¿Te apetece un desayuno diferente? Si tienes poco tiempo y ganas de algo especial, no te pierdas la receta de las auténticas tortitas marroquíes, preparadas con sémola de trigo.
Con una fina capa crujiente por fuera, súper tiernas por dentro, y con un inconfundible aroma a mantequilla, las harchas son una delicia tradicional marroquí, perfectas para acompañar el desayuno o la merienda, como haríamos con tortitas americanas o crepes.
Estas tortitas elaboradas con sémola de trigo se preparan en pocos minutos y se sirven templadas, normalmente con miel, mermelada o un poco de mantequilla derretida. Una receta sencilla que te transportará directamente a los sabores más auténticos de Marruecos.
Ingredientes
- Sémola de trigo 250 g
- Leche 150 ml
- Levadura química cucharadita 1
- Bicarbonato sódico cucharadita 1
- Mantequilla 50 g
- Azúcar cucharada 1
- Una pizca de sal
Cómo hacer Harcha marroquí
- Tiempo total 17 m
- Elaboración 2 m
- Cocción 15 m
En un cuenco amplio mezclamos la sémola con la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la pizca de sal.
Agregamos la leche y removemos con ayuda de una espátula de silicona. Derretimos la mantequilla, la añadimos a la mezcla, y volvemos a remover bien con la espátula de silicona hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Tomamos porciones con la masa y formamos bolitas un poco más grandes que las albóndigas. Aplastamos las bolitas para formar discos de 1 cm de grosor, y los pasamos por un poco de sémola para crear una capa crujiente una vez cocinadas las tortitas.
Calentamos una sartén antiadherente, y cocinamos las harchas a fuego medio 4 minutos por cada lado.
Con qué acompañar la harcha marroquí
El acompañamiento tradicional de estas sencillas tortitas de sémola, suele ser un poco de mantequilla derretida y miel. Aunque si lo prefieres, puedes servirlas con queso crema y tu mermelada preferida, o incluso acompañarla con ingredientes salados.
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