Resulta suave y lo mejor es que se prepara en pocos minutos y con pocos ingredientes
El boniato es uno de los grandes protagonistas del otoño y con él se pueden hacer platos sencillos y deliciosos como esta crema.
Cocinarlo a fuego lento junto a un buen sofrito permite concentrar sus azúcares y matices, transformándolo luego en la base perfecta para una crema nutritiva, suave y cremosamente dulce.
Pochar la base de cebolla y ajo en una olla a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y transparente.
Pelar y cortar el boniato en cubos. Añadirlo a la olla y saltear todo junto unos 2 minutos para que el boniato tome el sabor del sofrito. Condimentar con el comino, sal y pimienta.
Verter el caldo hasta cubrir justo los cubos de boniato y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento unos 15 a 20 minutos, hasta que el boniato esté bien tierno.
Llevar la mezcla a la batidora o licuadora junto con la leche de coco y triturar hasta conseguir una textura fina y homogénea. Antes de servir, ajustar el punto de sal de ser necesario y servir bien caliente.
Con qué acompañar la crema de boniato
Podemos dar rienda suelta a la imaginación y decorar la crema con picatostes, semillas de calabaza, semillas de sésamo negro, frutos secos tostados o un hilo de leche de coco para darle un toque especial al emplatar.
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