Con los ingredientes adecuados, podemos conseguir una tarta muy equilibrada con todo el sabor y la textura que esperamos de una buena tarta de queso
La tarta de queso es uno de esos postres que siempre apetece preparar en casa para disfrutar de algo dulce durante el fin de semana. Su popularidad ha dado lugar a numerosas versiones, desde la clásica, hasta la new york cheesecake.
En esta ocasión, preparamos una tarta de queso cremosa sin gluten que conserva la esencia de este clásico y permite disfrutar de un buen postre sin necesidad de utilizar harina de trigo en su elaboración.
Primero forramos con papel vegetal un molde redondo de unos 18 cm de diámetro.
Batimos los huevos con la maicena y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Mezclamos el queso de cabra con dos cucharadas de queso crema y, cuando quede bien integrado, añadimos el resto del queso crema y removemos bien.
Batimos el queso con la mezcla de huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Vamos añadiendo poco a poco la nata mientras seguimos batiendo la mezcla.
Vertemos la mezcla de la tarta en el molde, y horneamos durante 40 minutos a 180ºC.
Con qué acompañar la tarta de queso
Puedes acompañar esta tarta con un topping de caramelo salado, mermelada de frutas del bosque, o lemon curd.
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