Tiernos, sabrosos y perfectos para mojar pan, estos chipirones en salsa de tomate son una receta adictiva
Además de ser una receta fácil de preparar, estos chipirones en salsa de tomate son una opción perfecta tanto para el día a día como para servir en una comida más especial acompañada de arroz blanco, pasta o un buen trozo de pan crujiente.
El secreto está en preparar la salsa de tomate desde cero con unos tomates maduros que aporten sabor de verdad. Así conseguimos una salsa intensa y bien ligada que junto con los chipirones, dan como resultado un bocado perfecto.
Primero limpiamos y troceamos los chipirones, y rallamos los tomates.
Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo, y limpiamos y picamos el pimiento.
Calentamos un hilo de aceite de oliva, y sofreímos el ajo y la cebolla a fuego medio 5 minutos. Incorporamos el pimiento, y cocinamos 3 minutos.
Añadimos el tomate concentrado y cocinamos 1 minuto antes de incorporar el tomate rallado, sazonamos al gusto, y cocemos a fuego medio 5 minutos.
Vertemos el caldo de pescado y cocinamos la salsa 10 minutos.
Mientras tanto salteamos los chipirones con un hilo de aceite unos minutos hasta que se doren ligeramente.
Añadimos los chipirones a la salsa de tomate, tapamos la cazuela, y dejamos cocer a fuego medio 15 minutos.
Servimos con perejil picado.
Con qué acompañar los chipirones
Además de poder servir una buena ensalada como esta ensalada de canónigos, no te olvides de poner unas rebanadas de pan de pueblo para mojar en la salsa de tomate.
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