El pasado 1 de Julio de 2009 se dieron a conocer los libros ganadores de la edición 2009 de los Premios Gourmand Cookbook World.

En 1995 se fundó World Cookbook Awards, que en 2001 paso a ser los Premios Gourmand Cookbook World. Desde entonces se han ido convirtiendo en uno de los premios más deseados en el mundo editorial en las distintas secciones de gastronomía y cocina.

Según la organización la finalidad de estos premios consiste en:

Recompensar y honrar a aquellos que “cocinan con palabras”.

Tambien quieran servir de ayuda a los lectores, editores y bibliotecarios. Crear un abanico de oportunidades para dar acceso a los autores a otros mercados fuera del suyo propio y desarrollar el conocimiento, respeto y comprensión de las distintas culturas culinarias.

A los premios de este año se han postulado más de 6000 libros de más de 100 países, y muchos libros de habla hispana han conseguido un premio en sus distintas categorías.

Categoría Salón de la fama
Montagut Editores – Cinco hitos (Transcendencia histórica) - Quique Dacosta.

Categoría Premio especial del jurado
Ediciones Everest – Trufas, guía y recetas – José de Uña, Emilio Ubieto y Sergio Azagra.
Editorial Ttarttalo – Entre fogones con Angélica Alfaro
Editorial El País-Aguilar – Martín Berasategui te ayuda a cocinar
Editorial Viena – Festival de Sopes del Món Mundial

Categoría Historia
Punto y coma Editores – El comercio – 500 años de fusión - La historía, los ingredientes y las nuevas propuestas de la cocina peruana – Gastón Acurio

Categoría Postres
Editorial El Bullí Books – Natura – Albert Adrià

Categoría Cocina innovadora
Editorial Everest – A fuego negro (Pintxos y viñetas) – Edorta Lamo, Iñigo Cojo, Amaia García.

Categoría Recetas Fáciles
Editorial Everest – Recetas sencillas para novatos - Xabier Gutiérrez

Categoría Celebridad televisiva
Editorial Planeta – Comer y Pasarla Bien – Narda Lepes

Categoría Libros con ilustraciones
Ediciones de la Flor – La Aventura de Comer – Quino

Categoría de guías
Mixmade Producciones Editoriales – Lima 40 restaurantes

Categoría Historia de la bebida
Editorial Universidad San Martin de Porres – Chicha Peruana (Una bebida, una cultura) – Rafo León

Categoría Vinos en Europa
Ediciones Duco – Guía de Enoturismo en la Riera del Duero – Eva P. Luceño

Categoría Maridajes comida y vino
Ediciones AG – Comer con vino (Maridajes de la buena mesa española) – Pepe Iglesias

Categoría Fotográfia/Ilustración
Editorial de la Fundación Donostia Vivanco – El estornino saturnino en la tierra del vino – Judith Sáenz de Tejada

Felicidades a los premiados.

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En Directo al Paladar | Los premios Gourmand 2006

La noticia puede dar una idea de la dimensión que ha llegado a adquirir la cocina dentro de la sociedad española. Ferrán Adriá y Juan Mari Arzak pasan a engrosar la lista de personas que poseen esta condecoración, junto a personalidades como el recientemente fallecido Vicente Ferrer. La concesión ha sido aprobada por el Consejo de Ministros “por su aportación profesional en interés de España”.

La Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil es una condecoración propuesta por el Ministerio de Asuntos Exteriores y creada por Alfonso XIII, que reconoce los méritos de carácter civil a personas que hayan prestado servicios relevantes para el país con trabajos extraordinarios, iniciativas o con constancia ejemplar en el cumplimiento de sus deberes.

Después de recibir todo tipo de premios, incluidas las codiciadas estrellas Michelín, seguro que esta distinción les llena de orgullo, lejos de ecos mundanos. De nuevo esta pareja de cocineros tan bien avenidos vuelve a las portadas, esta vez por ser destinatarios ex aequo de un reconocimiento que va más allá de premios y certámenes.

Vía | El País
Imágenes vía | Canarias 24 horas, Cocina.org
En Directo al Paladar | Arzak recibe el Premio Vasco Universal
En Directo al Paladar | Ferran Adrià Chef del año en Estados Unidos

¿Quién dijo que no hay españoles premiados con el Nobel desde hace bastante tiempo? Hay un español que lleva recibiendo el premio los últimos cinco años, aunque no se trata de una persona, sino de un aceite de oliva virgen extra, Aceites Dauro de Bodega Roda.

El premio para este aceite consiste en ser, tras cinco años consecutivos, el aceite de oliva que se sirve en la cena de gala de los Premios Novel.

Es un aceite de primera, se elabora siguiendo el método de pago y de añada. Siempre se recolecta de una única finca y además no se mezclan los aceite de distintas temporadas consiguiendo un año tras otro aceites diferentes y únicos.

Las tres variedades de olivas, Arbequina, Hojibblanca y Koroneiki (una oliva Griega) se exprimen antes de las dos horas de su recolectado. Lo que le da al aceite una sensación de frescura intensa.

El que reciba el honor de ser el aceite elegido en la cena de los Nobel tiene su sentido si vemos que ha sido premiado en varias ocasiones por el Ministerio de Medio Rural. Y otros muchos premios. Un orgullo sin duda alguna, para todos.

Vía | Embelezzia
Más información | Dauro
En Directo al Paladar | Aceite de oliva para bebés, Pequeoliva
En Directo al Paladar | Aceite de Oliva virgen extra, antioxidante verde

El Congreso Internacional Navarra Gourmet, vive las verduras ya va por su tercera edición y con cada año que transcurre se va configurando como uno de los encuentros gastronómicos por excelencia, que debemos tener en cuenta en nuestras agendas. Este año se celebrará en Pamplona los días 18, 19 y 20 de mayo.

Pero Navarra Gourmet no es solo su Congreso Internacional. En torno a este se configuran una serie de encuentros y actividades que tienen en común unir a los gastrónomos: Las XV Jornadas de Exaltación de la Verdura de Tudela, la entrega de Medallas de Oro y Accesit de La Ciudad Agroalimentaria de Tudela, los IV Premios Eva, Alimenta 2009, el XXI Salón Profesional de Hostelería de Navarra, la VI Muestra de Cine y Gastronomía, II Pasarela del Pincho y del Vino de Navarra, concurso de sociedades gastronómicas, etc.

Aunque seguramente lo más relevante es la importancia que han querido dar este año a la blogosfera los organizadores del III Congreso Internacional, vive las verduras. Ya que van a organizar el I Encuentro de Bloggers junto con el primer premio “Navarra Gourmet” al mejor blog gastronómico amateur.

Seguramente tendremos más oportunidades antes de las fechas señaladas de traeros más información sobre el Congreso Internacional, vive las verduras.

Más información | Navarra Gourmet
En Directo al Paladar | II Congreso Internacional “Vive las verduras”

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha convocado un concurso para premiar al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). El premio se viene desarrollando desde la campaña del año 1997-1998 y es una forma de premiar y reconocer la calidad, la imagen y la posición en el mercado del aceite de oliva.

Se puede concursar en dos categorías.

• Aceites de oliva virgen extra de producción convencional. Distinguiendo entre los frutados verdes amargos, dulces y maduros.

• Aceites de oliva virgen extra ecológica.

El premio se dirige a todas aquellas almazaras autorizadas que tengan su sede social en España. A la primera modalidad se concursará presentando un lote de al menos 20.000 litros y en la segunda categoría de 5.000 litros. El plazo de presentación terminar el 6 de febrero.

Vía | Agrocope
Más información | Ministerio de Medio Rural
Foto | Aceites Manuel Montero Marín. Premio 07-08 Accesit en Producción Convencional, Frutados verdes amargos.
En Directo al Paladar | Premios a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, Cosecha

Parece ser que el investigador que descubrió que la Coca Cola destruye los espermatozoides ha triunfado en la entrega de los premios Nobel. Pero no se apuren, no era un Nobel de los de la prestigiosa academia sueca, si no de los premios humorísticos Ig Nobel entregados por los editores de Annals of Improbable Research, una revista de humor científico.

Como ustedes ya supondrán, los premios Ig Nobel pretenden ser una alternativa divertida a los extremadamente serios premios Nobel y buscan las investigaciones mas curiosas y recalcitrantes. Aún así, los Ig están basados en investigaciones reales y publicadas en medios científicos.

Así, Deborah Anderson, del Boston University Medical Center, y sus compañeros recibieron el premio de química por un estudio de 1985 publicado en el New England Journal of Medicine que descubrió que la Coca Cola mata los espermatozoides.

Otras investigaciones curiosas que han sido premiadas con estos galardones son por ejemplo: a los investigadores de la Universidad de Trento que realizaron un estudio donde engañaron a un grupo de personas haciéndoles creer que estaban comiendo patatas fritas frescas al reproducir un sonido crujiente cuando las mordían; o al equipo francés que descubrió que las pulgas de los perros pueden saltar más lejos que las pulgas de los gatos…

Por cierto, la foto que ilustra la entrada es del fotógrafo japonés Yoshio Itagaki y pertenece a su serie de fotografías sobre las leyendas urbanas. Si la quieren ver entera, pinchen en el enlace de abajo a su web.

Vía | Abc.es
Foto | Yoshio Itagaki
En Directo al Paladar | La fórmula secreta de la Coca Cola. Ser o no ser
En Directo al Paladar | Coca Cola, con moderación por favor

¿Las mujeres tenemos distintos gustos para el vino que los hombres? Yo diría que nos diferenciamos las personas no los sexos, pero al parecer sí que hay diferencia, al menos esa es la razón de ser del Woman Winemaker’s Challenge un concurso que se celebra en Estados Unidos para elegir los mejores vinos elaborados por mujeres y al gusto de las mujeres, y que este año ha ganado Alabanza Selección 2004, un vino de las Bodegas Alabanza elaborado por Susana Fernández.

En este concurso sólo pueden participar vinos elaborados por mujeres pero de todas partes del mundo, por lo que Alabanza ha competido con vinos de Australia, Italia, Chile, Argentina,... que han sido valorados también por mujeres, 36 de las mujeres más poderosas del mundo del vino en Norteamérica. Nuestras felicidades.

Más información | Woman Winemaker’s Challenge
En Directo al Paladar | Vino de mujer: Jornadas dedicadas a un grup de enólogas

Si a usted le gusta escribir sobre el mundo del vino quizás le interese saber que ya está en marcha el Primer Certamen Elcatavinos de Escritores Enológicos Noveles.

El concurso ha sido convocado por la web El Catavinos.com y cuenta con la colaboración de diversas empresas y bodegas del sector.

En este certamen podrá participar cualquier persona mayor de edad que escriba un artículo de opinión o de actualidad, donde el protagonista sea vino y su entorno.

La fecha límite para la inscripción es el 1 de junio y los escritos pueden redactarse en dos idiomas: español e inglés.

¿Se animan?

Vía y foto | ElCatavinos.com
Más información | Bases del concurso en pdf
En Directo al Paladar | Primer Certamen Advinum de Articulistas Noveles

Ferrán Adrià será nombrado Doctor Honoris Causa por la Universitat de Barcelona, una investidura que ha sido propuesta por la Facultad de Química y respaldada por el resto de facultades de la Universidad. La verdad es que se trata de una noticia que no nos ha sorprendido, dada la implicación gastronómica del cocinero en el mundo de la investigación y la innovación culinaria.

La clausura del congreso Lo Mejor de la Gastronomía ha sido el preludio de la investidura de Adrià, poco a poco el cocinero empieza a acumular títulos de estas características, como la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela de Madrid. También hay que recordar que el chef está implicado en la Fundación Alicia, un proyecto que se dedica exclusivamente a la investigación gastronómica y a la divulgación de los hábitos alimentarios saludables y adecuados.

La investidura se realizará el próximo 17 de diciembre, un acontecimiento muy significativo, ya que es la primera vez que la Universidad Autónoma de Barcelona otorga un Honoris Causa a un cocinero. La trayectoria de Ferrán Adrià se mantiene ascendente, los premios y los reconocimientos se agolpan frente a su puerta, por cierto, también ha recibido el galardón internacional del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía.

Vía | La Vanguardia
En Directo al Paladar | Ferrán Adrià en Documenta Kassel y nominado al Premio Príncipe de Asturias de las Artes, la cocina sí es arte
En Directo al Paladar | Alícia, la Fundació Alimentació i Ciència, avalada por los grandes chefs
En Directo al Paladar | Curso online para cocineros en la Cátedra Ferrán Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación
Foto | Nutrición Pro

Jordi Roca, el menor de los tres hermanos del Celler de Can Roca, presidente del jurado del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs 07, contó con un gran equipo para degustar, deliberar y entregar los premios del concurso, formaron el jurado Agustí Torelló Sibill, de las reconocidas internacionalmente Cavas Agustí Torelló, una cava distinguida de Sant Sadurní d’Anoia, Aurelio Prada García, miembro de la Academia Valenciana de Gastronomía y colaborador de distintas publicaciones del sector, Joan Berenguer, quien desde Andorra colabora en distintas publicaciones del mundo culinario como Restauradores o Afuegolento.com y conduce un programa radiofónico sobre gastronomía entre otras participaciones y lluís Ruiz Soler, periodista y crítico gastronómico corresponsal de Club de Gourmets en la Comunidad Valenciana y colaborador de otros medios de comunicación.

Como habéis podido ver en la presentación de los platos, la elección de los tres galardonados con los distintos premios Langostino no fue tarea fácil, pero tras el tiempo necesario para la deliberación, nombraron ganador del Langostino de Oro ’07 a Juan Pablo Bassi, del Restaurante Mirador de Ulia de San Sebastián, quien logró conquistar sentidos de todos los miembros del jurado con el Carpaccio de langostinos de Vinaròs, preparado con una marinada cuya esencia se encontraba en el jugo sus cabezas, mientras que curó con la sal de bacalao, ingrediente que también se encontraba en la elaboración del premiado plato.

Bassi se ha convertido además en el cocinero que el próximo año preparará la cena de gala que se celebra tras el concurso.

El Langostino de Plata se rinde de nuevo ante las manos de Xavi Ferraté, del Restaurant Bresca de Cambrils. Han participado en este certamen desde la primera edición, obteniendo el tercer premio en la primera y el segundo hasta el día de hoy. Su elaboración era unos Langostinos con cebolla tierna, un plato con un ingrediente en dos texturas.

El tercer premio de este concurso con el Langostino de Bronce fue a parar a Madrid, el jurado se tuvo que rendir ante los Langostinos con tuétanos y jugo de jamón asado que preparó Jose María Soler del Laan Café.

Una sorpresa fue para los vencedores del Premio al Plato Libre, seguro que llenaron de orgullo al profesor de la Escuela de Hostelería de Benicarló, pues fueron Llorenç Rodríguez y Hassan Ouazzif quienes se llevaron todos los honores tras preparar un Arroz meloso con pechuga y pierna de codorniz, crujiente de achicoria y esencia de Merlot.

Nuestra más sincera enhorabuena a todos los ganadores y también al resto de participantes que lograron respetar la esencia de un producto presentando elaboraciones impresionantes y proporcionando un espectáculo culinario de agradecer.

En Directo al Paladar | Participantes del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
En Directo al Paladar | Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
En Directo al Paladar | Jordi Roca, Presidente del Jurado del V Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
Más información | Langostino de Vinaròs