Name: Fiambre de pollo casero, la mejor receta para tus sándwiches y bocadillos
Prep time: 2 min
Cook time: 35 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 2count Pechuga de pollo; 4count Diente de ajo; 1 Pimienta negra en grano; 60g Sal; 1 Tomillo seco; 60g Sal; 1 Cebolla en polvo; 1 Ajo en polvo; 1 Pimienta negra molida; 1 Pimentón dulce; 4 Aceite de oliva

Preparar fiambre de pollo casero es mucho más sencillo de lo que parece y permite obtener un resultado jugoso, sabroso y sin aditivos. Perfecto para bocadillos, tostadas o ensaladas, es una alternativa casera y saludable al embutido tradicional.

El secreto para que este fiambre quede realmente bueno está en el adobo previo y en una cocción suave que mantenga la carne tierna y jugosa. Un breve reposo en salmuera ayuda a que el pollo se hidrate y se impregne de sabor, además de mejorar notablemente su textura.

Después solo hay que hornearlo y dejarlo reposar antes de cortarlo en lonchas finas. El resultado es una carne firme, aromática y muy versátil, ideal para tener preparada en la nevera y utilizar a lo largo de la semana en diferentes platos.

Ingredientes

Para 4 personas

Pechuga de pollo 2
Diente de ajo para la marinada 4
Pimienta negra en grano cucharada para la marinada 1
Sal para la marinada 60 g
Tomillo seco cucharada para la marinada 1
Sal para la marinada 60 g
Cebolla en polvo cucharadita para el adobo 1
Ajo en polvo cucharadita para el adobo 1
Pimienta negra molida cucharadita para el adobo 1
Pimentón dulce cucharada para el adobo 1
Aceite de oliva cucharadas para el adobo 4

Cómo hacer Fiambre de pollo casero

Dificultad: Fácil

Tiempo total 37 m
Elaboración 2 m
Cocción 35 m

Llevamos a ebullición 1 litro de agua con la sal, el tomillo, los ajos pelados y chafados, y los granos de pimienta. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Vertemos el líquido en un recipiente y añadimos las pechugas. Cubrimos el recipiente y dejamos 24 h en la nevera. Enjuagamos las pechugas y las secamos con papel de cocina.

Mezclamos las especias con el aceite de oliva y pintamos las pechugas para hornearlas 25 minutos a 200ºC.

Retiramos las pechugas del horno y las dejamos reposar al menos 15 minutos antes de cortarlas en lonchas finas.

Con qué acompañar el fiambre de pollo casero

Como el fiambre de pollo es ideal para bocadillos, te recomendamos preparar recetas como el shokupan, un pan de molde japonés súper tierno, o unos panecillos caseros.