Preparé este plato para mis amigas y ahora todas me piden que lo repita: es mi combinación ganadora

Era una cena improvisada con amigas. Buscaba algo que fuera sencillo de servir pero que tuviera el factor sorpresa capaz de sorprender. Al llevar el plato a la mesa, gusto tanto que mis amigas me piden que lo repita cada vez que nos reunimos. 

Son sabores ahumados y picantes. El plato combina el potencial del seitán adobado con la jugosidad de la berenjena en salsa de soja, para un equilibrio magistral entre la firmeza de la proteína y la textura melosa de la verdura. El arroz, servido en formato timbal, actúa como el aliado neutro ideal para armonizar la intensidad de los sabores y absorber las especias.

Es una cena potente pero equilibrada, que invita a mezclar cada bocado para disfrutar de una experiencia plant-based redonda. Además, es una combinación versátil basada en tres pilares que puedes adaptar a tu gusto: sea el seitán por pinchos de tofu adobados o tempeh, cambia el arroz por quinoa o cuscús a la naranja, o elige batata o calabacín en lugar de berenjena.

Para abrir el apetito, lo ideal es apostar por entrantes ligeros y frescos que preparen el paladar. Una ensalada de hojas verdes, unos edamames al vapor con sal o unos clásicos crudités con hummus suave son el entrante perfecto para este festín vegetal. 

Siguiendo la recomendación de una de mis invitadas, se podrían sumar unos frutos secos tostados sobre la berenjena para un punto crunchy. Incluso unas láminas de aguacate pueden ayudar para suavizar el picante y añadir una nota de cremosidad.

En DAP | Seitán con verduras y salsa de soja

En DAP | Seitán agridulce con piña