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Las míticas hamburguesas californianas Carl's Jr. llegan a Madrid

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Las míticas hamburguesas californianas Carl's Jr. llegan a Madrid

¿Creíamos que la fiebre por las hamburguesas tenía fecha de caducidad? Viendo la imparable expansión de tantos locales especializados por todo el país parece que estábamos muy equivocados. Ahora llegan a Madrid las hamburguesas de la mítica cadena californiana Carl's Jr., que parece querer hacer competencia directa con la también americana Five Guys.

Curiosamente fue hace un año cuando las llamadas hamburguesas de Obama desembarcaron en la Gran Vía madrileña. Ahora, Carl's Jr. quiere entrar también en el jugoso mercado español con el que será su primer local en nuestro país, presumiblemente el primero de muchos. ¿Hay todavía hueco en la ruta de la hamburguesa americana? Lo sabremos a partir del próximo día 9.

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Callos a la madrileña. Receta tradicional

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Callos a la madrileña. Receta tradicional

Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía madrileña es el de los callos a la madrileña, una receta tradicional de casquería, muy apreciada en la ciudad de Madrid y el resto de municipios de dicha Comunidad.

Se trata de un plato de cuchara, tenedor y servilleta que además pide pan para deleitarse con la potente y sabrosa salsa que acompaña este manjar. En la preparación madrileña, no se añaden garbanzos cocidos como en la versión gallega ni se utiliza el pimiento choricero como en la versión vizcaina. Acompañadme a la cocina y vamos a preparar una buena cazuela de callos.

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Así han sido las primeras y excitantes 48 horas del nuevo restaurante Coque en Madrid

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Así han sido las primeras y excitantes 48 horas del nuevo restaurante Coque en Madrid

Los nervios se podían palpar en el ambiente. Los hermanos Sandoval salían de su antiguo feudo, Humanes de Madrid, para dar el salto a la capital. Al mismísimo centro, en el palacete que ocupó la antigua discoteca Archy (Marqués de Riscal, 11, Chamberí), donde han abierto el nuevo restaurante Coque.

"Encendemos fogones" advertían en sus redes sociales los días previos para anunciar la apertura por todo lo alto el pasado 22 de agosto.

Mariposas en los platos y en los estómagos de los artífices de dos Estrellas Michelín y una nueva bodega extraordinaria con 13.000 botellas de vino, a medio camino entre templo pagano en torno a una gigantesca viña y una biblioteca coliseo.

Así han sido las primeras y excitantes 48 horas del nuevo restaurante Coque en Madrid: tradición gastronómica reinterpretada, 17 pasos, maridaje excelente. Una visita imprescindible.

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¿Se puede cultivar un viñedo en las alturas? Sí, en Madrid hay uno y te desvelamos su secreto

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¿Se puede cultivar un viñedo en las alturas? Sí, en Madrid hay uno y te desvelamos su secreto

Sería lo más parecido a un viñedo "aéreo", con extraordinarias vistas sobre los tejados de la ciudad. Y su producción podría denominarse "vinos de altura" por derecho propio. Parras y vides en una azotea como experimento vinícola, que sigue la tendencia de cultivar verduras y hortalizas ecológicas y sostenibles.

¿Se puede cultivar un viñedo en las alturas? Sí, en Madrid hay uno y te desvelamos su secreto para conseguir que una climatología peculiar no sea impedimento para lograr la primera cosecha sobre un tejado.

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Taiyaki : el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez llega a Malasaña

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Taiyaki : el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez llega a Malasaña

Llevan solo dos meses en el barrio más hipster de Madrid y las colas diarias duran casi una hora para conseguir el delicatessen de moda en la "taiyakeria" La Pecera, pionera en su especialidad. El taiyaki es el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez que ha llegado a Malasaña con aires de Nueva York.

Cucurucho con forma de pez, helado soft y toppings de diferentes sabores han saltado de las calles a las cuentas de Instagram de los foodies. Solo hay que buscar las etiquetas #taiyaki o #taiyakiMadrid para comprobar que la fiebre japo-americana ha llegado para quedarse.

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Las 11 mejores recetas de la cocina madrileña

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Las 11 mejores recetas de la cocina madrileña

Ya llevamos unas cuantas publicaciones con las mejores recetas de la cocina regional de cada una de las Comunidades Autónomas. Hoy le ha llegado el turno a Madrid y por eso hemos hecho esta selección con las 11 mejores recetas de la cocina madrileña que esperamos os gusten tanto como las anteriores.

Como os digo siempre, me gustaría que nos ayudaseis a completar esta recopilación añadiendo aqueñas recetas que consideréis que deberíamos haber incluido en el listado, dejándonos un comentario con vuestras aportaciones que sin duda nos beneficiarán a todos. Y ya sin más preámbulos, ¡vamos a disfrutar de las mejores recetas madrileñas!

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Kebabs y hamburguesas de chocolate: el nuevo templo para golosos en Madrid

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Kebabs y hamburguesas de chocolate: el nuevo templo para golosos en Madrid

Ya sé que en pleno verano lo que corresponde son ensaladas, gazpachos y demás recetas frescas y ligeras, pero el descubrimiento de este nuevo templo para golosos y chocoadictos merecía ser compartido. ¿Qué tal suena una hamburguesa o un kebab de chocolate? Son algunas de las tentadoras propuestas que nos esperan en Chocolat &NUT, en pleno centro de Madrid.

El nombre de esta especie de crepería-pastelería no da lugar a engaños: aquí se viene a darse un gran capricho cargado de azúcar y cacao, pero eso sí, con originalidad y calidad. Porque los responsables son amantes declarados del dulce y quieren ofrecer un producto artesano que de verdad merezca la pena, para satisfacer los deseos más dulces de quien cruce sus puertas.

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Los mejores brunch de Madrid que no te puedes perder

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Los mejores brunch de Madrid que no te puedes perder

La hipsterización del vermú o las tostadas para alargar el desayuno se ha convertido en todo un ritual que hasta hace algunos años no era muy común en nuestro país. Sin embargo, ¿quién dice que no ahora a un brunch el domingo? Y en algunos locales, no solo los domingos.

Sea un menú hipercalórico o una cata de smoothies, tabla de quesos y foie, salados o con influencias de cocina fusión, los locales del brunch en Madrid se superan a sí mismos cada temporada. Como los precios, que del café con zumo y tostadas a cinco euros estamos pasando a gastar 20, 30 o 40 euros sin que nos tiemble el bolsillo. Aquí os proponemos una selección de algunos de los mejores brunch de Madrid que hemos probado. ¿Cuál es tu recomendación?

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MadrEAT se cancela a menos de 24 horas de la hora de arranque. Actualización: se levanta la prohibición

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MadrEAT se cancela a menos de 24 horas de la hora de arranque. Actualización: se levanta la prohibición

A menos de 24 horas de la hora de arranque de MadrEAT, el mercado madrileño de street food o comida callejera, la edición de abril de 2017 queda cancelada. La decisión por parte de la Junta de Distrito de Tetuán de denegar el permiso para celebrar el mismo en el recinto de Azca cae como un jarro de agua fría sobre la organización, sus participantes y, consecuentemente, sus seguidores.

Quienes planearan pasearse por MadrEAT a lo largo del fin de semana tendrán que cambiar sus planes y poner rumbo a otro lugar pues Azca no albergará la congregación de foodtrucks a la que nos ha tenido acostumbrados durante los últimos tres años. Tras varios meses de sanciones por parte de la Junta Municipal de Distrito a la organización del mercado callejero, MadrEAT se cancela.

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Yatai Market, comida callejera asiática en pleno centro de Madrid

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Yatai Market, comida callejera asiática en pleno centro de Madrid

Disfrutar de los sabores de la cocina asiática, de múltiples formas, bajo un mismo techo y en pleno centro de Madrid, es posible en Yatai Market, el mercado de comida callejera asiática recientemente inaugurado en la capital que promete hacer las delicias de los amantes de las gastronomías japonesa, camboyana y tailandesa, entre otras.

Yatai Market se une a la lista de mercados gastronómicos ya existente en Madrid, entre los que destacan el de San Miguel, San Ildefonso, San Antón, Barceló o Platea, pero con el punto diferenciador que le otorga la oferta gastronómica en la que se centra: los sabores de la cocina asiática, que cada vez cuenta con más adeptos.

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