Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, estas delicias fritas se disfrutan espolvoreadas con azúcar. Una receta sencilla de toda la vida que encantará a toda la familia.
En muchas localidades de Castilla-La Mancha, los carnavales y otras festividades se celebran con recetas típicas que pasan de generación en generación. Entre ellas, las fritillas ocupan un lugar especial. Similares a los buñuelos o a las tortas fritas, su masa se elabora con ingredientes básicos como harina, agua y levadura, pero el secreto está en su textura ligera y su sabor casero.
Lo mejor es disfrutarlas recién hechas, aún calientes, con un toque de azúcar o miel, o rebozadas con una mezcla de azúcar y canela. En esta receta te enseñamos cómo prepararlas fácilmente en casa para seguir con esta dulce tradición.
Ingredientes
- Leche 120 ml
- Huevo 1
- Harina de trigo 250 g
- Levadura seca de panadería 7 g
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Fritillas manchegas
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 10 m
En primer lugar mezclaremos la leche con el huevo, agregaremos entonces la harina, la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Amasamos 10 minutos, cubrimos con film transparente, y dejamos reposar a temperatura ambiente dos horas hasta que la masa doble su volumen.
Hacemos bolitas con la masa del tamaño de una albóndiga y las estiramos con el rodillo. Freímos las fritillas por tandas en abundante aceite bien caliente, las dejamos escurrir, y cuando aún estén calientes, las rebozamos en azúcar y servimos.
Con qué acompañar las fritillas manchegas
Puedes servir estas fritillas con una taza de café para los adultos, y en caso de los niños, con una taza de chocolate caliente.
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