Esta ensalada, típica de Lieja, se sirve templada y es todo un acierto para cualquier día de la semana
Aunque generalmente se consuman frías, las ensaladas templadas son una delicia, que además resultan ser una comida contundente ideal para servir como plato único.
Además de ingredientes humildes, lo bueno de esta ensalada es que no requiere conocimientos culinarios ni largos tiempos en la cocina. Con muy poco, tendrás listo un plato económico y delicioso para diario.
Primero cocemos las patatas 20 minutos en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal.
Cocemos las judías 6 minutos, y cocemos 10 minutos los huevos.
Pelamos y picamos finamente la cebolla y la pochamos 5 minutos en una cazuela con un hilo de aceite. Añadimos el bacon troceado y lo cocinamos 2 minutos.
Pelamos y cortamos los huevos, y cortamos las patatas en rodajas.
Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada, aliñamos al gusto, y servimos templada.
Con qué acompañar la ensalada
La ensalada liégeoise puede servirse como plato principal acompañada de una salsa alioli, aunque también puede acompañar carnes como unas chuletas de cerdo a la plancha, o unas salchichas al vino.
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