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Cómo hacer alfajores, vídeo receta del clásico dulce argentino

Cómo hacer alfajores, vídeo receta del clásico dulce argentino
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Los alfajores son uno de los dulces más populares de la gastronomía argentina, muy presentes en otros países de Latino América como Uruguay, Chile, México o República Dominicana. Este bocado es sencillísimo de preparar y una auténtica delicia.

Esta es la receta más clásica de alfajor. En ella las obleas o galletas se unen entre sí con dulce de leche y el borde se reboza en coco rallado. A partir de aquí existen variantes, como la de bañar el alfajor en una fina capa de chocolate o la de añadir cacao a la masa de las obleas, entre otras.

Ingredientes

Para 10 unidades
  • Mantequilla 75 g
  • Azúcar glasé 75 g
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Yemas de huevo 4
  • Harina de maíz refinada (o Maizena) 200
  • Harina de trigo 50 g
  • Levadura química 5 g
  • Sal
  • Dulce de leche (para rellenar)
  • Coco rallado (para decorar)

Cómo hacer alfajores de maizena

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 42 m
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 12 m

En un recipiente hondo mezclamos la mantequilla con el azúcar glasé, removiendo hasta integrar. Añadimos la esencia de vainilla y las yemas de huevo y removemos. A continuación agregamos la levadura química, una pizca de sal, la harina de maíz refinada y la harina de trigo. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea.

Estiramos la masa entre dos láminas de papel de horno y dejamos enfriar en la nevera 30 minutos. Cortamos en discos de 6 cm y cocemos en el horno, pre-calentado a 180º C unos 10-12 minutos. Enfriamos antes de rellenar de dulce de leche y rebozar los bordes con coco rallado.

Con qué acompañar los alfajores argentinos

Los alfajores argentinos son un dulce al que le viene genial una bebida, caliente o fría. En verano, un vaso de leche bien fresca y cuando hace fresquete, un café o una infusión. Hay quien baña el alfajor en chocolate, pero a nosotros nos gusta más en su versión más básica.

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