegor, en Las Landas, en el sudoeste del país, y donde no solo toparon con el problema de la okupación, sino con el de la mala fe del arrendador.

Todo comenzó el pasado mes de octubre, cuando, según el periódico francés Midi Libre, habrían reservado el alojamiento por 5.880 euros. El primer pago debía hacerse nada más efectuar la reserva. El segundo, pocos días antes de entrar en el alojamiento.

Pero los Verhoeven nunca entraron en él. Reservada a través de la plataforma Gens de Confiance ('gente de confianza', en castellano, lo cual refuerza la paradoja), la villa parecía un pequeño paraíso entre bosques en una de las zonas más cotizadas de Francia.

En Directo al Paladar

Pagan 1.800 euros por un alquiler en Galicia. Llegan y no hay casa, llaman a Booking, pero "las llamadas se cortan"

Sin embargo, nada de ello acabó siendo un paraíso. Apenas un día antes de que los Verhoeven fueran a entrar al inmueble, el arrendador se puso en contacto con ellos para decirles que "la casa estaba ocupada ilegalmente".

Incrédulos ante la situación, decidieron poner rumbo a su destino vacacional para comprobar de primera mano si así era. Dicho y hecho: cuando llegaron, en la puerta de la casa había un coche aparcado y dentro del inmueble se oían ruidos y música. Claro que el coche, un BMW, daba lugar a sospechar de que había algo más.

Tras poner una denuncia por fraude en la gendarmería de Capbreton el pasado 20 de julio y contratar un abogado, los Verhoeven mandaron un requerimiento formal a la inmobiliaria, propietaria de la vivienda.

Según otro diario francés, el periódico Sud Ouest, la propiedad explicaría que un par de socios de la inmobiliaria habían decidido instalarse en ella a pesar de la reserva, renunciando a irse a pesar de la insistencia de los Verhoeven y de la plataforma Gens de Confiance, que tuvieron que buscar otro plan vacacional.

Imágenes | frimufilms en Freepik

En DAP | Este parque de atracciones de Alemania del este prohíbe la entrada a “los enemigos de los extranjeros”

En DAP | Vivieron 16 años dentro de Disneyland y ningún visitante se dio cuenta nunca, pero hasta Walt Disney visitaba a estos 'okupas' vaqueros