¿Te preguntas qué hacer con el seitán? Una alternativa es este salteado con verduras y salsa de soja. Un platillo bien sabroso y rico en proteínas. Además, se puede hacer en menos de 30 minutos, lo que lo convierte en una comida ideal para la semana.
El seitán es muy utilizado en la cocina vegetariana y macrobiótica como sustitutivo de la carne. Un preparado hecho con gluten de trigo, tiene un conjunto de propiedades organolépticas símil cárnicas. Me gusta la textura del seitán cuando se cocina correctamente y dorado en la sartén es mi forma preferida, así queda bien dorado y crujiente en los bordes.
Para esta receta, opté por utilizar el seitán disponible en el supermercado. Pero sobre el resto, siéntanse libre de usar cualquier verdura que tengas a mano. Algunas otras verduras que van bien en este salteado son la coliflor, los champiñones, los guisantes, las zanahorias y maíz. Hasta funciona con una mezcla de verduras congeladas.
Preparar las verduras. Cortar en juliana la cebolla y ambos pimientos, o en tiras alargadas y finas. Repetir el corte con el seitán.
Tomar una sartén y agregar una a dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, incorporar la cebolla y remover. Después agregar los pimientos y condimentar con la sal y la pimienta. Sumar el seitán a la sartén. Remover y cocinar todo junto de 3 a 4 minutos más, para lograr un acabado crujiente y dorado de la proteína. Incorporar la salsa de soja e integrar todo los ingredientes.
Servir el seitán con las verduras salteadas sobre arroz integral y un puñado de espinaca cocida. Espolvorear semillas de sésamo y aceite de sésamo de manera opcional, al gusto sobre el plato
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Con qué acompañar el seitán con verduras y salsa de soja
Servir el seitán con verduras y salsa de soja sobre una porción de cous cous o de arroz blanco o integral. E incluso con una porción de calabaza asada, calabacines a la plancha o puré de patata será brutal.
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