Hace tiempo asistí a la presentación de las noches Freixenet y tuve la suerte de conocer allí a Jesús Almagro, noveno en la edición 2007 del Bocuse D´Or. En los discursos se ensalzó la cocina española y se dijo que seguro que este año quedábamos en mejor posición. Tuve la sensación de ese discurso se decía por igual todos los años y en distintos foros porque salía con una naturalidad apabullante.

Resultado del Bocuse D´Or 2008, 17 de 20 y me imagino que tras alguna reclamación consigue quedarse en el 14. No es por meter caña al perdedor que siempre resulta fácil. Pero, ¿no deberían los jurados que participan en las fases de clasificación nacionales seleccionar a otro tipo de cocineros? Y digo los jurados porque tristemente todos los años son al 90% los mismos jueces.

Algo falla. No creo que fallen los cocineros galáctico-químicos. Si están presentes en nuestra sociedad será por algo y si cobran en sus restaurantes sumas tan elevadas tendrán sus motivos. Esto está más que claro.

En mi opinión quienes fallan son los acólitos que tienen dándoles vueltas por la cabeza. En la naturaleza estaríamos hablando de parásitos que necesitan de otro para poder vivir. Aquí hablamos, con grandes dosis de hipocresía, de grandes consejeros que acompañan, alientan (no leer “se alimentan”), rellenen de vitalidad, a las grandes promesas de la cocina.

¿Acompañaran estos grandes sabios a Ángel Palacios, perdedor español, durante todo este año en giras para anunciar su gran 14 puesto en el premio? ¿Se expondrán cara al público para que podamos ver quienes son los que le han “aconsejado”?.

Señores retírense y den paso a jurados que amen nuestra cocina, aprendamos de los noruegos ganadores de este premio, o de los franceses tan orgullosos de su propia cocina. Aléjense de esfirificaciones, de cenizas, de celulosas y metil celulosas, acérquense a la cocina del sabor y del amor. Menos calculadora y más intuición es lo que hace falta en nuestra cocina.

Por terminar decir que los ganadores fueron los noruegos que jugaban en casa.

En Directo al Paladar | Y el ganador del Bocuse d’Or 2007 es… Fabrice Desvignes
En Directo al Paladar | XV Edición de las Noches Freixenet 2008 en los mejores restaurantes de Madrid

La I Feria del Chocolate de Madrid, Chocomad, estrenará su primera edición con la realización del World Chocolate Masters. El concurso más prestigioso del sector chocolatero que por primera vez se integra en una Feria del Chocolate en España. El objetivo principal es promover la creatividad trabajando el chocolate de alta calidad.

Este célebre concurso, que puede considerarse en el Bocouse D´or del chocolate, va por su tercera edición, es el único concurso internacional basado en preselecciones nacionales en todo el mundo y una final internacional. Veinte finalistas nacionales (1 representante por país) procedentes de distintos países se enfrentarán en la gran final de París poniendo a prueba su talento para desarrollar elaboraciones varias con un único elemento común: el chocolate.

La selección Española se llevará a cabo en Chocomad, la I Feria del Chocolate de Madrid. Durante los días 28 y 29 de noviembre, los maestros chocolateros de nuestro país competirán para llegar a ser el representante español del World Chocolate Masters en París. El público asistente a Chocomad podrá presenciar las diferentes pruebas que el concurso ha diseñado para los participantes. El tema principal de esta edición que inspirará todas las creaciones en chocolate es: Accesorios de Alta Costura.

Los participantes tendrán que elaborar in situ, y entorno al tema principal, las creaciones que se solicitaron para participar en este gran certamen del chocolate como: una pieza artística, 2 clases diferentes de bombones, 2 pasteles, un postre gastronómico y finalmente una pieza artística sorpresa que se dará a conocer durante el concurso. Una oportunidad única y emocionante de presenciar demostraciones de arte en chocolate de gran calidad.

Además, un concurso de estas características sólo podía contar con un jurado de reconocidos profesionales del sector como Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Faustino Helguera, Martin Berasategui, Claudi Uñó, Jordi Farrés y Philippe Vancayseele, entre otros…

Más información | World Chocolate Masters
Más información | Chocomad
En Directo al Paladar | Chocomad 2008, la feria del chocolate en Madrid
En Directo al Paladar | Tarta Sacher o Sachertorte. Receta
En Directo al Paladar | Chocolate

El concurso ha sido convocado por la web El Catavinos.com y cuenta con la colaboración de diversas empresas y bodegas del sector.

En este certamen podrá participar cualquier persona mayor de edad que escriba un artículo de opinión o de actualidad, donde el protagonista sea vino y su entorno.

La fecha límite para la inscripción es el 1 de junio y los escritos pueden redactarse en dos idiomas: español e inglés.

¿Se animan?

Vía y foto | ElCatavinos.com
Más información | Bases del concurso en pdf
En Directo al Paladar | Primer Certamen Advinum de Articulistas Noveles

Ya hay fechas para la nueva edición de la Fira del Vi de Falset.

Así es, la fiesta del vino por excelencia en el Priorat está programada este año 2008 para los días 2, 3 y 4 de Mayo.

En ella, los que se acerquen hasta la población de Falset, podrán disfrutar de múltiples eventos relacionados con el mundo del vino y la gastronomía: conferencias, degustaciones, cursos acelerados de cata, concursos de cocina y hasta sesiones de cine con pases de obras relacionadas con el mundo del vino.

Entre todos estos actos destacan, como cada año, el “Tast del Deceni” en el que se catan y comentan vinos con diez años de antigüedad, en esta ocasión serán del 1998; y la esperada presentación de la añada 2006, que va a salir al mercado en unos meses, de las dos denominaciones de origen que tiene la comarca: DOQ Priorat, DO Montsant.

Qué lujo de comarca, de paisajes, de vinos: las cepas viejas en costers, la licorella, las gentes… ¡No se lo pierdan!

Vía y foto | La Porta de Falset
Más información | Programa en pdf

Si usted quiere participar en este Primer Certamen deberá presentar antes del día 21 de abril un artículo de opinión sobre un tema de actualidad relacionado con el vino. Un jurado compuesto por miembros de las organizaciones antes citadas analizarán los artículos y establecerán el concursante ganador que, como premio, recibirá una selección de productos de la tienda Advinum valorada en 600 euros y su artículo será publicado en revista Sibaritas.

Hasta aquí todo me parece perfecto. Cualquier escusa es buena para promocionar una tienda con un concurso. Ahora bien, no se lo pierdan, existen ciertas restricciones para admitir a los concursantes. Para poder participar es imprescindible que el concursante sea mayor de edad, resida en Madrid y no ejerza como periodista en su ámbito profesional.

Señores organizadores, ¿los de Calatayud no podemos participar? ¿Y los de Alcalá de Henares? ¿Por qué no le llaman al concurso Primer Certamen Advinum de Articulistas Noveles Madrileños?

Vía y Bases | Verema.com

“El mundo del vino”, como otros círculos de la sociedad, antes era un ambiente concebido por y para los hombres. Pero cada este hecho, cada vez más, esta cambiando. Es lo que una sociedad moderna e integradora como la que vivimos pide a grandes voces. Un cambio, y ¡ya!.

Como una forma de reivindicar la integración de la mujer en el mundo del vino, ALAMESA, el Aula Abierta del Vino del Instituto de Empresa y Circulodelvino.com han organizado el primer certamen “El vino elegido por la mujer”, del que salio ganador el moscatel Ochoa.

La condición de inscripción en el concurso era que la mujer fuera protagonista del vino, teniendo en cuenta su participación activa en la producción, comercialización o gestión de la bodega, labores que en Bodegas Ochoa desempeñan Adriana Ochoa (enóloga) y Mariví Ochoa (gerente).

Las catas se realizaron por mujeres y se otorgaron 13 Diamantes, 26 Rubíes y 65 Esmeraldas a los vinos elegidos de las 5 categorías concursantes.

Vía | Soitu.es
Más información | Circulodelvino.com
Más información | Bodegas Ochoa

Entre el 14 y el 17 de abril de este año se celebrará el XXII Salón Internacional del Club de Gourmets en los pabellones Cristal, Telefónica Arena y Satélite del Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid con la participación de más de 1.300 expositores y una asistencia que se calcula en unas 68.000 personas.

El Salón Internacional del Club de Gourmets nació como el punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos alimentarios de alta gama y se ha convertido en el evento de referencia en el sector de la gastronomía de calidad. Siempre pensando en la innovación y el futuro, en el ámbito del Salón se han venido celebrando foros, conferencias, mesas redondas, degustaciones y demás actividades paralelas vinculadas con el hecho gastronómico.

Entre las actividades del Salón encontraremos, la VI edición de Gourmetquesos, la Cata-Concurso de los mejores quesos de España, el XV Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, la entrega de Premios Gourmetour 2008/09, otorgados mediante votación por los usuarios de la Guía Gourmetour y la Guía de Vinos Gourmets 2008. El XI Campeonato de España de Cocineros / Jóvenes Restauradores / que darán plaza para el Concurso Internacional Bocuse d’Or.

Además tendrá lugar el IX Taller de los Sentidos Gourmets 2008, los visitantes pueden asistir a las sesiones teórico-prácticas del FROM (Fondo de Regulación y Ordenación del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos) donde profesionales cualificados informan sobre los beneficios del consumo de pescado, entrar en el VI Túnel del queso –con la posibilidad de degustar los 80 quesos finalistas del VI Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España-, en el VII Túnel del Aceite de Oliva Virgen, para conocer y saborear los excelentes aceites de oliva virgen de las DD.OO. de Jaén .

Y para los más pequeños, los Talleres Infantiles, creados para descubrir a los más pequeños el universo de los alimentos y los beneficios de una alimentación sana, forman parte de las actividades que se desarrollan en el marco del IX Taller de los Sentidos Gourmets.

Más información | Web Oficial

En el marco de la campaña de promoción y difusión del tapón de corcho que se está llevando a cabo para la valorización de la producción corchera de Andalucía, se ha presentado este 1er Concurso de figuras con tapones de Corcho 2008.

Según sus convocantes, el Grupo de Desarrollo Rural de los Alcornocales y del Estrecho, el objetivo del mismo es destacar la importante presencia que en la actualidad sigue teniendo el tapón de corcho como modo de cerramiento de vinos y el valor cultural del mismo en los hogares.

El citado concurso, de temática y estilo libres, solo impone el material de construcción: todas las figuras deben estar hechas a partir de tapones de corcho. A partir de ahí, una foto de la obra y a concursar enviandola a la dirección habilitada en su web oficial: www.andaluciacork.org

Tiene usted tiempo hasta el 20 de Marzo del presente año. Para el ganador: un ordenador portátil.

Más información y foto | Andaluciacork.org

Los eventos gastronómicos que se desarrollan en torno a uno de los iconos de nuestra gastronomía, el pincho o la tapa, se multiplican. Hay concursos de pinchos y tapas a nivel local y regional en casi todas las zonas de España, pero hay otros que quieren erigirse como referentes nacionales e incluso internacionales batallando por ser los referentes. De eso hablaremos en otra ocasión, hoy lo dedicamos a una nueva región que quiere convertirse en un referente nacional e internacional de la alta minicocina, Asturias.

El próximo mes de febrero, concretamente del 12 al 17, se va a desarrollar el I Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas organizado por la empresa de marketing gastronómico Fenicia, un máximo de 90 establecimientos de la zona ofrecerán su “minicocina” al precio de 1’50-2 euros.

El jurado (susceptible a cambios) estará formado por grandes profesionales de la gastronomía y del pincho, como Luis Cepeda, periodista y director del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, Peio García Amiano, periodista y director de d’Pintxos en San Sebastián, Eduardo Méndez Riestra, presidente de la Academia Asturiana de Gastronomía, Pedro Morán, cocinero y Premio Nacional de Gastronomía 2007, entre otros.

Para este evento se va a crear el gastromapa “De pinchos y tapas por Asturias”, en él encontraremos la situación de los establecimientos participantes en este campeonato, así como los pinchos y tapas que ofrecen y los horarios.

De todos los establecimientos participantes en el I Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas, se otorgarán tres galardones, Campeón de Asturias, Subcampeón de Asturias y Tercer Clasificado de Asturias, además de tres menciones especiales, al pincho que mejor armonice con la cerveza San Miguel (patrocinador), al pincho con sabor asturiano y al pincho de la Nueva España.

Habrá que ir preparándose para disfrutar de la minicocina asturiana, ¿qué mejor ocasión?

Vía | Hostelería de Gijón
Más información | TeleAsturias
Más información | Gastroastur

¿Recordáis aquella promoción en la que Coca Cola Light sorteaba un piso?, la iniciativa tuvo bastante éxito, nada menos que 1.301.432 participaciones en tan sólo tres meses.

Pues bien, hoy conocemos otra nueva promoción muy similar en la que la marca de hortalizas y verduras frescas envasadas Florette ofrece un premio de 100.000 euros, se trata de la campaña, Dile adiós a tu hipoteca.

Puedes participar en esta nueva promoción que comenzará el proximo 15 de enero y finalizará el 30 de abril del presente año. Dos códigos de barras de los envoltorios de las ensaladas Florette te darán la oportunidad de participar a través de la red o a través del correo ordinario.

Puedes acceder a las bases del concurso a través de Adiós a tu hipoteca, por cierto el resultado del sorteo se dará a conocer el próximo 7 de mayo.

Es posible que esta sea además una promoción ideal para que muchas personas equilibren su dieta incluyendo las ensaladas en sus principales comidas, pues cuantos más códigos se remitan, más posibilidades de ganar, ¿no crees?

Vía | Mundo Franquicia
Más información | Adiós a tu hipoteca

Creemos que de este concurso van a salir muchos Homer Simpson… leemos en Comer por la patilla la celebración de un insólito concurso (al menos en nuestro país) en una pequeña población catalana, Castellbisbal (Barcelona) que se llevará a cabo el próximo viernes 18 de enero dentro del marco de las Fiestas de Invierno de la localidad.

Se trata del Concurso de Comer Donuts organizado por “Amics del Forat del Donuts” (amigos del agujero del donut), y claro, ganará el participante que más donuts coma en dos minutos en su categoría.

Entre las normas está, utilizar sólo una mano para coger y comer, una vez concluido el tiempo, el concursante podrá contabilizar el donut que tiene en la mano pero se le sumará el tiempo que tarde en ingerirlo, este tiempo servirá para decidir el ganador en caso de empate.

Los donuts se deben comer de uno en uno, los menores irán acompañados de un adulto, hay que ser respetuosos con la comida y los demás participantes, sólo se puede participar una vez y hay plazas limitadas, así que si te interesa, ya te estás apuntando. Esperamos que cuenten con un servicio de asistencia médica, pues a alguno seguro que se le atraviesa el donut.

Podéis ver el programa completo de las fiestas, así aprovecháis el viajecito, pues también habrá Escudella Popular, Concurso de Cocas…

Vía | Comer por la patilla

Se celebrarán desde el presente mes hasta el mes de mayo cuatro semifinales en distintos puntos del país, Monterrey, Cancún, México D.F y Guadalajara. Los ganadores pasarán a la final que comenzará el próximo 3 de junio. Será un gran evento en el que se podrán conocer los mejores chefs de la gastronomía mexicana.

Vía | Alimentaria México
Más información | Concurso Cocinero del Año México

El próximo día 10 de febrero comenzará en Padova (Italia) la X Edición de la Feria Tecnobar & Food, un interesante evento gastronómico de relevante importancia en el país. Dentro del marco de la feria, destacamos el I Campeonato Italiano Finger Food, se trata de una competición en la que varios grandes cocineros italianos mostrarán sus magníficas creaciones en aperitivos. Calidad, sabor y equilibrio nutricional serán los aspectos que los jueces de la competición tendrán en cuenta.

Se podría decir que existen diversas similitudes con alguno de los concursos de pinchos y tapas que se realizan en nuestro país, ya que estos aperitivos deben poderse coger con los dedos y degustarlos igual que las tapas y pinchos españoles. Los premios no es que sean gran cosa, una medalla y 500 euros para el ganador, aunque lo más importante es el prestigio y el reconocimiento.

Durante el concurso se apreciarán aspectos como la decoración artística de las creaciones gastronómicas, aperitivos específicos para el mundo de la restauración, pruebas de rapidez en las que se deberán elaborar hasta diez preparaciones distintas, etc. Como se muestra en el cartel de presentación, serán pequeñas exquisiteces maestras capaces de conquistar el paladar.

Vía | Gustoblog
Más información | Chef in punta di dita

La cervezera Cruzcampo ha tenido la idea de promocionar su bebida a través de un nuevo concurso que se desarrollará en Valencia, se trata del I Concurso de Tapas de Valencia que se desarrollará del 24 de enero al 2 de marzo.

Durante todo este tiempo podemos disfrutar de las tapas que ofrezcan los bares y restaurantes participantes, acompañadas de una caña Cruzcampo, al precio de 2 euros.

Los establecimientos que quieran participar deben cumplir un requisito, ser clientes del barril de cerveza Cruzcampo, y tienen de plazo para inscribirse hasta el próximo 10 de eneros. Pueden presentar hasta dos tapas y deberán pagar 30 euros por la inscripción de cada una.

Se otorgarán cuatro premios, el Premio a la Mejor Tapa Cruzcampo por valor de 1.500 euros, el Premio Destápate por valor de 1.000 euros, el Premio Prensa y el Premio Público por valor de 500 euros cada uno.

Cada galardón será fallado por un jurado, el primero por la Escuela de Hostelería Gambrinus, colaboradora de este evento, el segundo un jurado anónimo, el tercero la prensa y el cuarto el público en general. Las votaciones de los clientes se podrán hacer a través del teléfono móvil o de la página web.

Pues nada, nos iremos haciendo una ruta por Valencia para disfrutar de las tapas mediterráneas, tenemos tiempo de prepararnos una escapada ¿no?

Vía | La Taula
Más información | Destápate Valencia

De momento, esta primera edición del concurso organizado por Cocinero Gastronómico está únicamente centrada en la comunidad madrileña, pero posiblemente se amplíe el territorio en próximas ediciones.

Son diez los finalistas que aspiran a estrenar el título de Cocinero del Siglo XXI, ellos son:
Francisco Morales García del Restaurante Senzone (Hotel Hospes Madrid), José Luis Estevan Mataix de Lágrimas Negras, Kiko Zeballos del restaurante Astrid y Gastón, Fernando Pérez Arellano del Zaranda, Benigno Redruello Almandoz de Las Tortillas de Gabino, Fernando Saugar García de Jockey, José Luis Moreno López del restaurante Coque y David Muñoz Rosillo de Diverxo.

Así mismo, el jurado está compuesto por: Rafael Ansón: Presidente de la Academia Española de Gastronomía y Presidente Honorífico de la Academia Internacional, José Maria Sanz-Magallón: Presidente la Academia Madrileña de Gastronomía, Manuel Muñiz Villa, Alfonso Cortina: Senior Advisor de la Banca Rothschild y de Texas Pacific Group, Pedro Galindo Presidente de honor de Fher, José Antonio Vera Director de publicaciones de La Razón, Jose Carlos Capel: Periodista de EL PAIS, Miguel Garrido: Director de la Cámara de Comercio de Madrid, Teresa de la Cierva: Periodista ABC, Rafael Cortés Elvira: Rector de la Universidad Camilo José Cela, Gustavo Villapalos: Catedrático de Historia del Derecho, Miguel Arias Cañete: Ex Ministro de Agricultura y Pesca (pendiente), Agatha Ruiz de la Prada: Diseñadora de moda,
Paco Roncero: Jefe de Cocina, Juan Pablo Felipe: Jefe de Cocina, Salvador Gallego: Restaurante Cenador del Salvador, Mario Sandoval: Jefe de Cocina, Clara Maria Amezúa: Escuela Alambique
Carlos Falcó: Ingeniero Agrónomo, Maribel Mijares: Enóloga, Luís Eduardo Cortés: Presidente de IFEMA, Fermín Lucas: Director general de IFEMA, Federico Palacios: Responsable de cocina Nuevo Club, Gerardo Galeote: Eurodiputado y Javier Oyarbide: Restaurante Príncipe de Viana.

La decisión de este amplio jurado otorgará a uno de los participantes, además del título “Cocinero del Siglo XXI”, un premio de entre 5.000 y 10.000 euros y un stage de un mes en un restaurante con soles Campsa.

Si estás cerca, estás a tiempo de acudir, el acceso está habilitado a todo el público. ¡Suerte a los participantes!

Vía | ABC
Más información | Cocinero Gastronómico

Otro de los concursos que se organiza desde el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, es el de la Tortilla de Patatas, uno de los platos que más nos representan a nivel internacional y que personalmente consideramos de gran valor cultural en la gastronomía. En la cocina, no todo el mundo es capaz de hacer una buena tortilla de patatas.

El pasado año fue Casimiro Calleja, cocinero del restaurante El Urogallo de La Casona de Cosgaya, cerca de Potes (Cantabria), quien preparó la mejor tortilla de patatas ganando el VIII Campeonato de España.

Pero el año anterior, en 2005, fue Cesi Cabello, del Mesón San Martín de Simancas en Valladolid, la misma que ayer se hizo con el galardón a la Mejor Tortilla de Patata 2007.

El secreto, según cuentan, buena materia prima y hacerla como si fuera para los tuyos, con cariño, además de una cantidad extra de cebolla. Todo esto y poco tiempo al fuego para que quede bien jugosa, ha logrado conquistar al paladar de los miembros del jurado.

Seguramente será una delicia, en nuestro próximo viaje a Cantabria prometemos probarla.

Vía | 20 Minutos

Ahora que estamos todos dando vueltas a las comidas o menús que vamos a elaborar en las fiestas navideñas, puede ser un buen momento para aprovechar nuestro poder de creatividad y participar en el Concurso de Recetas Lékué.

Este nuevo concurso se puso en marcha el pasado 1 de noviembre y tenemos tiempo para participar hasta el 7 de enero de 2008. Sólo hay que rellenar los datos que nos solicitan tras registrarnos en la web de Lékué y enviar nuestra receta debidamente explicada. Ésta será publicada y posteriormente se hará una selección de todas las que hayan recibido.

Hay dos fechas de recepción y publicación, las recetas enviadas durante el mes de noviembre, serán publicadas el 3 de diciembre, el resto se publicará el 11 de enero. Un jurado formado por personal de Lékué, no sabemos si profesionales en la cocina, decidirán cuál es la receta ganadora.

Hay cientos de productos de la firma que serán regalados a los seleccionados, y el ganador recibirá una invitación a un Taller Gastronómico. La verdad es que haría falta especificar un poco más, pero bueno, de momento lo importante es participar. ¿Vas a enviar tu receta?

Vía | Lékué

Hasta el próximo 1 de diciembre se encuentra abierta la inscripción para participar en un concurso muy especial, se trata del II Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini para profesionales de la cocina que se llevará a cabo en Madrid Fusión 2008. Se trata de un concurso con el que se pretende fomentar y ampliar los conocimientos sobre los productos italianos, ya el año pasado, en su primera edición, logró captar una gran expectación, recordemos que en esa primera edición, la gran chef Montse Estruch logró alzarse con el premio.

Como en la pasada edición los participantes pueden optar por tres categorías, entrante, primer y segundo plato, para ello se deben enviar las recetas en un CD junto a la solicitud de inscripción pertinente que podrás descargarte a través de la web oficial.

Solamente se seleccionarán seis recetas y éstas deberán ser preparadas por sus creadores en la próxima edición de Madrid Fusión, una interesante plataforma para darse a conocer, sin duda alguna.

Los premios han sido ligeramente modificados con respecto a la pasada edición, un viaje a Italia de una semana en lugar de 5 días y se suprime la cantidad económica de 3.000 euros. Durante esa semana la estancia en el país será completa y muy gastronómica, visitando y conociendo restaurantes, bodegas, almazaras, etc.

Los requisitos para poder participar son sencillos, utilizar tres productos del catálogo de la marca en las recetas. Si eres un profesional de la cocina y te interesa participar, es una interesante oportunidad y un posible triunfo para añadir a tu palmarés.

Vía | Gusti Negrini
Más información | Gusti Negrini (Bases del concurso en Pdf)
En Directo al paladar | Gusti, I Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos en España
En Directo al paladar | Montse Estruch ganadora del Concurso de Cocina Gusti-Negrini de Madrid Fusión

Como os comentábamos hace unas semanas, este mes se ha celebrado el Concurso “El Bocadillo del Año”, bajo el marco del evento Sandwichforum’07 en Barcelona. El punto de encuentro de los profesionales asistentes al evento y participantes del concurso fue el Hotel Alimara, donde se contempló el éxito del encuentro.

La jornada dedicada a conocer las nuevas tendencias en elaboraciones, tecnología, etc., fue del agrado del sector profesional, disfrutaron de interesantes conferencias, cerraron nuevos negocios y degustaron deliciosos bocadillos.

El que nos encantaría degustar a nosotros es el del ganador del IV Concurso El Bocadillo del Año 2007, José J. Roldán de Fafepan, un joven cordobés que destacó por su originalidad, creatividad y comodidad a la hora de comer.

Cárbula es el nombre del bocadillo de presentación libre del ganador, y el que podemos ver en la imagen, el pan tiene tinta de calamar y está relleno de morcilla con pera, puntillitas de calamar y alioli. Como bocadillo con ingredientes predeterminados, ofreció el Crisol, un bocata con verduritas salteadas, foie caramelizado, salsa de queso y miel… que hambre nos está entrando otra vez.

Los demás participantes también activaron las papilas gustativas de los asistentes con bocadillos tan sugerentes como el Carpaccio de Pan de Coca transparente con tomate y jamón ibérico, el Bocadillo de costilla de cerdo, el Tartar de cangrejo con atún y germinados, etc.

Esperamos no perdernos el evento el próximo año, ¿y tú?

Más información | Sandwichforum

Las alubias de Tolosa son realmente sabrosas, no necesitan que las remojemos durante 24 horas como suele suceder con otras alubias, su textura, sabor y color son excepcionales.

Pues bien, la Fiesta de la Alubia de Tolosa alcanzará su cumbre este sábado, degustaciones de todo tipo de preparaciones con este ingrediente estrella, concursos, un mercado en el que poder comprar no sólo alubias, sino todos los productos típicos de la región (que no son pocos), y al margen de todo el ambiente gastronómico, la posibilidad de disfrutar de un ambiente festivo y lúdico.

La verdad es que el programa de actos es muy completo y por supuesto, no faltarán prestigiosos chefs que honrarán y afamarán aún más con su presencia esta fiesta excepcional. Será muy interesante conocer qué alubia será ganadora en el concurso de productores que se celebrará y cuya finalidad es premiar a la mejor alubia producida. Después se realizará una subasta en la que el mejor postor podrá adquirir tres kilos de la alubia en cuestión.

Para los amantes de la gastronomía y seguidores de los grandes chefs, recordad que en la misma localidad, el próximo domingo Martín Berasategui ofrecerá una conferencia en la que aleccionará al público asistente sobre un producto excepcional, la alubia de Tolosa.

Vía | Diario Vasco
Más información | Euskadi con Mucho Gusto
Más información | Alubias de Tolosa