Con apenas dos ingredientes y unos minutos de horno conseguirás unas gambas jugosas, aromáticas y en su punto
Las gambas a la sal son una de esas elaboraciones en las que la sencillez es precisamente su mayor virtud. La capa de sal crea una especie de cámara de calor que permite que las gambas se cocinen de manera uniforme y conserven todos sus jugos.
Además, al cocinarse con la cáscara, quedan especialmente sabrosas y es muy fácil controlar el punto de cocción. La clave está en utilizar unas gambas de calidad y, sobre todo, no pasarse con el tiempo de horno.
Primero precalentamos el horno a 180ºC.
Cubrimos el fondo de una fuente con una capa generosa de sal, colocamos encima las gambas en fila, y cubrimos de nuevo con sal, presionando levemente con las manos.
Horneamos las gambas entre 6 y 8 minutos dependiendo del tamaño.
Rompemos la capa de sal cuidadosamente con una cuchara, retiramos las gambas, y eliminamos los restos de sal antes de servir.
Con qué acompañar las gambas a la sal
Aunque estas gambas quedan tan ricas que no necesitan nada más, siempre puedes servirlas con una salsa alioli, una mayonesa, o un poco de salsa rosa.
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