No hay nada más socorrido que un plato de pasta, pero eso sí, preparar un plato de cocina italiana no tiene porque ser siempre con los mismos ingredientes y aburrido. Hoy os propongo esta receta de pasta con pan crujiente, tomates cherry y anchoas que ha resultado estar deliciosa, con un relleno diferente que le da el pan triturado y tostado, y el sabor clásico de la mezcla de tomate y anchoas.
Lo cierto es que se tarda casi lo mismo que en preparar unos macarrones con atún en conserva y sin embargo te permite variar sabores y texturas en el mismo tiempo. Y ya se sabe, si encima de comer bonito y rico, lo podemos hacer apurando los minutos que tenemos para cocinar, pues hacemos que esta receta se convierta en una propuesta redonda.
Nueve recetas con vegetales para no tener (tantos) remordimientos en el Picoteo del Finde
Sí, las fiestas navideñas ya han quedado atrás y con ellas los copiosos menús para celebrarlas, pero en mayor o menor medida seguro que algún recuerdo ha quedado de ellos, así que para no renunciar a los placeres de la vida os proponemos nueve recetas con vegetales para no tener remordimientos en el Picoteo del Finde.
Con el Año Nuevo lo habitual es proponerse cuidar la dieta, por eso os hemos preparado nueve recetas deliciosas que, si bien no son de régimen, os ayudarán a disfrutar de la familia y amigos el fin de semana sin tener la sensación de estar cometiendo una falta gorda. ¿Empezamos?
"Leche" de soja, almendra, arroz... ¿para cuándo "leche de unicornio"?
Si hace algunas décadas hubiésemos explicado a nuestros abuelos que la industria alimentaria llegaría a elaborar "leche" a partir de almendras, avena o arroz se habrían echado unas risas. ¿Leche de qué? Ya desde los años 90, el Codex Alimentarius o “Código alimentario” de la FAO advertía que "leche es la secreción mamaria normal de animales lecheros obtenida mediante uno o más ordeños". Por si no quedaba claro, la Unión Europea prohibió llamar "leche" a las bebidas vegetales en un decreto de 2013, aunque con matices por cada país, que puede hacer excepciones para denominar "leche" al extracto de almendras, por ejemplo. En líneas generales: "leche" debería ser procedente de animal. Fin. No hay más.
Bueno, en realidad sí que hay mucho más. En concreto, una extraordinaria variedad y picaresca en la moda de las bebidas vegetales que ha llegado incluso a los tribunales, por no respetar la normativa europea sobre el uso de la denominación "leche". Lo que empezó siendo una alternativa a los lácteos -sobre todo para atender las necesidades de los intolerantes a la lactosa o veganos- se ha convertido en una escalada creativa en torno al ingrediente y el nombre. Señores, ¿para cuándo leche de unicornio o barra libre de leche de amapola?
Viste de verde tu mesa con estas 37 recetas de brócoli y benefíciate de sus extraordinarias propiedades
¿Quién no conoce este vegetal con forma de bonsai? Sea por los muchos beneficios que nos aporta o por su versatilidad a la hora de cocinarlo, lo cierto es que vale la pena incluir el brócoli en nuestra dieta, por eso te proponemos que vistas de verde tu mesa con alguna de estas 37 recetas de brócoli y te beneficies de sus extraordinarias propiedades.
Tenéis que saber que es muy importante cocinarlo correctamente para que no pierda ninguno de sus nutrientes durante la cocción. Por todo ello, hemos recopilado un montón de deliciosas recetas con las que podréis disfrutar de esta maravillosa hortaliza sin aburriros, pues va bien con prácticamente casi cualquier ingrediente, seguid leyendo y lo comprobaréis.
Crema de multi vegetales. Receta para cuidarse
No sé si tendréis el mismo problema que yo, pero me cuesta horrores conseguir que mi familia se coma las verduras sin protestar, por eso aprovecho con recetas como esta crema de multi vegetales para incluir todas las que puedo. Bueno sí, es actuar un poco a traición pero solo un poco.
En realidad, esta propuesta sirve también para dar salida a todas las verduras que tengáis en la nevera, por lo que podéis cambiar las que os propongo, aunque casi siempre son las que suelo escoger porque el sabor resultante de combinarlas todas es francamente delicioso.
Guarnición de calabacines a la provenzal. Receta vegetariana para cuidarse disfrutando
Cuando llega el buen tiempo y tenemos que ponernos el bañador y ropa más ligera buscamos recetas que sean más ligeras pero sin perder de vista que sean también sabrosas. Esta receta de guarnición de calabacines a la provenzal cumple todos estos requisitos.
En realidad es un plato muy sencillo que también puede usarse para hacer un revuelto de huevos y con el que podéis dejar volar vuestra imaginación, tan solo añadiendo nuevos ingredientes, como berenjena o champiñones.
Cómo preparar una ensalada "detox" en cinco pasos
Debido a excesos y dietas desequilibradas se van acumulando toxinas en nuestro cuerpo, toxinas que pueden alterar el equilibrio y buen funcionamiento del organismo. Incluir en nuestra dieta algunas sencillas recetas de ensaladas detox que nos ayudarán a limpiar, depurar y a sentirnos más ligeros y menos hinchados.
Preparar una ensalada depurativa es mucho más fácil de lo que puede parecer a primera vista y tan solo necesitas cinco pasos para tener un plato completo de ensalada con la que comenzar a regular tu cuerpo y limpiar el organismo.
Borrajas rebozadas. Receta de guarnición
Ayer mi hijo me acompañó a la verdulería y los dos nos quedamos sorprendidos al descubrir una nueva variedad de vegetal. Más aún cuando lo tocamos, pues estaba recubierto de una pelusa que picaba ligeramente. Preguntamos cómo se llamaba y nos explicaron cómo cocinarlo, por eso hoy puedo proponeros esta receta de borrajas rebozadas que he servido como guarnición.
Popularmente se usa la expresión "acabar en agua de borrajas", aplicándose a aquella circunstancia que, pareciendo que tendrá trascendencia, finaliza sin importancia alguna. Alguna vez la habréis usado. Su origen hace referencia al sutil sabor y escaso poder nutritivo del caldo hecho con borrajas, a pesar de que su limpieza y cocción exigen el mismo cuidado en su elaboración que cualquier otra verdura más sabrosa.
Crema de coliflor al curry. Receta con y sin Thermomix
Ahora que ya estamos a pocos días de las fiestas navideñas conviene que equilibremos un poco lo que vamos a comer ¿no os parece? Por eso os propongo esta receta de crema de coliflor al curry que os explico para hacer con y sin Thermomix, una de las mejores cremas de verduras que he preparado, y os aseguro que he preparado muchas.
La receta la he transcrito tal cual la encontré en la revista Thermomix, aunque hice algunas variaciones para aligerarla un poco, como sustituir los 200 g de nata por 120 de leche descremada. Si no tenéis caldo de verduras podéis usar agua, el sabor será un poco menos concentrado pero igual de delicioso.
Ensalada de berros y naranja. Receta
Para esas ocasiones en las que tengáis prisa pero os apetezca un entrante o una guarnición sabrosa, os propongo esta receta de ensalada de berros y naranja, seguro que os gusta tanto como a mí. Incluso podéis agregarle algún ingrediente más que sea de vuestro agrado, como unas gambitas salteadas, que es lo que le pienso yo añadir la próxima vez que la prepare.
Para una presentación más especial, por ejemplo si tenéis invitados, podéis servirla en cuencos individuales. El aliño, como podéis ver en la foto, lo serví aparte, para que cada uno se pusiera la cantidad deseada, pero también podéis presentar la ensalada ya aliñada o permitir que cada comensal se ponga la cantidad de ingredientes que le apetezca.