Estos pasteles de patata y atún son tan fáciles de hacer que te dará rabia no haberlos conocido antes
Las patatas siempre serán nuestras mejores aliadas en la cocina ya que podemos usarlas para preparar una infinidad de recetas, frías o calientes. Desde una ensalada de patata para los tiempos de calor hasta un plato de invierno al horno.
Hoy te propongo esta deliciosa receta de pastelitos de patata y atún que son extremadamente sencillos de preparar. Serán una magnífica idea para una comida sin muchas complicaciones o como guarnición, si lo prefieres. Acompañaran muy bien una carne roja asada o un pescado al horno, por ejemplo, o podemos tomarlos con un rico y fresco pastel de atún frío con pan de molde.
Vamos a pelar las patatas y cortarlas en ocho. Las ponemos entonces a hervir en una olla con agua y sal por unos 25 minutos. Cuando estén listas, las retiramos del agua y machacamos con un tenedor. No queremos una consistencia demasiado líquida de puré de cuchara sino algo más espeso y con cuerpo. Colocamos esas patatas machacadas en un cuenco.
Escurrimos el atún y lo añadimos a las patatas. Picamos la chalota y el ajo y los añadimos junto con el huevo y el pan rallado. Mezclamos bien todo hasta obtener una masa homogénea. Formamos con las manos unos pastelitos de entre cinco y ocho centímetros de diámetro y los colocamos en una fuente de horno engrasada. Ponemos una nuez de mantequilla sobre cada pastelito y horneamos a 180ºC unos 25-30 minutos.
Con qué acompañar los pastelitos
Tal y como te lo comentaba al inicio, estos pastelitos de patata y atún son ideales para la hora de la comida ya sea como plato principal, junto con una ensalada de hojas verdes, o como guarnición de alguna proteína, como carne roja o pescado. Si las quieres conservar y recalentar, te sugiero hacerlo rápidamente en un horno tradicional.
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