Las kourabiedes son uno de los dulces más emblemáticos de la repostería griega, especialmente presentes en Navidad, aunque irresistibles en cualquier época del año.
Estas delicadas galletas de mantequilla y almendra, aromatizadas con un toque de vainilla o licor y generosamente cubiertas de azúcar glas, se deshacen en la boca con cada bocado.
Su textura tierna y ligeramente crujiente por fuera las convierte en un bocado exquisito, sencillo de preparar y perfecto para acompañar un café o cerrar una comida con un toque tradicional y elegante.
Ingredientes
- Harina de trigo 275 g
- Mantequilla 165 g
- Almendra molida 85 g
- Azúcar glas 50 g
- Leche cucharadas 5
- Esencia de vainilla cucharadita 1
- Una pizca de sal
Cómo hacer Kourabiedes
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 8 m
- Cocción 12 m
Primero batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una textura cremosa. Añadimos la leche y la esencia de vainilla y mezclamos.
Agregamos la harina, la almendra molida y la sal a la mezcla, y removemos bien hasta que todo quede bien integrado.
Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos ligeramente para formar las galletitas. Las colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado y las horneamos a 175ºC durante 12 minutos. Dejamos que se atemperen y las servimos espolvoreadas con azúcar glas.
Con qué acompañar las kourabiedes
Con una mermelada casera de melocotón, las kourabiedes quedarán aún más irresistibles, y también puedes servirlas con otros dulces como la baklava turca.
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