Si hay un objeto doméstico capaz de poner a prueba la paciencia más zen, es el rollo de papel de aluminio. Basta un segundo de mala suerte —un tirón torcido o un borde rebelde— para que la lámina se enrede, se desgarre y se convierta en una maraña imposible. Lo que debería envolver una bandeja de horno termina pareciendo la maqueta arrugada de un satélite.

Este pequeño drama cotidiano tiene, sin embargo, un final feliz gracias a un truco compartido por @foodnetwork. El vídeo, que se ha vuelto viral, muestra cómo arreglar un rollo enredado en cuestión de segundos, sin herramientas ni enfados. Solo hace falta una bolita hecha con el mismo aluminio.

La idea es tan simple como efectiva. Se arranca un pequeño trozo del propio rollo, se arruga bien hasta formar una bolita compacta, y se frota con energía sobre la zona enredada en movimientos verticales. La fricción desprende la capa torcida y deja al descubierto una superficie lisa, lista para usar.

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Cede sin rasgar

Este gesto funciona porque el aluminio tiene una textura maleable: al frotar con otra pieza igual, la capa superficial cede sin rasgar el rollo entero. Es casi como pelar la parte estropeada, pero sin desperdiciar medio metro de material. Un truco que no solo ahorra tiempo, sino también dinero y frustración.

Lo interesante es que no requiere ninguna destreza especial. Cualquier persona puede hacerlo mientras cocina, sin interrumpir una receta ni sacar utensilios extra. No hay que cortar, ni estirar, ni maldecir en voz alta. Solo girar, frotar y seguir cocinando.

Además, este truco reduce el desperdicio doméstico, un detalle que no es menor si se tiene en cuenta el precio creciente de los productos de cocina y la cantidad de rollos que acaban en la basura por un simple enredo. 

En los comentarios del vídeo muchos usuarios agradecen la genialidad, seguramente después de haber tirado más de un rollo a la basura por no saber cómo salvarlo. Otros han compartido variaciones del mismo truco, como usar una cuchara o la tapa de un táper para alisar, aunque la bolita sigue siendo la opción más rápida y efectiva.

Así que la próxima vez que tu rollo de aluminio te juegue una mala pasada, no tires la toalla ni el papel. Solo arranca un trozo, haz una bolita y frota. Un gesto minúsculo que convierte un desastre doméstico en una pequeña victoria cotidiana.

Foto | Montaje

En DAP | El auténtico origen del papel Albal: no tiene nada que ver con el pueblo de Valencia del mismo nombre

En DAP | Por qué un lado del papel de aluminio es mate y el otro brillante y por qué no importa en absoluto

Es un must have allende los mares. El papel de aluminio, ese producto que todos tenemos en la cocina, se ha convertido en una herramienta fundamental para conservar alimentos, cocinar y envolver casi cualquier cosa.

Pero, aunque su uso está ampliamente extendido, en muchos países, como España, se le conoce popularmente como papel Albal, debido a la enorme influencia que ha tenido esta marca en el mercado.

Es tan común que, como ocurre con otras marcas icónicas, Albal ha pasado a ser el nombre genérico con el que se asocia este tipo de papel, independientemente de la marca que realmente compres. También sucede con los Kleenex o con los Danones.

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Por qué un lado del papel de aluminio es mate y el otro brillante y por qué no importa en absoluto

Mezcla de sílabas

Lo interesante es el origen de este nombre. Hay quien cree que proviene del pueblo Albal, un municipio de la Huerta Sur de la provincia de Valencia. Pero nada más lejos de la realidad. 

Según se explica en la web de Albal, la marca fue creada por el grupo francés Péchiney, que decidió mezclar las sílabas "Al", de aluminio, y "bal", de embalaje.

Así nació Albal, que desde entonces ha sido sinónimo del papel de aluminio y embalaje en muchos países. La marca se ha consolidado gracias a su innovación en el momento de fundarse, y hay que reconocerle que ha sabido mantenerse como referente pese a fabricar un producto actualmente ultracopiado.

El uso del término "Albal" es tan cotidiano que a veces ni siquiera nos damos cuenta de que estamos hablando de una marca y no del producto en sí: muchos se refieren al objeto mediante la marca.

Ahora esto ha sido motivo de comentario en redes sociales, como lo señala un tuit del experto en marcas Fernando de Córdoba, que menciona cómo algunos ni siquiera saben que Albal es una marca y no el nombre genérico del producto, ni tampoco de un presunto pueblo de origen del papel.

Este tuit ha generado algún comentario entre quienes se han visto sorprendidos por el dato, destacando, por ejemplo, un usuario que asegura: “Yo soy de Albal y no tenía ni idea, pero he aguantado años la bromita de: ¿eres de Albal? ¿Como el papel?”.

Foto |  Liudmila Chernetska

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El papel de aluminio es uno de los grandes fondos de armario de la cocina gracias a sus múltiples usos: conservar comida cocinada en la nevera, envolver bocadillos, cocinar al horno e incluso mantener caliente algún plato.

Ahora bien, con el papel de plata sucede lo que pasa con muchas otras cosas en la cocina: muchos se piensan que lo usan correctamente al diferenciar su uso según el tipo de cara al que exponen los alimentos, pero no se han percatado de que el papel no tiene diferentes usos ni propiedades en función de la parte que se esté aplicando.

Sí, el papel de aluminio tiene dos caras diferentes: una brillante y otra mate, y, contra lo que pueda parecer, ambas tienen la misma función. Muchos son los bulos y desinformaciones que afirman que una cara (la mate) sirve para conservar los alimentos fríos, mientras que a brillante se entiende mejor con las comidas calientes.

Pues bien, empresas de verificación de bulos, como Maldita, han constatado que nada más lejos de la realidad: la diferencia de brillo en las dos caras del papel de aluminio no está relacionada con su uso, sino con su proceso de fabricación.

De este modo, las dos caras sirven para conservar los alimentos y mantenerlos, tengan la temperatura que tengan. De este modo, los dos lados son totalmente seguros y tienen las mismas propiedades a la hora de conservar los alimentos.

En el proceso de laminación de las hojas, que consiste en reducir el espesor del papel, se juntan dos hojas pasándolas por rodillos, y es en este momento donde una capa queda con un tono más mate que el otro.

En concreto, las capas en contacto con los rodillos quedan más brillantes que las que están en contacto con la otra lámina de aluminio, que quedan mates. Y esa es la gran diferenecia.

Así lo explica también el fabricante Albal en un infografía en la que detalla cómo se fabrica este papel. “El papel Albal tiene dos caras debido a su proceso de producción, lo que no altera sus propiedades, pudiendo usarse ambas caras indistintamente”, explica la empresa.

Foto | Yevhenii Orlov y Albal

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Una buena barbacoa no solo deja platos vacíos y sonrisas satisfechas, también deja tras de sí un pequeño caos: grasa pegada en la parrilla, bandejas con restos de marinada, utensilios ahumados y superficies manchadas por jugos de carne. Desde el carbón derramado hasta los platos y pinzas que se usan una y otra vez, todo termina impregnado de humo, grasa o restos de comida.

Incluso la mesa de trabajo o el área donde se corta y sirve la carne suele acabar llena de residuos difíciles de limpiar si no se toman precauciones.

Lo más complicado suele ser la limpieza de la propia parrilla, pero el resto no deja de ser un reto porque se suma la limpieza de bandejas, tablas de corte, cuchillos y envases de condimentos. Preparar una barbacoa implica disfrutar, sí, pero también asumir que la limpieza posterior puede ser un verdadero desafío si no se planifica con inteligencia.

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Si para muchos la clave está en dominar la cocción perfecta, pero para otros hay un detalle práctico que marca la diferencia: el uso inteligente del papel de aluminio con doble capa.

Inspirado en un truco popularizado por la experta en parrillas Jess Pryles, se ha popularizado un método simple pero efectivo: colocar una primera capa de papel aluminio sobre la bandeja, mesa o superficie donde se va a trabajar la comida, que actúa como barrera contra grasa, jugos y restos de carbón. Luego, encima, se coloca una segunda capa limpia, sin contacto previo con la parrilla ni los alimentos.

“Cuando sacas la carne caliente de la parrilla, solo tienes que levantar la capa superior con todos los restos y desecharla. Debajo te queda una superficie impecable y lista”, explica. Esta nueva capa sirve para cortar, emplatar o servir la comida directamente, sin necesidad de cambiar bandejas ni ensuciar más.

Este es un tip simple que te ahorra tiempo y esfuerzo, y te permite enfocarte en lo que importa: compartir buena comida con buena compañía. La gran gracia de este tip es que te ahorra minutos de limpieza de platos extra.

Este verano, con solo un rollo de papel aluminio y un pequeño cambio en tu rutina, podrás hacer que cada asado sea más limpio y más práctico que andar de dentro para afuera con bandejas apiladas.

Foto | Madison Inouye

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En nuestra cocina, además de usar los tuppers o incluso las envasadoras, si vamos a almacenar algo temporalmente en la nevera usamos papel film o el típico de plata. Estos son típicos junto con el papel de horno, pero suelen ocupar espacio en los cajones e incluso terminar estropeándose. Para ello un organizador con dispensador como esté disponible en Leroy Merlin es suficiente, su precio es de 18,99 euros y es de bambú.

Un accesorio que ordena los cajones cómodamente

Ya hemos comentado que son de bambú, una madera resistente y que es impermeable, es decir, no absorbe ni líquidos ni olores. Esto combinado con la tapa de metal equipada con un cortador hará que coger lo que necesitemos de cualquier tipo de papel sea mucho más cómodo, pero, sobre todo, ordenado. De modo que no abriremos el cajón encontrándonos con que el papel se ha arrugado o está roto y, en el caso del papel film, poder cortarlo fácilmente.

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Además de para los papeles, viene con dos compartimentos aparte en los que podemos ordenar cualquier otra cosa que tengamos desperdigada por el cajón. Ya sea el papel de horno que normalmente viene previamente cortado en hojas o en su compartimento más pequeño un abrebotellas o peladores de patatas, por ejemplo.

Este organizador forma parte de la colección DELINIA de Leroy Merlin en la que también encontramos un organizador de cajón para especias por 12,99 euros. Y también una tacoma horizontal para ordenar los cuchillos en el cajón, también por 12,99 euros. Combinando los tres tendremos los cajones ordenados y limpios por mucho más tiempo.

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Fotos | Leroy Merlin, Fabrikasimf (Freepik)

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En cocina se usan varios tipos de papeles y cada uno sirve para una cosa distinta. Los más comunes o los que usamos más en casa son: el papel secante, el film y el de aluminio o plata. Con el primero secamos superficies o nuestras manos, el de film lo usamos para cubrir alimentos y el de plata es el típico para envolver bocadillos a los peques.

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Nos ayudan mucho y los usamos a diario, son un elemento casi imprescindible, pero que ocupa mucho espacio. El papel secante lo tenemos en la encimera normalmente y los otros dos en los cajones. Pero ¿no sería ideal poder tenerlos todos juntos y que no ocupasen espacio útil?

Mantendrá la encimera despejada y el papel ordenado

La respuesta a la pregunta anterior es un gran y rotundo sí, obviamente, pues eso nos facilitaría mucho las cosas. Además de que dejaría los cajones y la encimera despejados para otros elementos, como los utensilios y demás menaje. Y con este portarrollos de pared de Leroy Merlin podemos hacerlo realidad por 42,99 euros y envío gratuito a domicilio.

En él podemos poner estos tres tipos de papeles básicos y tenerlos anclado a la pared para que no ocupe espacio en la encimera. Se instala mediante tornillos, pero si usamos una cinta de doble cara sobre una superficie lisa, también se mantendrá bien pegado y en su sitio.

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Cada compartimento está equipado con unas cuchillas con las que cortar el papel fácilmente. Algo que, en el caso del papel film, es cómodo, ya que es el más complicado de cortar sin que acabe siendo una bola. Para cambiar y recargar el portarrollos basta con sacar la tapa y meter un rollo nuevo. 

El soporte para el papel secante está dotado de un freno que nos permite usarlo con una sola mano. Por último decir que su diseño moderno y atemporal no desentonará en ninguna cocina.

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Fotos | Leroy Merlin, Freepik

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A la hora de almacenar siempre se nos viene a la cabeza los típicos tuppers de cristal o fiambreras, pero en realidad muchas veces recurrimos a formas más rápidas de envasado: el papel film y el de plata. Gracias a ellos no es necesario ensuciar ninguna fiambrera, si no que podemos almacenar sobras en el mismo plato para comerlo más tarde.

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Son soluciones rápidas aunque menos duraderas, pero que permiten almacenar sobras sin que se vean estropeadas por olores externos, por ejemplo. El problema es que para almacenar dichos tipos de papel se necesita espacio en los cajones, pues los rollos suelen ser grandes. Y, en el caso del papel film, necesitamos la caja con el cortador, lo que ocupa más espacio.

Papeles ordenados y cajones despejados

Por ejemplo, existen soluciones que nos ayuden con el tema de los papeles de cocina. Como este que hemos encontrado en Miravia y en el que podemos poner tanto el film transparente, como el de plata e incluso el rollo de papel de cocina de siempre. Nos permite tenerlos a mano, cortarlos con seguridad y además no ocupará espacio en los cajones.

Lo único que necesitamos es una superficie lisa donde ponerlo que puede ser cualquier pared o en el interior de algún armario. Esto es gracias a que podemos o atornillarlo o colocarlo pegado, tanto los tornillos como los potentes adhesivos se incluyen. Tiene espacio para los tres tipos de papeles y viene con cortadores integrados para que podamos cogerlos cuando sea necesario.

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El precio de este accesorio de orden para la cocina era de 44,91 euros, pero ahora podemos comprarlo por 24,69 euros y veremos como nuestros cajones quedan más despejados. Además, también sirve como mini estante en el que dejar condimentos y recipientes, o incluso accesorios de limpieza de cocina. Por lo que no solo ordena cajones, si no también pone orden en la encimera de la cocina.

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Fotos | Miravia , Freepik

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Aunque el papel de cocina es el típico que tenemos todos, también hay otros papeles típicos de la cocina. Como, por ejemplo, el papel de aluminio o el film transparente. Y, entre los tres, ocupan bastante espacio en cajones o encimera, quitándoselo a otros accesorios necesarios. Quizá muchos no lo vean como un problema, pero a la larga, quedándonos sin espacio, puede serlo. Sin embargo, en Lidl hemos dado con una solución tan sencilla como definitiva a este problema.

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Una solución sencilla que deja la encimera despejada

Este organizador puede albergar los tres tipos de papeles más típicos en cocina. Manteniéndolos ordenados y pudiendo coger lo que necesitemos gracias a su cortador integrado. Además, se instala sin tornillos ni taladros, por lo que no dañará la pared. Pues solo necesitamos los adhesivos que vienen, incluidos los cuales soportarán el peso de los rollos de papel.

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Su precio es de 6,99 euros en Lidl y es una forma segura y cómoda de almacenar los rollos de papel. Para colocarlos en su sitio, basta con extraer la carcasa frontal y poner cada rollo donde convenga. Gracias a los cortadores que mencionábamos podremos coger porciones de papel cómodamente. Y nos evitaremos tenerlos en cualquier cajón ocupando espacio y arrugándose.

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Fotos | Lidl, Houzz

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Puede que las tendencias en pos de una vida más natural hayan disminuido ligeramente su uso, pero sobra decir que el papel de aluminio es un básico en cualquier cocina, un producto más de uso casi diario que nos facilita la vida. Rey absoluto a la hora de envolver bocadillos, también lo podemos usar para cocinar, si bien puede que despierte algunas dudas sobre si es seguro utilizarlo o si entraña algún riesgo por malas prácticas.

Partamos de la base de que todos los productos o utensilios que se comercializan con usos culinarios legalmente en España y la Unión Europea deben cumplir con la legislación vigente de seguridad alimentaria. Si un objeto se fabrica con el fin de que entren en contacto con alimentos, debe superar los controles pertinentes e indicar claramente su uso. Algunos materiales se pueden calentar y otros no; unos pueden aguantar las máximas temperaturas de un horno doméstico pero otros pueden tener un límite; los hay que no son aptos para el microondas y otros no son reutilizables. Por eso siempre es importante leer bien las etiquetas, sellos e instrucciones del fabricante.

Entrando en la materia que nos ocupa, el papel de aluminio de uso doméstico se comercializa con fines alimentarios. Casi todos lo empleamos, como hemos mencionado, para envolver comida para llevar, como el típico bocata o sándwich, o para tapar recipientes con sobras o platos preparados que vamos a conservar en la nevera uno o dos días, en lugar de recurrir a tápers específicos. Lo que ya no está tan claro es si, al calentarlo, podríamos estar contaminando el alimento.

Los riesgos del aluminio como metal pesado

A diferencia del papel de hornear o el plástico film, el papel de plata está fabricado con aluminio, un metal pesado. Dos palabras que pueden generar temor en la sociedad al vincularlo con las alertas sobre metales pesados a través del pescado.

Como explica la AESAN, "Los metales pesados son un grupo de elementos químicos que presentan una densidad relativamente alta y cierta toxicidad para el ser humano". Hay muchos metales de alta densidad que no resultan tóxicos, y que incluso son esenciales en el organismo humano, pero los considerados pesados resultan dañinos para el medio ambiente porque no se pueden degradar. Los más comunes son el cadmio, el plomo y el mercurio, relacionándose el riesgo de ingesta de este último a través de productos de pesca.

El aluminio también es un metal pesado que puede tener efectos negativos en el organismo por acumulación en grandes cantidades. La clave está, por tanto, en saber qué son exactamente esas "cantidades". Para ello, como explica en Maldita Cienta Gemma del Caño, especialista en industria alimentaria, hay que determinar cuándo migraría del papel de aluminio al alimento y durante cuánto tiempo. Para ello, se realizan ensayos de migración considerando la alta variabilidad de la fuente de aluminio que puede terminar contaminando un alimento, ya que las fuentes son diversas. No solo se analiza el papel de plata que compramos en cualquier súper en forma de rollo, también los diferentes envases y utensilios.

Así, como recoge la AESAN, la EFSA redujo en 2008 las cantidades máximas de aluminio para el ser humano, fijando una Ingesta Semanal Tolerable Provisional (PTWI) del Al de 7 mg Al/kg  pc/semana a 1 mg Al/kg pc/semana. Es decir, es seguro ingerir hasta 1 mg de aluminio por kilo de alimento a la semana.

Es un material altamente resistente a las altas temperaturas, perfectamente adecuado para su uso en el horno doméstico incluso a máxima temperatura durante mucho tiempo. Los expertos consultados por Maldita Ciencia coinciden en que usar esporádicamente el papel de plata para cocinar no supone ningún riesgo para la salud, pues la migración de aluminio al alimento será muy pequeña, y además esa ínfima cantidad será eliminada prácticamente en su totalidad a través de las heces.

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Cuidado con los ácidos

Por tanto, en un uso cotidiano normal, cocinando al papillote de vez en cuando o usando el papel de plata como base o cobertura de los recipientes, no debemos preocuparnos de efectos negativos en nuestro organismo. Una o dos veces por semana es un uso perfectamente corriente y más que aceptable, sobre todo teniendo en cuenta que no vamos a comernos el papel. Mejor no rascar ni chupar los jugos que puedan quedar tras el cocinado.

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Y si quieres curarte aún más en salud, simplemente evita usar ingredientes ácidos para cocinar con este material, pues pueden hacer que el aluminio migre a más velocidad. No utilices vinagre, salsas muy ácidas o zumos cítricos para cocinar con papel de aluminio; puedes aderezar los alimentos con estos productos después del cocinado, al emplatar o servir.

Recuerda que también se puede cocinar al papillote con papel sulfurizado o de hornear, o usando utensilios específicos para tal función, como los estuches de silicona reutilizables.

Imágenes | freepik - Unplash/Ronan Kruithof

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Para envasar, conservar o limpiar en la cocina tenemos tres tipos distintos de papel. Está el film transparente con el que podemos conservar los alimentos en todo tipo de recipientes, el papel de aluminio perfecto para envolver el bocata del almuerzo y el papel de cocina que es ideal para limpiar. 

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Todos ellos cumplen una función y son imprescindibles en la cocina. El único problema que tiene es que ocupan bastante espacio en los cajones y puede resultar complejo ordenarlos. Esto último solo si no tenemos los accesorios adecuados, claro.

Papel film, de cocina y de plata siempre a mano

Vivimos en una época en la que pocas cosas no tienen solución y el poder ordenar los distintos tipos de papeles de cocina no es una de ellas. Pues con este gadget no solo podremos almacenar el papel film, el de plata y el rollo de papel de cocina. Si no que los mantendrá ordenados, a mano y no nos estorbarán en los cajones.

Este dispensador de papel viene con tres espacios: en dos de ellos podemos poner el film y el de plata y en el tercero el papel de cocina. Pero lo mejor de él es que no necesita taladros para instalarse. Ya que podemos usar los adhesivos que incluye o utilizar sus bandas imantadas.

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Además, los compartimentos para papel film y de plata están dotados de un mecanismo cortador. De modo que siempre tendremos una forma precisa y rápida de cortar dichos papeles. Pues lo hace de forma segura y eficaz simplemente deslizando el cortador con un dedo mientras con la otra mano sujetamos lo que queramos envolver. Más sencillo y eficaz imposible. Y por solo 28,99 euros en Amazon.

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Fotos | Amazon, Arquitectural Digest Mexico

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