Name: Tarta de chocolate vegana: la mejor receta que vas a encontrar
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 180g Harina de trigo; 250g Aceite de oliva virgen extra; 250g Azúcar moreno; 250g Cacao en polvo; 15g Levadura química; 300ml Leche o bebida de avena; Sal; Margarina; Chocolate de cobertura

Fruto de la búsqueda de "restaurante vegetal en El Escorial", el pasado enero atravesé por primera vez la puerta del restaurante Telos. Digo "por primera vez" porque disfruté tanto del menú que he vuelto en varias ocasiones.

Telos es un pequeño restaurante de decoración sencilla con una carta basada en producto vegetal. Huyen de las denominaciones "vegano" y "vegetariano". No les gustan las etiquetas. Son de la opinión que estas pueden alejar a un público que, seguramente, disfrutaría mucho de su carta y, sobre todo, de su tarta de chocolate vegana, la mejor del mundo mundial.

De todos los platos que pasaron por la mesa, la gran sorpresa llegó con el postre y una tarta de chocolate que me voló la tapa de los sesos. Sobre todo cuando me enteré que era vegana. Jugosa, sabrosa y dulce en su punto justo. Me faltó tiempo para preguntar por la receta, pero, ni que decir tiene, que no la conseguí en el momento.

Telos organiza talleres de cocina mensuales en los que enseñan a preparar sus platos, así que me apunté sin pensarlo dos veces. Estaba decidida a aprender a hacer su tarta de chocolate, pero no cayó la receta deseada. No obstante, disfruté tanto que volví una segunda vez y ¡bingo! aprendí a preparar la mejor tarta de chocolate del mundo mundial.

La mejor tarta de chocolate vegana

Ingredientes

Para 8 personas

Harina de trigo 180 g
Aceite de oliva virgen extra 250 g
Azúcar moreno 250 g
Cacao en polvo azucarado (Caoflor o similar) 250 g
Levadura química 15 g
Leche o bebida de avena (u otra bebida vegetal) 300 ml
Sal una pizca
Margarina
Chocolate de cobertura

Cómo hacer la mejor tarta de chocolate (vegana) del mundo mundial

Dificultad: Fácil

Tiempo total 45 m
Elaboración 25 m
Cocción 20 m
Reposo 1 h

Mezclamos la harina, el cacao en polvo, la levadura química y la sal

Batimos el aceite de oliva virgen extra con el azúcar

Añadimos la mezcla de ingredientes secos

Añadimos también la leche de avena, alternando con los ingredientes secos, hasta homogeneizar

Engrasamos con margarina y espolvoreamos con harina dos moldes de tarta de 22 cm

Repartimos la masa en los moldes y cocemos durante 20 minutos a 170 ºC en horno precalentado con calor arriba y abajo

Dejamos enfriar los bizcochos completamente antes de desmoldar

Cubrimos uno de ellos con mermelada

Colocamos el otro bizcocho encima

Napamos con cobertura de chocolate fría

Metemos en el congelador 15 minutos para compactar antes de servir

Para la cobertura de chocolate: fundimos el chocolate en el microondas a golpes cortos de calor y removiendo entre golpe y golpe. Añadimos una cucharadita de margarina o mantequilla para dar brillo y que quede más untuosa. Removemos bien para homogeneizar. Dejamos enfriar antes de usar.

Con qué acompañar la tarta de chocolate vegana

Esta tarta está tan rica que no necesita muchos acompañamientos, aunque siempre le puedes añadir un poco de nata montada o unos frutos rojos.