Se considera que el fútbol, como deporte, comenzó a jugarse en el año 1863. Aquella fecha está grabada como la primera vez que se disputó un partido de fútbol. Pocos podrían pensar que aquel enfrentamiento entre el Barnes Football Club y el Richmond Football Club, en la ciudad de Londres, daría pie a la mayor locura deportiva y multitudinaria que ha vivido la humanidad.

Tampoco, quizás, habría imaginado Luciano Murrieta en el año 1852, al poner en práctica en Rioja lo que había aprendido en Burdeos, que sus vinos perdurarían en el tiempo… Hasta la actualidad.

Ahora, los vinos de Marqués de Murrieta, una bodega incluso más antigua que el propio fútbol, conmemoran esta unión y formarán parte de la zona VIP del Mundial de 2026, celebrado en Canadá, Estados Unidos y México, tomando partido –quizá nunca mejor dicho– con su Marqués de Murrieta 2022, la añada con la que la empresa celebró sus 170 años de vida.

Arquetipo del tinto reserva que Marqués de Murrieta elabora, la referencia es uno de esos ejemplos imperecederos de cómo la buena uva, entendida en una madera bien medida, es capaz de elaborar vinos que emocionan a generaciones y personas a lo largo y ancho del mundo.

El próximo 11 de junio echará a rodar el Mundial conjunto que organizan Estados Unidos, Canadá y México, aunque el protagonismo principal recaerá en las sedes estadounidenses. Hasta once ciudades de Estados Unidos acogerán partidos y, a partir de los dieciseisavos de final, el torneo se disputará por completo en territorio estadounidense.

Sin embargo, lo que iba a convertirse en un gran escaparate de Estados Unidos ante el mundo se ha ido ensombreciendo a pasos agigantados en apenas dos años, hasta el punto de que ahora, incluso dentro del propio país, hay voces que califican el Mundial como un “no evento”. 

No es una frase menor, puesto que empiezan a pronunciarla algunos hoteleros estadounidenses al comprobar el estado de las reservas apenas un mes antes del comienzo del torneo.

Según una encuesta de la American Hotel & Lodging Association, una asociación que agrupa a buena parte del sector, el 80 % de los hoteleros consultados afirma que las cifras de reservas son notablemente inferiores a lo previsto. Y no hablamos de hoteleros en ciudades menores. 

La AHLA, huelga decirlo, no es moco de pavo: es la mayor asociación hotelera de Estados Unidos con más de 30.000 miembros, incluyendo marcas icónicas y la presencia de las 16 mayores compañías hoteleras del país. 

Los hoteleros tiemblan ante las "104 Super Bowls" de Infantino

Las once sedes estadounidenses incluyen urbes tan potentes como Nueva York, Filadelfia, San Francisco, Los Ángeles, Dallas, Houston, Miami o Atlanta. En casi todas ellas, según la encuesta citada, las previsiones del sector hotelero están por debajo de lo que se había estimado.

De todas las ciudades que acogerán el Mundial, solo los hoteleros de Miami y Atlanta consideran que las reservas están por encima de lo esperado, incluso para ser verano. Sin embargo, los consultados en Boston, Los Ángeles, Dallas, Houston, Filadelfia, Kansas o Nueva York aseguraban que las reservas están por debajo del verano típico. 

Todo ello juega, evidentemente, en contra de las intenciones de rentabilizar un campeonato que Gianni Infantino, presidente de la FIFA, llegó a comparar con “104 Super Bowls”, la gran final de la liga de fútbol americano estadounidense, la NFL, considerada dentro del país como el gran tótem del espectáculo deportivo.

En Directo al Paladar

La FIFA se va a cargar para el Mundial de fútbol una de las pocas tradiciones deportivas estadounidenses que valen la pena: el parkineo

Sea como fuere, lo cierto es que prácticamente todo parece jugar en contra de que Estados Unidos acabe convirtiendo en un éxito económico su participación como anfitrión del Mundial. A priori, se había estimado que el impacto generado por el torneo en Estados Unidos rondaría los 30.000 millones de dólares, algo menos de 27.000 millones de euros. Sin embargo, a partir de ahí, la cascada de acciones, reacciones y consecuencias está complicando enormemente que el campeonato sea un éxito.

El factor Trump

Infantino junto a Donald Trump en la Casa Blanca. ©The White House.

Lo primero, que a algunos podría parecerles un asunto menor, es la dificultad añadida que supone la política exterior de Donald Trump a la hora de permitir el acceso al país a ciudadanos de otros Estados. 

Esto, evidentemente, no facilita la llegada a un territorio en el que ya de por sí conseguir determinados visados resulta complicado. Si a eso se añade el fantasma de ICE y lo que han supuesto sus redadas en algunas partes del país, podría entenderse que ciudadanos de determinados países, especialmente hispanoamericanos, no tengan intención de pisar Estados Unidos. 

Los problemas, por tanto, se multiplican, a pesar de que haya asociaciones que han pedido una tregua en este sentido durante el campeonato. De hecho, hasta el propio Gianni Infantino habría mediado para que así fuera.

Pero no solo eso. Más allá de las filias y fobias que pueda generar Donald Trump, hablamos de un mundo especialmente convulso en un momento clave para los viajes: el verano. 

Volar, una afición de lujo en 2026

El aeropuerto internacional Atlanta Hartsfield-Jackson, el aeropuerto con más tráfico aéreo de Estados Unidos.

El estrangulamiento del estrecho de Ormuz, propiciado por la guerra iniciada por Estados Unidos contra Irán, tampoco juega a favor de que el Mundial acabe convirtiéndose en un éxito. Ya son más de una decena las aerolíneas que están suspendiendo vuelos y reduciendo asientos a nivel mundial, aunque el fenómeno se está produciendo sobre todo en Asia y Europa.

Aun así, también hay aerolíneas estadounidenses que han desaparecido del mapa, como la low cost Spirit, que ha anunciado su cierre hace apenas unas semanas debido a ese aumento de costes y muchas otras aerolíneas, incluyendo compañías tan potentes como Delta o American Airlines están cancelando vuelos. 

Un avión de Spirit. ©Spirit Airlines.

Si a eso se suma que el coste de la vida en Estados Unidos es porcentualmente más alto que en buena parte de los países que participan en el Mundial, las cuentas siguen sin salir.

La FIFA y el jaleo de las entradas y la reventa

Y tampoco salen porque la FIFA se hizo una auténtica trampa al solitario con la venta de entradas, generando un doble sistema de comercialización que ha terminado impidiendo que se vendan todas las localidades. 

Hard Rock Stadium de Miami, una de las sedes del mundial. ©Fifa

Aun así, se ha producido un fenómeno de reventa propiciado por la propia FIFA que ha multiplicado por diez, en muchos casos, el precio de algunos de los partidos más cotizados del torneo, mientras que otros, como era de esperar, no han generado el mismo interés entre el público final, a pesar de tratarse del Mundial con más selecciones participantes de la historia, como puede ser el partido entre Curaçao y Costa de Marfil, donde quedan boletos sin vender.

Un Mundial para Phileas Fogg

Todo ello forma parte de un mismo círculo vicioso: el de un país caro en términos generales, una situación geopolítica inestable, unos controles de entrada en Estados Unidos más complejos de la cuenta y, por si fuera poco, unas distancias enormes, además de la dificultad de gestionar entradas en distintas fases del torneo. 

Sedes del Mundial de Norteamérica 2026.

No es un tema menor. Poniendo el hipotético caso de que un aficionado español se pudiera permitir el billete desde la fase de grupos hasta la final, recorrería aproximadamente 12.000 kilómetros, tomando como referencia el primer partido en Atlanta contra Cabo Verde y el último, la final, en Nueva Jersey, pasando así además por cinco sedes distintas, incluidos dos partidos en Dallas (octavos y semifinales) y Los Ángeles (dieciseisavos y cuartos de final).

De hecho, a nivel operativo, sería mejor para un aficionado español que nuestra selección pasara de la fase de grupos como segunda, pues se reducirían las distancias de los vuelos jugando tres veces en Atlanta, una en Guadalajara, una en Miami, una en Kansas City y la final neoyorquina.

Y eso también está provocando un tira y afloja entre algunas ciudades organizadoras, sus sistemas de transporte y la propia FIFA, como ha sucedido en New Jersey, donde el precio del transporte apunta a convertirse en otro melón por abrir: desplazarse hasta el estadio puede suponer más de 150 dólares ida y vuelta, cuando normalmente es un trayecto de apenas 12 dólares.

Un jaleo a tres bandas

Al contrario de lo ocurrido en otros Mundiales, la celebración a tres bandas entre Estados Unidos, México y Canadá supone una complejidad logística enorme tanto para los aficionados como para los propios equipos. 

El hipotético recorrido de España si llega a la final.

La primera fase, la de grupos, se disputará entre los tres países, con distancias abismales para determinados aficionados que quieran seguir a su selección más allá de esa fase. Algo así no se había producido hasta ahora en la historia del torneo, donde generalmente un solo país había actuado como sede.

Sí ha habido ejemplos de Mundiales organizados por dos países, como el de 2002 en Corea del Sur y Japón, pero hasta la fecha este será el único torneo celebrado en tres países, al menos hasta que en 2030 se dispute el Mundial de España, Portugal y Marruecos.

Mientras tanto, el tiempo se le echa encima a Estados Unidos, que ve cómo su gallina de los huevos de oro empieza a dar señales de convertirse en un pollo desplumado.

Imágenes | Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport / Spirit Airlines / Fifa / White House 

En DAP | Más de 20.000 vuelos cancelados de Lufthansa hasta octubre. La compañía culpa a los precios del combustible

En DAP | Científicos piden a la FIFA que rompa con Coca-Cola antes del Mundial de Clubes: “El fútbol tiene un problema con el azúcar”

Si eres europeo y alguna vez has visto un partido de baloncesto, béisbol o fútbol americano en directo te habrás dado cuenta de que, por mucho que lo intenten, la forma en la que el estadounidense vive el deporte dista mucho –muchísimo– de la pasión europea.

Han sabido convertir los deportes en un espectáculo y en un lucrativo show business, lo cual no es necesariamente malo, pero, por el camino, han perdido alma y esencia, llenando estadios de perritos calientes, de zonas VIP impagables para el común de los mortales y, como ya vamos viendo en España y otras partes de Europa, en que los campos ya no sean un lugar donde ir a ver un partido, sino a vivir una experiencia donde lo que pasa en el césped o el parqué no sea tan relevante. 

Sin embargo, los estadounidenses sí han sabido hacer una cosa bien: el tailgating. El término, intraducible al español, es una costumbre inveterada en la mayor parte de deportes y estadios profesionales estadounidenses: reunirse varias horas antes en el parking del estadio y hacer allí su fiesta previa, con sus cervezas, barbacoas, bocata y música.

'Parkineo' deportivo: qué es el 'tailgating'

Ejemplo de parkineo o tailgating antes de un partido de fútbol americano universitario.

Es decir, un parkineo, pero adaptado al deporte. Una costumbre, más allá de que comer salchichas y beber cerveza no lo recomiende ningún médico, bastante sana que permite confraternizar con los rivales, con los compañeros y echar un día bastante divertido en torno al partido, algo que se hace especialmente en la liga de fútbol americano –la NFL–, que tiene un carácter más familiar, una temporada más corta y, sobre todo, la mayor parte de sus partidos se celebran en fin de semana. De hecho, también es habitual que en las ligas menores y en las competiciones universitarias también se haga este tailgating.

La razón es sencilla: la mayor parte de los estadios estadounidenses están situados a las afueras de la ciudad y eso supone, en un país poco adepto al transporte público, desplazarse en coche y aparcar allí, por lo que se dan las condiciones idóneas para este parkineo.

Un Mundial sin 'tailgating'

Hasta que llegó la FIFA, claro. En 2026, Estados Unidos coorganiza el Mundial de fútbol junto a México y Canadá, pero la máxima responsable del fútbol planetario ha decidido que el tailgating no tiene cabida en este Mundial.

Lo habitual durante un tailgating es, incluso, llevar las propias barbacoas al parking.

Quizá te preguntes por qué, claro. Puede que creas que se debe a que, como es lógico, los aficionados internacionales quizá no tengan coche y por eso no tenga tanto sentido ir a un parking. O que el europeo no va a entender la costumbre del tailgating. O que tienen otra cultura prepartido.

Sin embargo, hay una razón más sencilla: la FIFA ha convertido algunos de los parkings más grandes de los estadios estadounidenses que serán sede mundialista como son el Arrowhead Stadium (Kansas City), el MetLife Stadium (en Nueva Jersey, pero compartido por New York Giants y los New York Jets) o el Gillette Stadium, donde juegan sus partidos los New England Patriots, en fan zones y hospitalities de pago, incluidos dentro de algunos servicios de billetería y tickets, por lo que no habrá espacio material para el tailgating. Si quieres disfrutar de ambiente prepartido, algo que el estadounidense hace con sus cervezas y sus barbacoas, tendrás que pasar por la caja oficial de la FIFA, no por tu cuenta.

Imágenes | Geha Field by Arrowhead / monkeybusinessimages / Ruth Peterkin

En DAP | Científicos piden a la FIFA que rompa con Coca-Cola antes del Mundial de Clubes: “El fútbol tiene un problema con el azúcar”

En DAP | Un globo sonda pinchado: Arabia Saudí no permitirá el consumo de alcohol en el país

“Durante la Copa Mundial de la FIFA 2022 en Qatar, un nombre dominó el campo, y no era un jugador. Coca-Cola era omnipresente”. Con esta incómoda verdad arranca el artículo de opinión publicado en la revista científica The BMJ en el que sus autores piden a la FIFA que ponga fin a sus relaciones comerciales con Coca-Cola, justo antes de arrancar el Mundial de Clubes 2025 en Estados Unidos.

Chris van Tulleken, médico e investigador del University College London Hospital, y Carlos Monteiro, profesor emérito de nutrición y salud pública en la Universidad de São Paulo, firman un documento en el que recogen las evidencias científicas que vinculan el consumo de bebidas azucaradas con los principales problemas de salud que afectan a la población mundial, muy especialmente a niños y jóvenes. Y acusan directamente al gigante de los refrescos de explotar el deporte más popular del mundo con fines comerciales mientras contribuyen a aumentar la crisis sanitaria global.

“Tenemos que exigir responsabilidades a estos gigantes corporativos por anteponer sus beneficios a la salud pública y planetaria”, afirman, dirigiéndose al máximo organismo del fútbol internacional para que predique con el ejemplo dando un paso al frente en la lucha contra el azúcar lanzando el mensaje de que la salud está por encima de cualquier patrocinio.

Coca-Cola es patrocinador oficial de la FIFA desde 1978, y su presencia en los eventos futbolísticos parece haber ido aumentando cada año, pues aprovechan cada vez más las nuevas tecnologías y plataformas de publicidad y marketing para estar visibles durante todas las fases de los torneos. Sus logotipos y productos aparecen masivamente en vallas publicitarias, pantallas, carteles, anuncios comerciales en los interludios e incluso acompañan a los jugadores durante las conferencias de prensa.

En opinión de los autores, todo forma parte de una estrategia corporativa calculada, ilustrando hasta qué punto los patrocinios han integrado productos poco saludables en la estructura del deporte profesional. Siendo conscientes de que Coca-Cola no es la única empresa que promociona alimentos o bebidas insanos en eventos deportivos, y de que no es el fútbol el único deporte con este problema, los expertos creen que el fútbol internacional, como el deporte más popular del mundo, debe ser quien lidere el necesario cambio.

“Al integrarse en el fútbol y otros deportes populares, Coca-Cola no solo patrocina el juego, sino que normaliza el consumo excesivo de azúcar, contradiciendo los principios de salud y forma física que representa el deporte”, afirman. “Quizá lo más preocupante sea su atractivo para los niños, que son especialmente susceptibles al encanto de las bebidas azucaradas y a su marketing omnipresente”.

En Directo al Paladar

Un nuevo estudio alerta del peligro de las bebidas azucaradas: provocan millones casos de diabetes y cardiopatías

Los autores recuerdan que la evidencia científica ha demostrado que el consumo de bebidas azucaradas se vincula con el desarrollo y empeoramiento de enfermedades metabólicas como diabetes tipo 2 y obesidad, y enfermedades cardiovasculares que son la principal causa de muerte en el mundo, además de relacionarse con diferentes tipos de cáncer.

“La FIFA tiene la oportunidad de predicar con el ejemplo”, concluyen.

Imágenes | Flickr/Mike Mozart - Coca-Cola South Africa

En DAP | Fútbol sin cerveza: Catar da un volantazo y prohíbe la venta de alcohol en los estadios del Mundial

A mediados de mayo, una publicación especializada en vino se hacía eco de una noticia que, aparentemente, iba a suponer una de las grandes novedades para el mundo del turismo en Arabia Saudí: levantar la veda al consumo de alcohol.

Sin embargo, la noticia ha sido desmentida por las autoridades saudíes, a pesar de que aquella primera publicación se repitió hasta la saciedad, llegando incluso a agencias de noticias internacionales.

Ahora ha sido Reuters, una de esas agencias, la que ha publicado el desmentido oficial que hace caer en saco roto una de las pretensiones, al menos por ahora, de que se pudiera beber con más libertad en el país saudí.

De esta manera, el veto de los 73 años que aún pesa sobre Arabia al alcohol seguirá manteniéndose, desmintiendo que las autoridades habrían planteado levantar la moratoria al consumo público de alcohol para los turistas, habida cuenta de que en 2034 se celebrará allí el Mundial de fútbol.

La teoría apuntaba que, así, se iniciaría un cierto grado de aperturismo y laxitud en el consumo de alcohol –siempre enfocado al viajero, nunca al local–, vinculándolo también a los esfuerzos de Arabia Saudí por modernizar sus estructuras y su economía. 

Sin embargo, nada más lejos de la realidad, al menos por ahora: Arabia Saudí continuará prohibiendo el consumo de alcohol, siendo junto a Kuwáit el país con una política más severa en este tipo de prohibiciones.

En este caso, lo único parecido a abrir la mano a beber alcohol en el país es un sencillo gesto que fue la apertura de una primera tienda con permiso para comercializar alcohol en Riad, la capital del país, donde solo se puede servir a los diplomáticos no musulmanes, algo parecido a un gesto de cortesía que las autoridades saudíes ofrecieron en 2024.

Lo que no tanta gente sabe es que beber alcohol estaba permitido en Arabia Saudí hasta el año 1952, aunque los musulmanes lo tengan prohibido por su religión, pero un incidente cambió las reglas cuando un hijo del rey Abdulaziz, borracho, mató a tiros en una fiesta a un diplomático británico que se negó a servirle más alcohol.

Imágenes | Visit Saudi

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Nadie duda que Leo Messi es, casi con el 100% de los votos, el mejor futbolista de la historia. De ahí a que el astro argentino haya decidido, además, entrar en el mundo de los vinos.

Su caso no es el primero entre las celebrities. Incluso, tampoco, dentro del mundo del fútbol, aunque el éxito en el arte del balompié no siempre ha ido de la mano con el triunfo dentro del vino.

En el ejemplo de famosos metidos dentro de la vitivinicultura encontramos casos de éxito rotundísimos como el de Brad Pitt, incluso cuando aún estaba casado con Angelina Jolie, y que pusieron en el mapa la marca Miraval, una serie de vinos rosados provenzales que hoy se han convertido en santo y seña de este estilo de vinos y que Pitt mantiene en la alianza con la familia bodeguera Perrin.

Fuera de nuestras fronteras, otros famosos también hacen vino o, simplemente, se lo ponen. Por ejemplo, el director de cine Francis Ford Coppola elabora sus propios vinos en California y otras estrellas, como el cantante Sting o la actriz Sarah Jessica Parker, simplemente ponen su nombre. El primero lo hace con un vino toscano y la segunda se lo concede a un vino neocelandés.

Por eso, ver a Messi vinculado al vino no es raro. En España, de hecho, tenemos un par de ejemplos de vinos de famosos. Uno de los primeros fue Andrés Iniesta, aunque el proyecto no salió bien y la bodega acabó cerrando. Más suerte, y mejor asesoría, tiene David Jiménez Silva, exfutbolista de Valencia CF, Manchester City o Real Sociedad, así como imprescindible de la selección española en sus grandes éxitos, que es propietario de la bodega Tamerán, en Gran Canaria, que sí es un caso de éxito y a la que está vinculada de manera técnica el enólogo canario Jonathan García, al que se conoce por su trabajo en la bodega Suertes del Marqués.

Ahora, sin embargo, parece que le ha tocado el turno a Leo Messi y para ello, además, ha recurrido a una estética evidente: presumir de ser el mejor del mundo. O así lo destaca la etiqueta de los vinos Lionel 10 Goat. Goat, que significa cabra en inglés, también es el acrónimo de Greatest of All Time o, lo que es lo mismo, el más grande de todos los tiempos. El término, generalmente acuñado a deportistas, se suele conceder también a otras personalidades como el baloncestista Michael Jordan, el nadador Michael Phelps o el jugador de fútbol americano Tom Brady.

Las dos referencias de Lionel 10 Goat, ambas en vino tinto.

Bautizada como Lionel Collection, la primera internada del astro argentino en el vino está liderada por la firma suiza MM Winemaker, quien está elaborando las dos referencias con las que 'el vino de Messi' ha salido al mercado. Por un lado, Lionel Goat 10 – Puglia Primitivo IGT. Por el otro, Lionel Goat 10 – Sicily Syrah IGT. En ambos casos, hablamos de vinos tintos del sur de Italia, que rondan un precio de 60 euros en la tienda de MM Winemaker.

Otra cuestión es que no deja de ser irónico que Leo Messi, que nunca ha jugado al fútbol en Italia y cuyas raíces transalpinas se remontan a un tatarabuelo procedente de Recanati, en la región de Las Marcas –en el centro del país–, haya decidido poner su imagen en un vino italiano.

Habiéndose criado en Barcelona desde los 13 años y abandonando la Ciudad Condal cuando tenía 34, se podría presuponer que en dos décadas habría habido opciones de empaparse de la cultura enológica catalana. Más aún, teniendo en cuenta sus orígenes argentinos, aunque Messi sea oriundo de la ciudad de Rosario, también se podría entrever que ofrecería su nombre o imagen a un vino de su país. Sobre todo, habida cuenta del patriotismo que el 10 suele hacer de Argentina, especialmente cuando se enfundaba la camiseta albiceleste.

Imágenes | MM Winemaker

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El partido de fútbol que se celebra esta noche en el estadio Cívitas Metropolitano, que enfrentará al Atlético de Madrid contra el Feyenoord de Rotterdam en la fase de grupos de la Champions League, será el primero de la competición europea en ofrecer opciones de comida totalmente vegetal en todo el recinto.

La oferta gastronómica de los eventos deportivos no ha brillado precisamente por su calidad o variedad, aunque es un panorama que parece estar cambiando. Los grandes equipos están expandiendo sus opciones para ofrecer un mejor servicio a sus aficionados, y eso incluye adaptarse a otras necesidades y dietas, donde no podía faltar, como era de esperar, la tendencia vegetal.

Así, el Cívitas Metropolitano arrancó a principios de año un acuerdo de colaboración con la compañía Better Balance para introducir sus productos en la oferta de restauración del estadio, un acuerdo que se ha renovado para una segunda temporada, esta vez completa. Con el arranque de la Champions League, cuyo primer partido en casa juega hoy el Atlético de Madrid, será la primera vez que un encuentro europeo tenga comida 100 % vegetal.

Se suman así a las demás opciones de comida y snacks disponibles en el Metropolitano para todo el público que prefiera un refrigerio vegetal, en 70 puestos distribuidos por todo el estadio, incluyendo las zonas VIP.

Better Balance está especializada en productos elaborados a base de proteína vegetal, todos 100 % vegetales. Para ello utilizan fundamentalmente proteína de guisante, arroz, soja, patata o remolacha, además de otros ingredientes vegetales Entre los productos que se pueden encontrar en el Metropolitano destacan las frankfurts, las hamburguesas y la los bocados veganos.

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En DAP | Hamburguesas de lentejas

En DAP | Hamburguesa vegana

Ya lo comentamos cuando nos hicimos eco del "drama" de Cristiano Ronaldo y Georgina por encontrar un chef particular para su nuevo hogar que cumpliese todos los requisitos que la pareja les exigía. Una condición imprescindible era que fuera capaz de preparar los platos favoritos del futbolista, típicos de la cocina portuguesa con los que creció en su familia.

Es posible que la estrella lusa nunca logre recrear los sabores de su infancia, por muy buenos cocineros que contrate, pues ya sabemos que la nostalgia es peligrosa y nadie es capaz de igualar la cocina de madres y abuelas que guardamos con cariño en la memoria.

Es precisamente la madre de Cristiano Ronaldo, Maria Dolores dos Santos, la que ha compartido en más de una ocasión con los medios cuál es el plato favorito de su hijo. Como no podía ser menos, como buen portugués, se trata de una receta con el bacalao como protagonista, concretamente el tradicional bacalao a bras o bacalhau à Brás, uno de los platos más típicos y populares de Portugal que nos encanta también preparar en esta época, aprovechando la Cuaresma y la Semana Santa.

Como se prepara con migas de bacalao desalado, su elaboración es bastante rápida, y nos deja una textura jugosa y sabrosísima en el plato. No es difícil imaginar por qué es el plato predilecto del futbolista de Al-Nassr, un dato que también ha confirmado Helio Loureiro, cocinero oficial de la selección portuguesa. Eso sí, aunque es una comida completa y nutritiva, muy rica en proteínas, no es precisamente de las más ligeras, así que suponemos que el deportista se lo reservará para ocasiones especiales.

La receta tradicional de bacalhau à Brás lleva pocos ingredientes; además del bacalao desmigado, precisa de patatas fritas cortadas finas, tipo paja, huevos y cebolleta. Así se crea una especie de revuelto muy jugoso, coronado al final con perejil fresco y aceitunas negras. Fácil, humilde, económico, rápido, nutritivo y, sobre todo, delicioso.

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En DAP | Bacalao a la portuguesa
En DAP | Las mejores recetas portuguesas de bacalao

Se dice que los ricos también lloran, aunque algunos viven en un mundo tan ajeno al nuestro que cuesta empatizar con ciertas situaciones. Nosotros nunca tendremos problemas por contratar un chef personal, básicamente porque no nos lo podríamos permitir, pero no dudamos de que Cristiano Ronaldo y su pareja Georgina Rodríguez vivirán como un drama las dificultades que están teniendo por ocupar el puesto vacante de su nuevo hogar.

Todo apunta a que el futbolista de 37 años, que acaba de fichar por el equipo saudí Al-Nassr, colgará pronto las botas y se retirará a seguir viviendo la vida a la nueva casa que está construyendo en el sur de Portugal. Se espera que la vivienda, que ha costado unos 20 millones de euros, esté terminada para el próximo mes de junio, y la pareja ya ha empezado a contratar el personal que semejante mansión necesita para su mantenimiento y servicios.

Según el periódico 'Correio da Manha', y como recoge el británico 'Daily Mail', encontrar un chef a la altura de las exigencias de Ronaldo y su familia no está siendo tarea sencilla. El futuro cocinero de la familia deberá dominar un buen rango de estilos culinarios y ser capaz de replicar tanto platos tradicionales portugueses como el más refinado sushi japonés. Se ve que el cinco veces ganador del Balón de Oro ha desarrollado a lo largo de su carrera un paladar complejo y refinado, o al menos muy variado en sus gustos e intereses.

La flamante mansión está siendo construida en la llamada riviera portuguesa, en Quinta da Marinha, en Cascais, ocupando un amplísimo terreno cerca del mar. Al parecer cuenta con una zona específicamente diseñada para la elaboración de sushi y otros manjares de la cocina japonesa, una de las favoritas del futbolista -cuando militaba en el Real Madrid solía frecuentar Kabuki Wellington-, pero que no renuncia a los platos de su infancia.

El futuro chef personal de la familia deberá dominar también la cocina portuguesa más tradicional replicando recetas que a Cristiano le preparaba su madre, como el bacalhau à brás, su favorito. Por supuesto, también es un conocido fan de la pizza y seguramente tampoco le hará ascos a los bocadillos de lomo que tanto le gustan a su pareja Georgina.

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Los interesados en ocupar la vacante disponible de cocinero, que cobrará un sueldo de más de 5.000 euros al mes, cerca de los 62.000 euros al año. Siempre que sea capaz de satisfacer las exigentes demandas culinarias de Cristiano, Georgina y sus cuatro hijos.

Fotos | @cristiano
En DAP | Qué debería aprender España de la cocina de Portugal, el país declarado mejor destino turístico del mundo
En DAP | De los 6 huevos de Luis Enrique al chuletón con zumo de Cristiano Ronaldo: así come el fútbol

En la vorágine del Mundial de Catar, son muchos los runrunes que se abren a la hora de hablar de comer o de cuidarse que salpican a futbolistas y entrenadores, conscientes de la importancia que tiene la nutrición sobre sus cuerpos.

Lejos quedan los tiempos en los que solo se hablaba de comer pasta para generar carbohidratos y tener energía y mucho más allá el tomar cognac para entrar en calor, como han asegurado en ocasiones futbolistas de las décadas de los años 70 y 80.

Los tiempos del fútbol cambian y con ello también cambia su manera de cuidarse, razón por la que ver que actualmente hay futbolistas que superan los 35 años con bastante solvencia y que no piensan en el retiro es cada vez más habitual.

Ejemplos como Joaquín Sánchez con 40 años y aún dando minutos de calidad en el Betis; Cristiano Ronaldo, ahora sin equipo, pero con 37 años; Zlatan Ibrahimovic, delantero del AC MIlan, con 41 años; o Luka Modric, con 37 años también y aún dando guerra en el Real Madrid son ejemplos de esa longevidad que era impensable en la élite hace unos años.

Comer afecta, claro; pero vamos a abrir la veda a esas rarezas que se suceden en el mundo del fútbol para entender el porqué del rendimiento de sus protagonistas aunque, en ocasiones, tienen más que ver el resto del entorno que la mismísima dieta.

Media docena de huevos para cenar: Luis Enrique

En uno de sus populares streams durante el Mundial, el seleccionador español Luis Enrique habló de que había cenado seis huevos en una noche: tres huevos fritos y tres cocidos, que había acompañado de judías verdes, zanahoria, boniato y un yogur.

La alarma saltó por esa mala fama que había perseguido al huevo hasta hace no demasiado tiempo, al que se acusaba de tener altos índices de colesterol, pero que vemos que en la forma de ingerirlos de Luis Enrique, siempre entendidos desde una persona que hace deporte de manera continua —el asturiano es un avezado runner y ciclista— no tiene por qué suponer un desorden dietético.

Chuletón de vaca con zumo de naranja

Una de las mejores formas de maximizar el aprovechamiento del hierro que tiene la carne es acompañarla de productos con vitamina C, que favorecen la absorción de este micronutriente que ayuda a producir hemoglobina y mioglobina y que van a hacer más eficiente el transporte y almacenamiento de oxígeno en el cuerpo.

Por eso no nos sorprende que uno de los futbolistas que más fama ha tenido de cuidar su dieta tuviera la saludable aunque extravagante ocurrencia de comer chuletones y beber zumo de naranja.

No sabemos si a nivel de maridaje tiene mucho sentido, pero la realidad es que era un hábito que Cristiano Ronaldo tenía durante su etapa en el Real Madrid, algo que nos explicaba el chef Iñigo Urrechu, que recibía al portugués y a otros futbolistas madridistas en el asador que regenta en el Centro Comercial Zoco Pozuelo, muy cerca de la urbanización La Finca, donde residen múltiples personalidades y deportistas.

La casquería noruega de Haaland

1,94 metros, casi 90 kilos… La definición física de Erling Braut Haaland, delantero noruego del Manchester City y máximo goleador de la Premier League, asusta cuando irrumpe al galope en el campo rival y puede que su alimentación y hambre de gol tengan mucho que ver en su cultura nórdica.

Casi un vikingo en lo gastronómico es este espigado jugador que sorprendió al mundo cuando en el documental Haaland: The Big Decision, explicó su dieta. Flacucho en su época de juvenil, el antiguo jugador del Borussia Dortmund alemán cambió su dieta para ganar músculo a costa de pollo, pasta, pescado, verduras y no utilizar ni aceite ni sal.

Sin embargo, el bombazo saltó cuando declaraba consumir casquería con frecuencia como hígado y corazones de vaca. Más allá del reparo casquero, la realidad es que la dieta del noruego tiene el mismo sentido que cuando nuestras abuelas nos intentaban hacer comulgar con estos nutritivos despojos.

En un mundo plantbased, un discurso como el de Haaland puede sorprender, pero la realidad es que el pichichi de la Premier League parece tenerlo claro cuando aseguró "comer alimentos de calidad y locales es lo más importante", no importándole que "la gente dice que la carne es mala, pero ¿cuál? ¿la que consumen en el McDonald's o la de vacas locales que están pastando justo ahí?".

Leo Messi, el argentino que se despidió de los dulces y los asados

En un buen momento dentro del PSG francés y con la selección argentina, Leo Messi cambió radicalmente de alimentación en 2014 tras visitar a un nutricionista que, visto lo visto, es responsable de que el astro de la albiceleste aún dé guerra futbolística con 35 años.

En varias ocasiones, la estrella argentina ha recordado los malos momentos del Mundial 2014, donde sus arcadas prepartido dieron la vuelta al mundo. Después de aquellas escenas, no se volvió a repetir y buena parte de los culpables estaban en lo que comía, que también vino aparejado a una serie de lesiones musculares que no se volverían a repetir.

Alfajores argentinos.

La ingesta cotidiana del argentino estaba cargada por entonces de azúcares como el chocolate, los alfajores, de bebidas edulcoradas y de dulce de leche, además de consumir fritos a menudo. Un comportamiento que cortó de raíz y que ahora deja claro que aquella lucha contra los azúcares y las harinas refinadas ha tenido éxito.

El boom proteico de Sergio Ramos

El sevillano Sergio Ramos, ahora compañero de equipo de Leo Messi en el París Saint Germain, es otro de esos ejemplos del corpore sano futbolístico y otro de los que justifican que a sus 36 años pueda seguir en la élite del fútbol.

Ejemplo de constancia, el central andaluz ya hablaba de una dieta proteica en su época en el Real Madrid, donde avalaba los entrenos en ayunas, el consumo de batidos proteicos y, sobre todo, ingerir luego proteínas de calidad como la del atún o la ternera, además de grasas insaturadas donde el defensa español mencionaba piñones, chía, aguacate y aceite de oliva.

La dieta paleo de Marcos Llorente

No llega a las edades del resto de mencionados, pero el futbolista Marcos Llorente, actualmente en el Atlético de Madrid, es otro de esos estajanovistas de la comida dentro del fútbol y uno de los ejemplos más recurrentes de la nueva hornada de jugadores preocupados por su alimentación.

El centrocampista madrileño ha explicado en varias ocasiones que sigue una dieta paleolítica, es decir, aquella en la que solo se pueden comer productos que un recolector primitivo pudiera obtener como carne, pescado, pollo o frutos secos. Fuera de esto quedan los lácteos, los azúcares y la ingesta de fruta, que solo consume en el desayuno.

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Además, entrena en ayunas y solo hace dos ingestas al día: comida y cena. Otro ejemplo de la dieta del fútbol que, con sus matices, adapta al siglo XXI, pues no pretendemos que Marcos Llorente tenga que salir a cazar su propia comida. Paleolíticos sí, pero sin pasarse.

Imágenes | Gtres / iStock

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