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Así es Víctor Arguinzoniz: el nuevo Premio Nacional de Gastronomía y "titán de las brasas"

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Así es Víctor Arguinzoniz: el nuevo Premio Nacional de Gastronomía y "titán de las brasas"

El Asador Etxebarri en Atxondo (Vizcaya), con una Estrella Michelín y sexto puesto en la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo según la revista Restaurant, debe su éxito a un chef atípico: Víctor Arguinzoniz, que acaba de ganar el Premio Nacional de Gastronomía.

El máximo galardón recae en el llamado "titán de las brasas", rodeado de un halo de misterio y de montañas, que en los últimos años ha escalado posiciones en el ranking internacional de la gastronomía.

Las entrevistas, focos y alharacas le importan entre cero y nada. Así es Víctor Arguinzoniz: el Mejor Jefe de Cocina que no buscaba la fama, sino solo hacer bien su trabajo.

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Burgos y Ciudad Real, finalistas de la segunda edición de la Capital Española de la Gastronomía

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Burgos y Ciudad Real, finalistas de la segunda edición de la Capital Española de la Gastronomía

Hace apenas unos pocos meses mi compañero Pakus nos informaba de la convocatoria de la segunda edición de la Capital Española de la Gastronomía, y ahora ya conocemos cuáles han sido las dos ciudades que han pasado a la fase final para hacerse con el distintivo, Burgos y Ciudad Real.

El pasado día 21 de septiembre se cerró el plazo de presentación de las candidaturas, que el Comité de Selección ha estudiado y valorado de acuerdo a los requisitos expuestos en las bases de este certamen. Ciudad Real consigue así pasar a ser finalista tras su participación el año pasado, mientras que Burgos se presenta en esta edición por primera vez.

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El cardiólogo Valentín Fuster ha sido elegido Personalidad Gastronómica del año

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El cardiólogo Valentín Fuster ha sido elegido Personalidad Gastronómica del año

¡Cuánta gente hace una labor importante desde su campo, por la nutrición y la alimentación de todos! Tal es el caso del cardiólogo Valentín Fuster, que ha sido elegido Personalidad Gastronómica del año 2011. Este tipo de reconocimientos puede parecer una noticia más, pero hay que destacar la importante tarea que hacen profesionales como éste, por todos nosotros.

Por ese motivo, la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la buena mesa, han querido distinguirle con este premio especial, por su constante implicación en el mundo de la nutrición. Este tipo de premios, quieren reconocer la labor que se hace en pro de la gastronomía, pero en otros aspectos diferentes a la restauración.

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Convocada la segunda edición de Capital Española de la Gastronomía

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Convocada la segunda edición de Capital Española de la Gastronomía

Aún tenemos fresca en la memoria la elección de Logroño / La Rioja como ganadora de la primera edición, y ya se ha abierto el plazo para presentarse a la segunda edición de la Capital Española de la Gastronomía.

Así, las organizadoras de este galardón, la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo, acaban de abrir el plazo de presentación de candidaturas, que va desde el 2 de julio hasta el 21 de septiembre.

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Francis Paniego premio Chef Millesime 2012

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Francis Paniego premio Chef Millesime 2012

Hace unos meses asistí a un congreso gastronómico, entonces tuve la oportunidad de intercambiar alguna frases, y de escuchar la participación de Francis Paniego en una mesa redonda. Oyéndolo hablar me di cuenta enseguida que es un señor muy listo, muy profesional, un apasionado de la cocina y de su tierra.

Por eso, cuando hace un par de días me enteré que había ganado el premio Chef Millesime By Cruzcampo Gran Reserva 2012, no me extrañé en absoluto. Este prestigioso premio se concede exclusivamente a chefs nacionales y valora la trayectoria profesional de los mismos. En años anteriores fueron premiados Marcos Moras, Paco Morales y Pepe Rodríguez

Fue un grupo de periodista especializados en gastronomía quien tuvo la difícil tarea de decidir quién ganaba este año, hay que tener en cuenta que había muchos y muy buenos finalistas, Mario Sandoval, Jorge Bretón, Kisko García, Paco Pérez, Juanjo Pérez, Yolanda León, Iñigo Lavado y Pepe Solla, todos ellos con alguna estrella Michelín o con algún Sol Repsol, o con ambas cosas. Como se puede ver cualquier de ellos era merecedor del premio.

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La capital española de la gastronomía

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La capital española de la gastronomía

No creais que al hablar de la capital española de la gastronomía, estamos hablando de una ciudad en concreto, sino de una distinción que han creado entre la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo para reconocer a aquella ciudad o Comunidad Autónoma, que más haya destacado en el aspecto de la promoción de la gastronomía en relación con el turismo.

Dado que la gastronomía es uno de los aspectos más motivadores a la hora de elegir un destino turístico, con esta iniciativa se pretende reconocer los esfuerzos que se hagan por parte las administraciones, con el objeto de consolidar la oferta gastronómica española, una de las más atractivas del mundo.

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Arzak un cocinero con gran corazón

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El cocinero vasco Juan Mari Arzak recibió el 28 de abril en Santiago de Compostela, el Premio Nacional de Gastronomía Lola Torres. En el acto de entrega, Arzak recordó emocionado que el premio le recuerda a su madre, quien salió de un caserío de Euskadi para irse a servir, y ya siempre estuvo en la cocina.

El premio le fue entregado en la Escuela Superior de Hostelería de Galicia, donde mostró su admiración por la cocina tradicional gallega y platos como el caldo gallego, el lacón con grelos, los chocos o las empanadas, aunque laméntó que esta cocina se haya visto eclipsada por la fama del marisco gallego, el mejor del mundo.

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El II Premio Millesime celebra su 1ª jornada

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Ha dado comienzo la segunda edición del Premio Chef Millesime, un certamen en el que participan cocineros profesionales, que muy pronto serán de reconocido prestigio. Este año han sido elegidos ocho chefs concursantes. El uno de marzo se celebró la primera de las ocho jornadas previas a la final.

En cada sesión el chef concursante, contando con el apoyo de un chef de su ciudad, que ejercerá de anfitrión y de un popular chef invitado de su región, preparará un menú para almuerzo, a valorar por un jurado de periodistas gastronómicos.

Después de recorrer del país de un lado a otro, para cada una de las jornadas, la final se celebrará el nueve de mayo en el Hotel Villa Real de Madrid. Ese día el jurado decidirá quién será el ganador del II Premio Chef Millesime 2011.

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Jose Andrés, medalla de las Artes y las Letras

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Hace un par de semanas José Andrés recibió la medalla de las Artes y las Letras de mano de la ministra de cultura González-Sinde en un acto celebrado en Nueva York en el museo y biblioteca Hispanic Society of America.

De José Andrés dijo que ejerce una encansable actividad para promocionar y divulgar la gastronomía española. Un ejemplo son sus libros, cadena de restaurantes en EE.UU. y los programas de televisión que ha hecho en España y en su país de residencia en estos momentos (EE.UU.).

José Andrés no solo es un buen cocinero o muy bien cocinero, es un comunicador excelente que sabe aprovechar los tiempos y hacer ver que es una persona cercana. Encantos que aprovecha para vender lo que conoce y lo que hace bien: cocinar. Un gran embajador de nuestro país que bien merecida tiene la medalla. Y si no, solo tenéis que ver el video promocional de su programa en EEUU.

Vía | El Mundo En Directo al Paladar | ONG de crisis alimentarias by José Andrés

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III Edición premios hosteleriasalamanca.es

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III Edición premios hosteleriasalamanca.es

Salamanca es sin lugar a dudas una ciudad gastronómica de pura cepa. Allí se respira el amor por la cocina, por las viandas. En salamanca se celebra en torno a una mesa llena de comida. Se brinda con vino. El nivel cultural gastronómico de salamanca es muy alto, su clima, su pasado, su entorno y el espíritu de las gentes que allí habitan, hacen de salamanca una joya en muchos aspectos, entre ellos el gastronómico.

El portal www.hosteleriasalamanca.es, por tercer año consecutivo, propone a concurso a los profesionales del sector hostelero, en una iniciativa que tiene como propósito promover la cultura gastronómica y estimular el sector desde todos sus ángulos, cocineros, restauradores, proveedores, etc. Un total de 27 nominados, 3 por categoría.

A partir del 23 de septiembre y hasta el 6 de noviembre, queda abierto el plazo para votar online, a través de su portal que os linko más abajo. Ser merecedor de un premio de esta índole, es muy importante para los aspirantes a él, pues no cabe duda de que algo así abre muchas puertas. Así que os animo a que visitéis el portal y votéis. Yo ya lo he hecho.

Más información | www.hosteleriasalamanca.es En Directo al Paladar |Casa de comidas Montero. De pinchos en Salamanca En Directo al Paladar |Mesón El Churrasco. Comer carne en Salamanca

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