La arepa cabimera viene de Cabimas, en el estado Zulia (Venezuela), y es una de esas comidas que cada persona defiende a su manera. No hay una única versión cerrada y, como suele pasar con los platos que nacen en la calle y triunfan, los ingredientes se han ido adaptando según quien la prepare. Hay quien le añade más salsas, quien cambia el tipo de carne o quien juega con los toppings.
Lo que realmente define una cabimera es esa mezcla de arepa frita troceada con capas de ingredientes por encima. No es una arepa que se abre y se rellena, es una arepa que se convierte en base.
Para montarla necesitas tener previamente dos arepas fritas ya hechas y carne mechada. El resto de ingredientes son repollo, jamón york, queso rallado, huevo cocido, ketchup y mayonesa.
Ingredientes
- Repollo al gusto
- Ketchup al gusto
- Mayonesa al gusto
- Huevo 1
- Jamón ibérico 1
- Queso rallado al gusto
Cómo hacer Arepa cabimera
- Tiempo total
Empieza cortando las dos arepas fritas en trozos más pequeños y colócalos directamente en el plato. Esta será la base sobre la que se va a construir todo lo demás.
Sobre esos trozos añade un buen chorro de ketchup y mayonesa. No hace falta medir, simplemente que quede bien repartido. Encima coloca la carne mechada, distribuyéndola para que llegue a toda la superficie.
Después añade el repollo cortada finita y vuelve a poner un poco más de ketchup por encima. A continuación incorpora el jamón york en trozos y** el huevo cocido** también troceado. Para terminar, puedes añadir un último toque de ketchup y mayonesa si te gusta más jugosa, y acabar con queso rallado por encima.
Cómo se come y con qué acompañarla
Al ser un plato bastante completo y contundente, no necesita mucho más. Si te apetece, una bebida fría y unas patatas fritas si se quiere hacer más tipo comida callejera.
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