Dabiz Muñoz repite en Madrid como el mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards, Joan Roca es tercero

Dabiz Muñoz repite en Madrid como el mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards, Joan Roca es tercero
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En una gala celebrada en Madrid, Dabiz Muñoz, cocinero de DiverXo, ha recibido de nuevo el premio al mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards, con el que ya se alzó en su edición de 2021.

El danés René Redzepi, chef de Noma, se ha alzado con el segundo premio, y el español Joan Roca, cocinero de El Celler de Can Roca, ha sido elegido mejor tercer chef del mundo –el pasado año quedó cuarto–.

Este certamen, que se celebra desde 2017, pretende reconocer el trabajo de los cocineros centrándose en su labor más individual y no tanto en el valor del restaurante que representan, como figuras inspiradoras para las nuevas generaciones y como agentes de cambio en la gastronomía actual.

Lo cierto es que hablamos de unos premios de muy reciente creación que solo han logrado cierta repercusión en nuestro país debido a la gran presencia de chefs españoles en el top ten, algo que puede estar relacionado con la forma en que se vota el galardón. Un panel de 120 periodistas, fotógrafos, críticos y gastrónomos de todo el mundo escogen a 100 nuevos candidatos. Entre ellos encontramos a cocineros nada nóveles, como Dani García, Ricard Camarena, Paco Pérez o Mario Sandoval. España es, además, el país con más cocineros en este listado.

Son estos 100 aspirantes, junto a otros 200 chefs, entre los que se incluyen todos los presentes en el top 100 del año previo, los que seleccionan al ganador. Hablamos en gran medida de cocineros votándose a sí mismos. En la gala, presentada por Carlos Latre y que apenas han seguido 700 personas en directo, había muchos más hombres que mujeres.

La historia de los Best Chef Awards

Bajo el -poco humilde- nombre de 'The Best Chef' se puso en marcha esta organización con apariencia de club privado fundado por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau en el año 2015. Con el objetivo de crear una comunidad "vibrante de amantes de la comida", nació como un proyecto dedicado a ensalzar a los "numerosos chefs talentosos que crean las mejores experiencias gastronómicas en todo el mundo", buscando crear como una "familia global de personas afines que comparten las mismas inquitudes culinarias".

No hay ningún criterio especial para poder optar a este top, aunque se supone que es una forma de descubrir nuevos talentos y poner en valor el trabajo de cocineros "modernos, líderes, capaces de elevar la comida a través de la tecnología y la ciencia, o que dejen un impacto positivo en la sociedad con su cocina".

El listado completo de los 100 mejores chefs del mundo

Incluimos a continuación el listado completo de los mejores chefs del mundo de 2022, siempre según el criterio del jurado de The Best Chef Awards 2022. Destacamos la presencia total de 18 españoles en 16 posiciones -en negrita-, así como la escasa presencia femenina, con solo 18 mujeres.

  1. Dabiz Muñoz
  2. René Redzepi
  3. Joan Roca
  4. Massimo Bottura
  5. Andoni Luis Aduriz
  6. Björn Frantzen
  7. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
  8. Alain Passard
  9. Ana Roš
  10. Alex Atala
  11. Rasmus Munk
  12. Rasmus Kofoed
  13. Ángel León
  14. Niko Romito
  15. Virgilio Martinez
  16. Grant Achatz
  17. Riccardo Camanini
  18. Eneko Atxa
  19. Vitor Arguinzoniz
  20. Anne-Sophie Pic
  21. Andreas Caminada
  22. Mauro Colagreco
  23. Yannick Alleno
  24. Dominique Crenn
  25. Dan Barber
  26. Paolo Casagrande
  27. Rodolfo Guzmán
  28. Julien Royer
  29. Yoshihiro Narisawa
  30. Mauro Uliassi
  31. César Ramírez
  32. Enrico Crippa
  33. Quique Dacosta
  34. Christian Bau
  35. Clare Smyth
  36. Paco Roncero
  37. Jonnie Boer
  38. Diego Guerrero
  39. Eric Vildgaard
  40. Heston Blumenthal
  41. Javier y Sergio Torres
  42. Martín Berasategui
  43. Paco Morales
  44. Korey Lee
  45. Alexandre Mazzia
  46. Alberto Landgraf
  47. Giuseppe Iannotti
  48. Manu Buffara
  49. Daniel Humm
  50. Pía León
  51. Marco Müller
  52. Nick Bril
  53. Emmanuel Renaut
  54. Arnaud Donckele
  55. Mingoo Kang
  56. Dani García
  57. Jorge Vallejo
  58. Antonia Klugmann
  59. Floriano Pellegrino
  60. Bruno Verjus
  61. Agustin Balbi
  62. Hans Neuner
  63. Joris Bijdendijk
  64. Sven Elverfeld
  65. Hélène Darroze
  66. Himanshu Saini
  67. Hiroyasu Kawate
  68. Felix Lo Basso
  69. Leonor Espinosa
  70. Henrique Sa' Pessoa
  71. Tristin Farmer
  72. Natsuko Shoji
  73. Elena Reygadas
  74. Vicky Lau
  75. Diego Rossi
  76. Gert de Mangeeler
  77. Gareth Ward
  78. Josh Niland
  79. Moreno Cedroni
  80. José Avillez
  81. Yusuke Takada
  82. Karime Lopez
  83. Domenico Marotta
  84. Santiago Lastra
  85. Paulo Airaudo
  86. Álvaro Clavijo
  87. Paco Pérez
  88. Dong Zhenxiang
  89. Norbert Niederkofler
  90. Peter Goossens
  91. Jeremy Chan
  92. Przemysław Klima
  93. Tala Bashmi
  94. Atsushi Tanaka
  95. Jaime Pesaque
  96. Fina Puigdevall y Martina Puigvert
  97. Vicky Cheng
  98. Debora Fadul
  99. Stefano Baiocco
  100. Helena Rizzo

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