Pan casero a la sartén con solo dos ingredientes: una receta fácil, ligera y rápida, perfecta para cenas, desayunos o meriendas

Los panes planos son el mejor punto de entrada al mundo de la panadería casera para los que nunca se han atrevido con las masas. No hablo de lanzarse a hacer una focaccia, sino a probar con alguna de las recetas fáciles que se pueden hacer a la sartén, con muy pocos ingredientes y en tiempo récord.

Uno de nuestros favoritos es el pan de yogur sin horno, de los más básicos y simples que se pueden hacer en pocos minutos. Solo hay que combinar harina con yogur natural y la cantidad de agua que se necesite para lograr una masa maleable, no pegajosa ni reseca, con un poco de sal. Tras un ligero amasado, lo justo para obtener una textura elástica, se divide en bolas, se aplanan y se cocinan en la sartén.

Pueden hacerse a la plancha, vuelta y vuelta hasta que el pan plano queda bien dorado por ambas caras, o frito, lo que nos dará un resultado mucho más sabroso. Sea como sea, en media hora ya tienes los panes listos para acompañar el almuerzo, la cena o improvisar un desayuno o merienda con lo que te apetezca, como mermelada o algún paté. Es perfecto para mojar en salsas tipo hummus o un guacamole, y le va muy bien a sopas, cremas y platos con chicha para mojar.

Si prefieres que la miga sea más esponjosa y se puedan cortar para rellenar, usa harina bizcochona, de la que lleva levadura incorporada. Si vas a encender el horno por algún otro motivo, se pueden hornear también, como se haría con una pizza, a unos 220ºC durante unos 15-20 minutos.

Lo mejor es hacerlos al momento, ya que están más ricos recién hechos. Si se guardan de un día para otro, no es mala idea recalentarlos suavemente en la sartén o microondas a potencia baja.

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